Metabolic Balance - Das Stoffwechselprogramm

Weizenprodukte aus der täglichen Nahrung zu eliminieren. Und in 80 Prozent aller Fälle verschwinden dann auch die Sekundärallergien ganz schnell!
    Weizenunverträglichkeit
    Da Metabolic Balance® auf Lebensmittel verzichtet, die eine hohe glykämische Last haben (Seite 58f.), stehen unzählige Produkte, die Weizen enthalten, nicht auf den Listen. Dies aber auch, weil Getreide Gluten enthält, das für viele Menschen unverträglich ist. Betroffene können mit Entzündungen im Dünndarm, Blähungen und Durchfall reagieren.
    Kritischer Stoff: Gluten
    Im Internet: www.dzg-online.de
    frei von Gluten
mit verstecktem Gluten
reich an Gluten
Amaranth, Buchweizen, Quinoa, Hirse, Mais, Reis, Wildreis
gebundene Saucen, Fertigsuppen/-gerichte, Pudding
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel, Kamut, Einkorn
frisches Obst und Gemüse
Pommes frites
Mehl, Grieß, Stärke
Milch, Naturjoghurt
Frischkäsezubereitungen
Müsli, Teigwaren
Fleisch
Wurst, Würstchen
Brot, Brötchen, Croissants
Fisch und Meeresfrüchte
Nuss-Nougat-Cremes
Kuchen, Torten
Eier, Hülsenfrüchte
Gewürzmischungen
Bier, Malzbier, Weizenbier
    Info: Das »Klebereiweiß« Gluten weist gute backtechnologische Eigenschaften auf.

    Fallbeispiel
    Vor vielen Jahren zog eine Asthmatikerin aus München zu uns aufs Land, und sie kam zu mir als ihrem neuen Hausarzt. Ich bedankte mich für das Vertrauen, doch sie warnte mich, da sie Asthmatikerin war: Ihr vorheriger Hausarzt musste ein- bis zweimal pro Woche nachts einen Hausbesuch machen wegen eines akuten Asthmaanfalles. Eine Ursache für ihr Asthma war bisher nicht bekannt. Ich testete eine Kuhmilchallergie und gab ihr ein Faltblatt mit dem Hinweis, keine Kuhmilchprodukte mehr zu essen. Bei der Allergietestung mit dem Prick-Test wies sie unzählige sekundäre Allergien auf - gegen Hausstaub, Gräserpollen, Hunde- und Katzenhaare -, was aber, wenn sie auf Kuhmilchprodukte verzichtete, keine Rolle mehr spielte! Bis heute musste ich bei ihr kein einziges Mal einen Hausbesuch machen, um eine Asthmaspritze zu verabreichen so wie ihr ehemaliger Arzt in München. Die Patientin konnte die Kortisondosis rapide zurückschrauben und lebt seit 15 Jahren fast beschwerdefrei und hat damit eine ganz neue Lebensqualität erfahren.
    Kuhmilcheiweißallergie
    Kuhmilch enthält zwanzig Proteine, von denen fünf allergische Reaktionen auslösen können. Da diese unterschiedlich auf Hitze reagieren, kann nur Rohmilch unverträglich sein.
    Kritische Stoffe: Milcheiweiße (Albumine, Laktoglobuline und Kasein)
    frei von Milcheiweiß
arm an Milcheiweiß
reich an Milcheiweiß
naturbelassenes Obst
Sauerrahmbutter, Sahne
Milch
naturbelassenes Gemüse
Gebäck, Kekse, Kuchen
Buttermilch
Eier
Eierspeisen
Kefir
frische Kartoffeln
Kartoffelpüree
Käse
Brühwurst, fettarme Wurst
Joghurt
Süßigkeiten
Schokolade
Mineralwasser

Kakaogetränke mit Milch
    Info: Milcheiweiß ist in vielen Produkten des täglichen Gebrauchs enthalten: Arzneimit teln, Vitamintabletten, Körpercremes, Kosmetika, Badezusätzen, Shampoo, Zahnpasta.
    Achtung: Kreuzallergien sind zu beachten. So muss die Verträglichkeit von Soja getestet werden. Reagiert jemand auf Kasein allergisch, sind auch Ziegen- und Schafmilch tabu.

Hilfe durch Metabolic Balance®
    Zur Erstellung Ihrer individuellen Lebensmittelauswahl wird Sie Ihr Metabolic-Balance®-Betreuer auch nach Vorerkrankungen wie Allergien oder Nahrungsunverträglichkeiten fragen. Bestehen Allergien oder Intoleranzen gegenüber Nahrungsmitteln, werden diese automatisch bei der Planerstellung ausgeschlossen. Das bedeutet für den Teilnehmer, dass er sich vertrauensvoll beim täglichen Einkauf auf seinen Plan verlassen kann und nicht mehr täglich überlegen muss, was in den Einkaufskorb darf und was nicht. Allergiepatienten bekommen bei der Erstellung des individuellen Metabolic-Balance®-Ernährungsplanes keine primären Allergene, es finden sich also keine Kuhmilchprodukte auf der persönlichen Nahrungsmittelauswahlliste. Weizenprodukte sind im Metabolic-Balance®-Ernährungsplan grundsätzlich nicht enthalten, da Weizen eine sehr hohe glykämische Last hat.
     
    Hohes Erfolgspotenzial bei Allergikern
    Wir können auf unzählige Erfahrungsberichte zurückgreifen, in denen viele Teilnehmer mit diversen Allergieleiden deutliche Verbesserungen bis hin zu vollständiger Heilung durch die Stoffwechselumstellung mithilfe des individuellen Metabolic-Balance®-Ernährungsplanes erfahren haben. Der zweite Grund, warum wir bei