Metabolic Power

Sie, sondern sogar 34 % Eiweiß im Schnitt täglich. An diese Tatsache haben sich unsere Vorfahren vier Millionen Jahre lang gewöhnt. Und waren zäh, schlank und gesund. Erst vor 9000 Jahren hat sich das geändert. Als wir uns an den Getreideacker setzten. Resultat: Wir sind in der Mehrzahl genau das Gegenteil von zäh, schlank und gesund. Zur Erinnerung: Die 11 000 Olympiateilnehmer in Athen 2004 aßen: 270 Tonnen Obst und Gemüse, 210 Tonnen Fleisch und Fisch, aber nur 12 Tonnen Nudeln. Klarer kann man’s nicht ausdrücken.

    Wenn Sie alle vier bis fünf Stunden ein kleines Häppchen Eiweiß ohne Fett essen, drehen Sie Ihre biologische Uhr zurück. Sie ernten Kreativität, gute Laune, einen schönen jungen Körper und Erfolg. Denn Eiweiß ist das Geheimnis der Sieger im Lebensmarathon.
Ohne Eiweiß funktioniert keine Diät
    Diät heißt übersetzt Lebensweise, Lebensstil. Wer einen natürlichen Lebensstil hat, kann kein Übergewicht entwickeln. Wer sich also täglich bewegt und genauso isst wie unsere Vorfahren seit vier Millionen Jahren. Nämlich bis zu 40 Mal mehr Vitamine als heute und etwa drei Mal mehr Eiweiß als heute empfohlen. Das sind längst wissenschaftlich erwiesene Tatsachen, und das erklärt, weshalb die Weltgesundheitsorganisation (WHO) Übergewicht die häufigste und gefährlichste Krankheit auf diesem Globus nennt. Wer abnehmen möchte, braucht Vitamine und Eiweiß. Mehr. Viel mehr. Eiweiß macht satt, erhält das Immunsystem, erhält die fettverbrennende Muskulatur, lagert sich nicht als Fett ab, bringt inneren Antrieb und Lebensfreude.
    Specken Sie richtig ab - und vermeiden Sie den Jo-Jo-Effekt. Der häufigste Fehler bei Diäten ist eine zu geringe Eiweißzufuhr. Der Eiweißanteil in erfolgreichen Diätstudien lag bei 27 bis 30 % der Energiezufuhr. Die Kontrollgruppen, die nur die Hälfte dieser Eiweißmenge bekamen, waren beim Abnehmen - wie soll es anders sein - weniger erfolgreich. Warum rät die DGE eigentlich immer noch zu 15 %?
    Eiweiß erhält die Muskeln. Je mehr Muskelmasse Sie haben, desto mehr Kalorien verbrennen Sie. Tag für Tag. Desto mehr können Sie auch essen, ohne zuzunehmen. Muskeln verbrennen sogar Kalorien, wenn Sie schon längst im Land der Träume sind. Jo-Jo-Kandidaten, die durch eiweißarme Crashdiäten Muskelmasse verheizen, nehmen nachher umso schneller wieder zu. Das hat selten etwas mit mangelnder Disziplin zu tun, sondern mit verlorener Muskelmasse. Viel besser funktioniert die Kombination von Bewegung zum Fettverbrennen und eiweißreichem Essen für den Muskelerhalt - oder besser Muskelaufbau.
    Außerdem: Eiweiß macht satt, steigert die Thermogenese (Kalorien verpuffen als Wärme über die Haut) und schmeckt. Zudem hat Eiweiß bei metabolem Syndrom, Diabetes Typ 2 und Fettstoffwechselstörungen einen positiven Einfluss auf den Zucker- und Fettstoffwechsel.
    Mit diesem Wissen wurde übrigens auch schon die »Forever-Young-Diät« entwickelt - laut Bildzeitung »die beste Diät der Welt«.
    Die »Forever-Young-Diät« - eigentlich keine Diät, sondern ein Lebensstil - baut auf Eiweiß, Vitamine und Bewegung - eine tödliche Kombination für Bauch- und Hüftspeck. Die »Forever-Young-Diät« wurde 2005 im TV verglichen mit etablierten, bewährten, guten Diäten wie Brigitte, Weight Watchers, Atkins und schnitt als klarer Sieger ab: Nach acht Wochen hatten Forever-Young-bewegte Eiweißesser doppelt so viel Fett verloren wie alle anderen. Noch einen Schritt weiter gehen Sie mit der Enzymrevolution.
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    small talk

    Genetisch korrekte Ernährung …
    … ist uns Deutschen unbekannt. Selbst Ulla Schmidt rät im Fernsehen zu mehr Vollkornbrot. Und dennoch geschehen täglich kleine Wunder. So schreibt Privatdozent Dr. Holtmann von der Uni Mainz, ein führender Spezialist, zum Thema »Ernährung und Immunsystem« in Phoenix II/2007 abschließend nach einem langen wissenschaftlichen Artikel plötzlich, unerwartet und wundersam:
    »Für die Ernährung im Alltag gelten die bekannten Empfehlungen. Sie sollte ausgewogen und reich sein an:
    • Eiweiß
    • Vitamin C
    • Spurenelementen wie Zink und Selen
sowie
    • Omega-3-Fettsäuren.«
    Das sind bekannte Empfehlungen? Haben Sie dies schon einmal von unserer halbstaatlichen DGE gelesen? Ich nicht.
    Was Dr. Holtmann hier so präzise beschreibt, ist nichts weiter als genetisch korrekte Ernährung, nämlich
    • Beeren,
    • Wurzeln,
    • Fleisch, reich an Omega 3, also Wild,
    • Punkt.
    Wobei hier der Punkt das