Metabolic Balance - Das Stoffwechselprogramm

unseren Gedanken tun.

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    Metabolic Balance ® für Vegetarier
    Der Verzicht auf Fleisch und Fisch lässt sich durch pflanzliche Nahrung, Milch, Milchprodukte und Eier kompensieren.

Vegetarier? So geht’s metabolisch!
    Sie sind Vegetarier und möchten Metabolic Balance® ausprobieren? Kein Problem. Auch in diesem Fall kann Ihr Metabolic-Balance®-Berater anhand Ihrer persönlichen Angaben und Blutwerte einen individuell auf Sie zugeschnittenen Ernährungsplan zusammenstellen. Allerdings gilt dies nicht für reine Veganer, also Menschen, die sich ausschließlich von pflanzlichen Nahrungsmitteln ernähren.
    J e nachdem, welche Lebensmittel Vegetarier bewusst aus ihrem täglichen Speiseplan streichen, unterscheidet man zwischen verschiedenen Formen von Vegetarismus:
    ▶ Veganer haben sich für die strengste Form entschieden. Sie verzichten auf alle vom Tier stammenden Lebensmittel, also Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Käse, ja selbst auf Honig. Durch diesen Verzicht laufen sie Gefahr, bestimmte Nährstoffe, allen voran Eiweiß (Protein), Vitamin B12 sowie Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Eisen und Jod nicht ausreichend aufzunehmen. Bei dieser Form des Vegetarismus kann Metabolic Balance® nicht angewendet werden.
    ▶ Ovo-Lakto-Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch, essen aber Eier sowie Milch und daraus hergestellte Produkte wie Käse, Joghurt, Buttermilch, Quark und andere.
    ▶ Lakto-Vegetarier meiden Fleisch, Fisch und Eier. Sie decken ihren Eiweißbedarf aus tierischer Sicht mit Milch und Milchprodukten.
    ▶ Ovo-Vegetarier dagegen verzehren weder Fleisch, Fisch noch Milch und Milchprodukte.
    Metabolic Balance® gilt also nicht für reine Veganer, denn das A und O des Stoffwechselprogramms ist ein gesundes Verhältnis zwischen Eiweiß und Kohlenhydraten. Ovo-Lakto-Vegetarier, Lakto-Vegetarier und Ovo-Vegetarier kommen dagegen mit dem Metabolic-Balance®-Stoffwechselprogramm gut zurecht, denn sie können ihren Eiweißbedarf mit Sojaprodukten, Pilzen, Körnern, Sprossen sowie aus Milch, Milchprodukten und/oder Eiern decken.

Eiweiß kontra Heißhungerattacken
    Eiweiß, Protein, übernimmt nicht nur wichtige Aufgaben im Stoffwechselprozess, sondern ist auch Sättigungsfaktor. Denn Abnehmen erreicht man nicht durch Hungern, sondern nur, wenn man satt wird. Auch deswegen spielt Eiweiß
im Metabolic-Balance®-Ernährungsplan eine so wichtige Rolle. Selbst die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt bis zu einer Höhe von 2 Gramm Eiweiß pro Tag und Kilogramm Körpergewicht grünes Licht. Sie empfiehlt als Mindestmenge 0,8 Gramm Eiweiß pro Tag und Kilogramm Körpergewicht. Ein 70 Kilogramm schwerer Mensch sollte also mindestens 56 Gramm Eiweiß pro 24 Stunden essen.
Low-Carb-Ernährung
    Unter dem Begriff »Low-Carb-Ernährung« räumt man in den USA bereits ganz konkret Eiweißen und Fetten in der Nahrung mehr Priorität gegenüber den kohlenhydratreichen Lebensmitteln ein. Studien erbrachten nämlich den Beweis, dass eine eiweißhaltige Kost Vorteile in Bezug auf Körpergewicht und Risikofaktoren bietet. Ein bekanntes Ernährungsmodell ist die LOGI-Pyramide (LOGI = low glycemic index), von Prof. David Ludwig, die aus den USA durch den Ernährungswissenschaftler Dr. Nicolai Worm bei uns eingeführt wurde. Sie trägt dieser veränderten Nährstoffverteilung Rechnung. Metabolic Balance® hat sich diese Pyramide zur Grundlage gemacht, wobei bei uns die Pellkartoffeln (mit Schale gekocht) und das Roggenvollkornbrot wegen ihrer niedrigen glykämischen Last auf die unterste Stufe gestellt wurden. Diese sieht für die Kohlenhydrate einen Anteil von 40 bis 45 Prozent, für Fette einen Anteil von mindestens 30 besser 35 Prozent und für Eiweiß 20 bis 25 Prozent vor. Nach dieser Nährstoffverteilung werden auch die Ernährungspläne bei Metabolic Balance® erstellt.

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    Die Pyramide zeigt, wie die tägliche Kost anteilsmäßig zusammengestellt sein sollte. Roggenvollkornbrot, Pellkartoffeln (mit Schale gekocht) und hochwertiges Öl (2 bis 3 Esslöffel pro Tag) stehen bei Metabolic Balance® mit auf der untersten Stufe.

    Nährstoffempfehlungen von Metabolic Balance ®
    Wir von Metabolic Balance® haben versucht, den Empfehlungen vieler Ernährungsgesellschaften gerecht zu werden und 55 bis 60 Prozent des Energiebedarfs durch Kohlenhydrate zu decken. Nimmt man hierfür die »guten« Kohlenhydrate wie Obst, Gemüse, Salate und Vollkornprodukte, kann man diese Aufteilung nur dann einhalten,