Mein Gartenjahr in Flaschen und Gläsern

Wasser und Zucker auf dem Herd etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren!
Vom Herd nehmen und Zitronensaft unterrühren.
Alles durch ein feines Haarsieb gießen und heiß in eine Flasche füllen.
Der Sirup schmeckt lecker über Vanilleeis oder Milchreis

Blaubeer - Bananen – Konfitüre
Zutaten
    1kg Blaubeeren
4 Bananen
600g Gelierzucker 2:1
1 Zimtstange
1TL Zitronensaft
1TL Rum

    Abbildung 9: Marmeladenturm;)

Zubereitung
    Die Blaubeeren waschen, die Bananen schälen und in Stücke teilen. Die Bananen mit etwas Zitronensaft einträufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Alles in einen Topf geben und mit 400 ml Wasser aufgießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Zimtstange entfernen und alles heiß in vorbereite Twist-Off-Gläser einfüllen und für 5 min auf den Kopf stellen.

Blaubeer - Orangen – Konfitüre
Zutaten
    1kg Blaubeeren
500ml frisch gepresster Orangensaft
500g Gelierzucker, 3:1

Zubereitung
    Die Blaubeeren waschen und ein Teil mit dem Zauberstab pürieren....wer es nicht kleinstückig mag kann auch alles pürieren. Alle Zutaten vermischen und zum Kochen bringen, dabei immer wieder umrühren. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Twist-Off-Gläser füllen gut verschließen und 5 min auf den Kopf stellen.

Blaubeerlikör 1
Zutaten
    200g Blaubeeren (es wird fruchtiger wenn mehr genommen werden !)
175g braunen Kandiszucker
1Stange Zimt
3 Nelken
700ml Rum oder Wodka oder Weizenkorn oder was jeder so bevorzugt

Zubereitung
    Die Blaubeeren waschen, mit Zimt, Kandiszucker und Nelken in ein großes gut verschließbares Glas geben und mit dem Alkohol auffüllen. Das Glas verschließen und kühl stellen.
Den Blaubeerlikör ca. 6-8 Wochen bis zum Verzehr ziehen lasse. Ab und zu das Glas schwenken.
Dann in Flaschen abfüllen.

Blaubeerlikör 2
Zutaten
    2kg Blaubeeren
1kg Kandiszucker oder normalen
1 1 / 2 Liter weißen Rum

Zubereitung
    Die Blaubeeren gut waschen, abgetropft mit dem Zucker in ein großes Gefäß schichten. Eine Schicht Blaubeeren, eine Schicht Zucker.
Wenn möglich, 3-4 Tage in die Sonne stellen oder an einen warmen Ort.
Nach 3-4 Tage den Rum darüber geben, Gefäß gut verschließen und an einen kühlen und dunklen Ort ca. 6 Wochen ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein Haarsieb filtern und in Flaschen füllen. Die Blaubeeren können für Kuchen, Kompott oder Ei verwenden werden.

7. Kapitel Tomaten

    Zwischen dem ganzen Obst hier drängelt sich jetzt die Tomate...und mein David behauptet doch glatt, Tomaten gehören auch zum Obst !!!???
Na das glaub ich ja wohl nicht....und tata...laut Internetrecherche gehören sie …. zum Gemüse !!!
Obwohl auch einige Seiten schreiben, dass es Obst ist....sehr verwirrend! Die Frage kann ich dann hier nicht so eindeutig klären.
Aber da auch sie im Garten wachsen und in Gläsern verarbeitet wurden, haben sie ein Anrecht darauf hier zu erscheinen.
Tomaten fallen in den Zuständigkeitsbereich meines innig geliebten Schatzes David und schon im Winter fing er an kleine Gewächshäuser zu suchen in denen er sie vorziehen kann. Dank Ebay wurden auch bald welche geliefert und im Gästezimmer mit allerhand Samen bestückt. Viele gingen schnell auf und wuchsen zu kleinen Pflänzchen ...um dann genauso schnell wieder einzugehen. Aber einige wenige überlebten....Gott sei Dank es war schon traurig mit anzuschauen wie David unter dem Verlust der Pflänzchen “seiner Babys“ litt.
Im Frühjahr baute er ein Überdachung für seine Tomaten und Gurken... riss sie ab ...und baute sie stabiler wieder auf. Irgendwann war er einigermaßen zufrieden damit, so dass die Pflanzen einziehen konnten.
Im nächstem Jahr wird alles noch größer und schicker....ich lass mich überraschen!

    Tomaten kommen ursprünglich aus den Anden. Sie gelangten immer weiter in Richtung Norden, je weiter die Einwohner in diese Richtung vordrängten. Kolumbus brachte dann die ersten Tomaten nach Europa. Sie hatten noch eine gelbe Schale, die kaum jemand probieren wollte, da sie Angst hatten, sich zu vergiften. Man hielt die Frucht zudem für einen Auslöser des Liebeswahns.
Mit dem Anbau der Tomate in Deutschland wurde erst 1890 begonnen. Wenn es um die verzehrte Menge an Gemüse in Deutschland geht, belegt die Tomatenpflanze den ersten Platz, und das, obwohl die meisten Tomaten nach Deutschland importiert werden.
Die Tomate gehört zu den Nachtschattengewächsen...und haben damit mit David etwas gemeinsam....er ist auch nachtaktiv