Mix Guide

bestäuben und zwei Trinkhalme dazugeben.

Canadian Whisky

    D ie Geschichte der Whiskyproduktion begann in Kanada wesentlich später als in den Vereinigten Staaten. Zwei der bis heute führenden Whiskygiganten – Hiram Walker und Seagram – hatten großen Anteil an der Erfolgsstory des Canadian Whisky.
Hiram Walker begann 1864 mit dem Whiskybrennen. Seine Marke »Canadian Club« wurde als eine der ersten in Flaschen abgefüllt und fand in den USA großen Zuspruch. Das zweite Unternehmen war Seagram mit dem 1916 eingeführten »Seagram’s V. O.«. Die Prohibition in den USA trieb das Wachstum der kanadischen Destillerien voran, und für den Canadian Whisky begann der Aufstieg zur »Whiskyweltmacht«. Nach Aufhebung der Prohibition waren die meisten US-Destillerien geschlossen und keine Lagerbestände mehr vorhanden. Diese Lücke füllten die Kanadier mit riesigen Reserven. Als Grund für die große Beliebtheit des Canadian gilt seine Leichtigkeit und Sauberkeit. Canadian Whisky ist immer ein Blend aus einer geringen Menge Straight Whisky und sehr reinem Getreidealkohol oder Neutralsprit. Jeder Blend enthält bis zu 20 verschiedene Whiskys aus unterschiedlichen Grundtypen. Als Getreidesorten werden Roggen sowie Mais und Gerste roh und/oder gemälzt verwendet.
Bei der Destillation wendet man untereinander kombinierbare Methoden an und stellt die Blends entweder aus den jungen Whiskys zusammen oder lässt die Brände einzeln reifen und mischt die fertigen Whiskys. Die Lagerung erfolgt in alten Bourbon- oder in frischen oder bereits verwendeten Eichenholzfässern. Die Mindestlagerzeit beträgt drei Jahre, meist sind die Canadian Whiskys jedoch vier bis sechs Jahre alt. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 40% vol.
    In der Zeit der Prohibition (1920-1933) versorgten die Kanadier – natürlich illegal – den amerikanischen Markt mit Whisky.

Bekannte Marken
    Aus dem Land des Ahornblatts stammt der mildeste Whisky. Er genießt weltweit hohes Ansehen und stellt die Basis vieler Drinks.
    Canadian Club Canadian Club von Hiram Walker wurde 1884 eingeführt und ist nach dem Crown Royal mit rund 30 Millionen jährlich verkauften Flaschen die Nummer zwei unter den Canadian Whiskys. Diese große alte Marke prägte den sauberen, leichten Stil des Canadian Whiskys und begründete dessen Weltruhm. Bei der Standardversion Canadian Club »Barrel Blended« findet, wie auch beim De-Luxe-Canadian-Club »Classic« das Blending vor der Fasslagerung
statt. Beide haben einen Alkoholgehalt von 40% vol und sind sechs bzw. zwölf Jahre alt.
    Eine kronenähnliche Flasche und ein königsblauer Samtbeutel sind die äußerlichen Attribute des Marktführers Crown Royal.
    Crown Royal Im Jahr 1939 wurde anlässlich des Besuches des englischen Königs George VI. in Kanada der Crown Royal von Seagram vorgestellt. Crown Royal schrieb und schreibt eine unglaubliche Erfolgsgeschichte und ist mit über 50 Millionen jährlich verkauften Flaschen der mit weitem Abstand erfolgreichste kanadische Whisky. Crown Royal ist ein Blend aus fein abgestimmten Spitzenwhiskys – keiner jünger als zehn Jahre alt – und wird in einer kronenähnlichen Flasche, verpackt in einem blauen Samtbeutel, angeboten. Alkoholgehalt 40% vol. Old Canada Die Destillerie der kanadischen Firma Corby hat ihren Sitz in Montreal. Sie wurde 1857 von Henry Corby gegründet und gehört seit den 1930er Jahren zu Hiram Walker (Canadian Club). Die Marke »McGuinness Old Canada« ist ein klassischer, leichter und milder Canadian Whisky mit 40% vol. Aufsehen erregte Corby Ende der 90er
Jahre mit der Reihe »Canadian Whisky Guild«. In dieser bot man drei sehr unterschiedliche »Small Batch«-Whiskys an. Die drei Marken – »Gooderham & Worts«, »Lot No. 40« und »Pike Creek« – wurden unter Bezug auf alte Destillerien benannt. In Deutschland sind sie derzeit schwer erhältlich.
    Von Seagram, dem nach dem Zweiten Weltkrieg größten Spirituosenkonzern der Welt, blieb nur der Name bei einigen großen Marken.
Seagram Bis zu seiner Auflösung im Jahr 2000 zählte der kanadische Spirituosenkonzern zu den größten der Welt. Gegründet 1857, erreichte Seagram seine größten Erfolge nach der Übernahme durch Sam Bronfman im Jahr 1928. Sein Nachfolger Edgar Bronfman stieg in das Film- und Musikgeschäft ein und verkaufte dafür seine etwa 200 international bekannten Spirituosen- und Getränkemarken und zahlreiche Beteiligungen (darunter die Canadian Whisky Seagram’s V.O. und Crown Royal) für 35