Mix Guide

abgefüllt werden und dann etwa 50 bis über 60% vol Alkohol enthalten.
    Scotch Whisky, eines der berühmtesten Getränke der Welt, ist seit Jahrhunderten Nationalspirituose Schottlands.
    Die Verbreitung des Scotch Whiskys im 19. Jahrhundert wurde durch die Erfindung des kontinuierlichen Brennapparates möglich.
    Während der Grain Whisky im »Continous Still«-Verfahren gewonnen wird, erhält man den Malt Whisky im »Pot Still«-Verfahren.
    Sowohl Grain Whisky als auch Malt Whisky müssen mindestens drei Jahre lang in Eichenholzfässern gelagert werden.
    Blends sind Mischungen aus Whiskys verschiedenen Typs, die es ermöglichen, Whisky von gleich bleibender Qualität zu produzieren.
    Der Blended Whisky brachte den Beruf des »Blenders« hervor, der sich darauf versteht, die besten Whiskys miteinander zu verschneiden.
    Blending ist die Kunst, verschiedene Malt- und Grainsorten aus unterschiedlichen Brennereien und Jahrgängen harmonisch zu verbinden.
    Die für einen Blend bestimmten Malt Whiskys und Grain Whiskys müssen sich im Geschmack gut ergänzen und verbessern.
    Jeder Hersteller hütet die Formel seines Blends. Ausschlaggebend für die Qualität eines Blends ist sein Maltanteil.

Blended Scotch – bekannte Marken
    Ballantine’s Die in Dumbarton bei Glasgow ansässige Firma Ballantine zählt zu den größten Whiskyproduzenten Schottlands. Die Nummer drei unter den Blended Scotch Whiskys wurde von George Ballantine 1827 gegründet. 1936 wurde sie von Hiram Walker (Canadian Club) übernommen und kam 1988 zu Allied Domecq, die diese Perle im Jahr 2005 an Pernod Ricard verkauften. Von den berühmten reckteckigen, braunen Flaschen werden jährlich fast 70 Millionen (2004) Flaschen verkauft. Die Hauptmarke »Finest« ist in Europa die führende Marke und belegt auch in Deutschland zusammen mit Johnnie Walker »Red Label« den Spitzenplatz. Bekannt ist auch der »Special Reserve 12 Years Old« (beide 40% vol). Auf den internationalen Märkten sind die 17- und 30-jährigen Malt Blends zu finden, und auch im Duty Free werden diese angeboten.

    Black & White Zwei Hunde, ein West Highland White und ein Scotchterrier, werben seit 1890 für diese traditionelle Marke. Bis heute zählt dieser solide Scotch alter Schule zu den erfolgreichsten Marken der Whiskygeschichte. Der Alkoholgehalt beträgt 40% vol.

    Chivas Regal Der junge Aberdeener William Edward übernahm 1801 eine schon seit 1786 produzierende Destillerie, die später als Chivas Brothers weltbekannt werden sollte. 1836 trat James Chivas in die Firma ein und übernahm diese 1841. Die Marke Chivas Regal (regal = königlich) kam 1891 auf den Markt, und mit der Übernahme durch Seagram im Jahr 1948 begann der große Aufstieg. Seit der Auflösung von Seagram im Jahre 2001 gehört Chivas nun zu Pernod Ricard. Heute ist Chivas Regal mit rund 40 Millionen jährlich verkauften Flaschen die Nummer zwei unter den zwölfjährigen De-Luxe-Blends. 1952 wurde der »Royal Salute – 21 Years Old« eingeführt – benannt nach den 21 Salutschüssen bei der Krönung von Königin Elisabeth II. Dieser exquisite Blend wird in Porzellandekanter abgefüllt und in Samtsäckchen verpackt. Seit einigen Jahren wird in Deutschland auch der Chivas Regal »18 Years« angeboten. Dieser hieß früher »Imperial« und erinnert an »Old Style« Blends. Alle 40% vol.

    Von einem De-Luxe-Blend spricht man ab einem Maltanteil von einem Drittel, und wichtig ist deren ausgewogene Komposition.
    Cutty Sark Der legendäre »Scots (!) Whisky« Cutty Sark unterscheidet sich schon allein wegen seiner hellen Farbe von anderen Blended Whiskys. Entwickelt wurde Cutty Sark bei Berry Bros. & Rudd, einer der ältesten Wein- und Spirituosenhandlungen Londons. Die Idee zu Cutty Sark als Whisky mit betont leichtem und elegantem Stil entstand 1923 bei einem Treffen mit dem seinerzeit bekannten schottischen Künstler James McBey, aus dessen Feder auch das bis heute nahezu unveränderte gelbe Etikett mit dem Bild des damals schnellsten Seglers der Welt stammt. Die Basis des Cutty Sark stellen die Malts der Glenrothes Distillery (siehe The Glenrothes). Einzigartig ist die zweimalige Holzfassreifung der über 20 Malt Whiskys vor und nach dem Blenden. Sein unverwechselbar leichter Charakter und das unverkennbare Etikett haben Cutty Sark weltberühmt gemacht und mit jährlich etwa 25 Millionen verkauften Flaschen zur Nummer zehn der Blended Scotch aufsteigen lassen. Alkoholgehalt 40% vol.
    Der Name stammt von der Hexe