Linsenlust - 45 Rezepte aus aller Welt

= Liter
    ml = Milliliter
    Msp. = Messerspitze
    TL = Teelöffel
    D – A – CH
     
    D
A
CH
Aprikose
Marille
Aprikose
Aubergine
Melanzani
Aubergine
Brühe
Klare Suppe
Bouillon
Erdnuss
Erdnuss
Spanisches Nüsschen
Lauchzwiebel
Jungzwiebel
Frühlingszwiebel
Hähnchenbrust
Hühnerbrust
Pouletbrust
Hackfleisch
Faschiertes
Gehacktes
Kartoffel
Erdapfel
Erdapfel
Kassler
Geselchtes, Selchripperl
Schnüfeli, Rippli
Meerrettich
Kren
Meerrettich
Möhre
Karotte
Rüebli
Paprikaschote
Paprika
Peperone
Petersilie
Petersilie
Peterli
Pflaume
Zwetschke
Zwetschge
Porree
Lauch
Lauch
Quark
Topfen
Quark
Rosenkohl
Kohlsprossen
Rosenkohl
Rosine
Rosine
Weinbeere
Rotkohl
Rotkraut
Rotkabis
Saure Sahne
Sauerrahm
Saure Sahne
Schlagsahne
Schlagobers
Rahm
Stangensellerie
Stangensellerie
Stauden-, Bleichsellerie
Tomate
Paradeiser
Tomate
Walnuss
Walnuss
Baumnuss
Weißkohl
Weißkraut
Kabis

Die bekanntesten Linsensorten und Ihre Eigenschaften
    Die bekanntesten Linsensorten und Ihre Eigenschaften
     

Impressum
    Dank
    Viele Köche verderben den Brei, so heißt es, aber in diesem Fall stimmt das nicht. Zahlreiche Menschen haben an diesem Buch mitgewirkt, und ihnen gilt mein herzlichster Dank.
    David Ellingham, Gerlinde Faisst, Beatrix Häussler, Ulrike Hauffe, Nicole Höfling-Engels, Ina Schaefer, Vreni Vogel und Marta von Friedeburg haben mir ihre Lieblingsrezepte geschenkt, und Marc Luy hat mir die Geschichte erzählt, dass Italiener und Italienerinnen an Silvester Linsen essen, um im kommenden Jahr genügend Geld zu haben. Gerlinde Faisst und Matthias Zündel haben mich mit Linsenpaketen von der Schwäbischen Alb versorgt, um meine kleine Sammlung wachsen zu lassen. Helga Strube hat mich in ernährungsphysiologischen Fragen beraten und Thomas Abel, Brigitte Ruckstuhl und Karin Faisst waren beim Erstellen des kulinarischen Dolmetschers behilflich.
    Zahlreiche Freunde, Freundinnen und Bekannte haben Rezepte nachgekocht, mit Verbesserungsvorschlägen zum Gelingen des Buches beitragen und grobe Fehler vermeiden geholfen. Hierfür möchte ich mich ganz herzlich bei Günter Ackermann, Manfred Ehlenbröker, Walburga Freitag, Beatrix Häusler, Ursula und Alois Herlth, Felicitas Jung, Waldemar Kremser, Jeanette Lösing, Sigrid Matzick, Andreas Mühlbach, Veronika Müller, Ina Schaefer, Hubert Studer sowie Oda und Lilly von Rahden bedanken. Ohne sie wäre das Buch noch lange nicht fertig.
    Besonderer Dank gilt aber meinem Mann Axel Flügel, der meist alles mit Vergnügen isst, was ich ihm auftische, und der über Monate hinweg Linsen in allen Variationen probiert und die Gerichte kommentiert hat.
    Bildquellen
    Coverfotos und Inhalt: André Chales de Beaulieu
    Impressum
    avBuch im Cadmos Verlag
    Copyright © 2011 by Cadmos Verlag, Schwarzenbek
     
    Deutsche Nationalbibliothek – CIP-Einheitsaufnahme
    Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.ddb.de abrufbar.
    Das Werk ist einschließlich aller seiner Teile urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung außerhalb der engen Grenzen des Urheberrechtsgesetzes ist ohne Zustimmung des Verlags unzulässig und strafbar. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.
     
    Redaktion: Nina Kaltenbrunner, Wien
    Umschlag & Layout der Printausgabe: Ravenstein + Partner, Verden
    Satz der Printausgabe und Bildreproduktion: Ravenstein + Partner, Verden
     
    E-Book-Konvertierung: Satzweiss.com Print Web Software GmbH
     
     
    ISBN: 978-3-8404-7003-5
     
    eISBN : 978-3-8404-6 518-5

Rezepte nach Zutaten von A bis Z