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bedeutendste deutsche Weinbrandmarke. Die in Rüdesheim am Rhein ansässige Weinbrennerei Asbach ist die Produzentin des gleichnamigen Weinbrands. Hugo Asbach gründete 1892 das Unternehmen, und schon zehn Jahre später stellte er der damals allgemein verwendeten Bezeichnung »Cognac« den von ihm geprägten Begriff »Weinbrand« zur Seite.Als den deutschen Herstellern nach 1919 die Bezeichnung »Cognac« untersagt wurde, war der Begriff »Weinbrand« schon eingeführt und wurde 1923 ins deutsche Weingesetz übernommen. Zur Destillation von Asbach werden die klassischen
Brennweine aus Frankreich (Charente) und Italien verwendet. Asbach ist zwar nicht der größte Weinbrandhersteller in Deutschland, aber sicher die Firma, die den meisten hochwertigen Deutschen Weinbrand absetzt. Seit 2001 ist Asbach im Besitz der Underberg AG, und damit erfolgte auch eine Erweiterung des Sortiments. Die bekannteste Marke ist der Asbach »Uralt« (38% vol), der seit Gründung des Unternehmens hergestellt wird und schon 1908 als Warenzeichen eingetragen wurde. 1905 folgte der Asbach »Privatbrand« (38% vol), der heute »8 Jahre gereift« angeboten wird. Den »Privatbrand« gibt es seit 2002 auch als »15 Jahre gereift« (38% vol). Seit 1989 gibt es die »21 Jahre gereifte« Spitzenmarke Asbach »Selection Extra Old« (40% vol), ein Spitzenerzeugnis der Destillationskunst und ausschließlich aus Charenteweinen destilliert. Asbach »Selection« wird in einer edlen Glaskaraffe angeboten. Das Nonplusultra ist der Asbach »Jahrgangsbrand 1972« (40% vol). Mit diesem, zum Zeitpunkt der Abfüllung
28 Jahre gereiften Weinbrand wird das absolute Spitzenprodukt unter den deutschen Weinbränden angeboten. Ein neues und innovatives Produkt wurde 2002 vorgestellt – der »A & A« Asbach & Auslese – Riesling-Likör (siehe Weinaperitif).
    Mit dem Asbach »Jahrgangsbrand 1972« ist Asbach die einzige deutsche Weinbrennerei, die eine derartige Qualität anbietet.
    Bols Das 1575 in Amsterdam gegründete Unternehmen ist neben ihren Likören und Spirituosen auch für ihren Weinbrand bekannt. Für Bols »Alter Weinbrand« verwendet man Weine aus Frankreich (Charente), Italien und Spanien. Der weit länger als gesetzlich vorgeschriebenen Reifezeit und dem Einsatz kleiner Eichenholzfässer verdankt Bols »Alter Weinbrand« seine hohe Qualität (36% vol).
    Das niederländische Spirituosenunternehmen Bols führt in seinem großen Likör- und Spirituosenprogramm auch den Bols-Weinbrand.
    Eckes Das 1857 gegründete Spirituosenunternehmen Eckes in Nieder-Olm/Rheinhessen ist in vielen Bereichen der Getränkeindustrie tätig. 1953 führte man mit dem »Chantré« einen Weinbrand für eine breite Verbraucherschicht ein. Im Jahr 1961 übernahm man die 1894 in Oppenheim am Rhein gegründete Brennerei Mariacron. Eine weitere
Weinbrandmarke des Unternehmens ist der »Attaché«. Alle drei haben 36% vol. Mit der Übernahme des Triester Spirituosenunternehmens Stock kam ab 1995 auch ein italienischer Brandy ins Sortiment. Der »Stock 84 V.S.O.P.« (38% vol) ist eine der größten Brandy-Marken Italiens.
    Jacobi Die 1880 gegründete Privatweinbrennerei Jacobi in Weinstadt nahe Stuttgart ist für ihren Weinbrand bekannt. Weinen aus den französischen Anbauregionen Charente und Armagnac sowie einer langen Lagerzeit in kleinen Eichenholzfässern verdankt der Jacobi seinen Charakter (36% vol). Scharlachberg Meisterbrand Die Weinbrennerei Scharlachberg wurde 1898 als »Cognacbrennerei« in Bingen gegründet. Die Marke Scharlachberg Meisterbrand gibt es seit 1920, und bis heute ist sie eine bedeutende Weinbrandmarke (36% vol). Nach mehreren Inhaberwechseln gehört die Firma nun zu Henkell & Söhnlein. Außer dem Weinbrand wird der Scharlachberg »Kräuterlikör« (24% vol) hergestellt.
    Der Scharlachberg Meisterbrand ist einer der großen alten Namen in der Geschichte der deutschen Weinbrände.

Scotch Whisky
     
     
     
     
    S eit vielen Jahrhunderten wird in Schottland Whisky gebrannt, wobei alte Urkunden darauf hinweisen, dass Mönche die Kunst des Brennens ins Land brachten. Das älteste historische Zeugnis ist eine Eintragung in den Archivalien des schottischen Schatzamtes von 1494 mit folgendem Text: »Acht Bollen Malz für Bruder Cor, um damit Aqua Vitae zu machen.« Einer der ersten Hinweise auf »Uiskie«, so die damalige Schreibweise, datiert um 1600. Der Name »Whisky« kommt ursprünglich vom gälischen »Uisge Beatha« bzw. »Usquebaugh«, was so viel wie