Meine Reise in die Welt der Gewuerze

Reich
Rosmarin
Ruqaq
     
    S
    S aba, Königin von
Safran
Saladin
Salbei
Salerno, Medizinerschule von
Sallust
Salomon
Santorin
Saqqara
Satyricon (Petronius Arbiter)
Seidenstraße
Seneca
Sesshaftigkeit
Silphium
Sokrates
Solon
Sorbet
Spanien, islamisches
Steinmar
Strabo
Sumerer
Symposion, griechisches
Syrien, syrische Küche
     
    T
    T abernaemontanus (Jacob Theodor)
Tabouleh
Tacitus
Tacuinum sanitatis (Ibn Butlan)
Tajine
Tausendundeine Nacht
Thales von Milet
Theodor von Sykon
Theophrast von Eresos
Thymian
Tirel, Guillaume (Taillevent)
Tischzucht
Toledo, Übersetzerschule von
Türkei, türkische Küche
Tutanchamun
     
    V
    V anille
Venedig, Venezianer
Vergil
Viersäftelehre
Völkerwanderung
     
    W
    W acholder
Walther von der Vogelweide
Weihrauch, -baum
Weihrauchstraße
Welser, Jakob
     
    Z
    Z atar
Zimt
Zucker
Zweistromland s. Mesopotamien
Zwiebel

Literatur
    André, Jacques: Essen und Trinken im alten Rom, Stuttgart 1998
    Beck, C. u. a. (Hg.): Pfefferland. Geschichten aus der Welt der Gewürze, Wuppertal 2002
    Borst, Otto: Alltagsleben im Mittelalter, Frankfurt 1985
    Dalby, Andrew: Essen und Trinken im alten Griechenland, Stuttgart 1998
    Fansa, Mamoun, Katzer, Gernot, Fansa, Jonas (Hg.): Chili, Teufelsdreck und Safran, Oldenburg 2007
    Freedman, Paul (Hg.): Essen – eine Kulturgeschichte des Geschmacks, Darmstadt 2007
    Holl, Frank (Hg.): Gewürze – sinnlicher Genuss, lebendige Geschichte, Rosenheim 2010
    Hottinger, Arnold: Die Mauren. Arabische Kultur in Spanien, München 1995
    Lemke, Harald: Ethik des Essens: Eine Einführung in die Gastrosophie, Berlin 2007
    Mayer, Dr. Johannes, Uehleke, Dr. med. Bernhard, Saum, Pater Kilian OSB: Handbuch der Klosterheilkunde, München 2007
    Peter, Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche, München 2008
    Schivelbusch, Wolfgang: Das Paradies, der Geschmack und die Vernunft. Eine Geschichte der Genußmittel, Berlin 1988
    Zaouali, Lilia: Medieval Cuisine of the Islamic World: A Concise History with 174 Recipes, Berkeley 2007

Bildnachweis
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    Bayerische Staatsbibliothek München/Köhlers Medizinal-Pflanzen, 1887:

    Bibliothèque Nationale de France:

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    bpk/Alfredo Dagli Orti: 4 (2. von unten)

    bpk/Scala:

    Bridgeman Berlin:

    British Library:

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    Alexander Haselhoff:

    Tobias Krejtschi:Rückseite (1. von oben links)

    Stockfood:

    The Thera Foundation – Petros M. Nomikos/The Wall Paintings of Thera:

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    ullstein bild/Kiefer:

    Universitätsbibliothek Bologna/Canon medicinae, MS 2197:

    Yale Babylonian Collection:

© Verlag Zabert Sandmann München
    ISBN 978-3-89883-315-8

    Grafische Gestaltung: Georg Feigl, Claudia Wolff
    Fotografie: Susie Eising, Martina Görlach
    Foodstyling: Michael Koch
    Reportagefotografie/Coverfoto: Alexander Haselhoff
    Rezeptbearbeitung: Monika Reiter, Gerlinde Hans, André Schellenberg, Susanne Lang
    Mitarbeit (Rezepte): Patrick Raaß, K. Joe Gasser
    Rezeptredaktion: Ines Alms, Eva-Maria Hege, Katharina Lisson
    Kulturgeschichte/Gesundheit: Jakob Strobel y Serra, Dr. Johannes Gottfried Mayer
    Städtereportagen: Jakob Strobel y Serra, Kristin Helberg, Dr. Claudia Teibler
    Gewürzporträts: Dr. Johannes Mayr, Dr. Claudia Teibler
    Textredaktion: Katrin Pilars de Pilar, Dr. Claudia Teibler
    Herstellung: Karin Mayer, Peter Karg-Cordes
    Lithografie: Christine Rühmer
    E-Book Produktion: 2hm Business Services GmbH, Mainz

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