Metabolic Balance - das Kochbuch fuer Vegetarier

Knoblauch-Tofu-Creme
    Sellerie-Shiitakes-Suppe
    Shiitakespfanne mit Ingwersauce
    Sojabohnenkroketten
    Spargel mit Papayacreme
    Spinatcurry mit Ziegenfrischkäse
    Spinat-Wildreis-Suppe
    Sprossensushi
    Staudensellerie in Curry-Käse-Sauce
    Steckrübe mit Adzukibohnen

    T ofu auf Paprikakraut
    Tofu-Dill-Bällchen mit Möhren
    Tofu mit Gemüse süß-sauer

    Ü berbackene Schwarzwurzel

    V egeta rische Krautwickel
    Vital Sojadrink

    W eißkohl-Apfel-Salat
    Wildkräuter-Avocado-Quark

    Z ucchini gefüllt mit Kräuterpüree
    Zucchinisuppe mit Sprossen

Zutatenregister

    A dzukibohnen(sprossen)
    Alfalfa-Sprossen
    Apfel.
    Aprikosen
    Artischocken
    Aubergine
    Austernpilze
    Avocado

    B ambussprossen
    Birnen
    Blattsalat
    Blumenkohl
    Bohnen
    Brokkoli

    C hampignons
    Chicorée
    Chili
    Curry

    E ichblattsalat
    Eier

    F enchel.
    Feta
    Frühlingszwiebel

    G emüsebrühe
    Gewürzgurke

    H aferflocken.
    Himbeeren
    Hülsenfrüchte
    Hüttenkäse

    I ngwer

    K apern
    Kartoffel
    Käse
    Kichererbsen(sprossen)
    Knoblauch
    Knollensellerie
    Kohlrabi
    Kopfsalat
    Kürbis
    Kürbiskerne

    L imabohnen
    Linsen(sprossen)
    Lollo Rosso
    Löwenzahn

    M andeln
    Mango
    Mangold
    Meerrettich
    Milch.
    Mineralwasser
    Möhren
    Mozzarella
    Mungobohnen(sprossen)
    Muskatnuss

    O kra
    Oliven

    P apaya
    Paprikaschote
    Pastinake
    Pilze
    Porree

    Q uark

    R oggenvollkorn(knäcke)brot
    Rosmarin
    Rucola

    S alatgurke
    Sauerkraut
    Schafsfrischkäse
    Schwarzaugenbohnen
    Schwarzwurzeln
    Senfpulver
    Shiitakes
    Sojabohnensprossen
    Sojajoghurt/-milch
    Sonnenblumenkerne
    Spargel
    Spinat
    Sprossen
    Staudensellerie

    T ofu
    Tomate

    W eißkohl
    Wildreis
    Wirsing
    Worcestersauce

    Z iegen(frisch)käse
    Zitronengras
    Zitronenmelisse
    Zucchini
    Zwiebel

Redaktionsleitung
Susanne Kirstein
Projektleitung
Sonia Gembus
Redaktion
Dr. Ute Paul-Prößler
Gesamtproducing
v*büro -
Jan-Dirk Hansen
Bildredaktion
Elisabeth Franz
Korrektorat
Susanne Langer
Umschlag
R .M.E. Eschlbeck/
Kreutzer/Botzenhardt
Reproduktion
Artilitho, Lavis (Trento)
eISBN 978-3-641-04707-8
    Hinweis
    Die Ratschläge in diesem Buch sind von Autoren und Verlag sorgfältig erwogen und geprüft; dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung der Autoren bzw. des Verlags und dessen Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.

    Impressum
    © 2010 by Südwest Verlag, einem Unternehmen der Verlagsgruppe Random House GmbH, 81673 München
    Alle Rechte vorbehalten. Vollständige oder auszugsweise Reproduktion, gleich welcher Form (Fotokopie, Mikrofilm, elektronische Datenverarbeitung oder durch andere Verfahren), Vervielfältigung, Weitergabe von Vervielfältigungen nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlags.

    Bildnachweis
    Foodfotografie: Klaus Arras, Köln

    Weitere Fotos:
    die bildstelle Bild 1 (Rex Features LTD); Getty Images Bild 2 , Bild 3 ; (Harrison Eastwood); Bild 4 (Neo Vision); Picture Press Bild 5 (Onokry/Fabrice Lerouge); Mosaik Verlag Bild 6 (Karl Newedel); Südwest Verlag Bild 7 (Maja Smend); Bild 8 (Barbara Bonisolli); Bild 9 (Antje Plewinski); Bild 10 (Jan-Dirk Hansen);
    Illustrationen und U1: Jan-Dirk Hansen, München