Mix Guide

Bezeichnungen »Extra«, »Vieux«, »Vieille Réserve«, »Napoléon«, »V. S.O.P.«, »V. V. S.O.P.«, »Réserve Personnelle«, »Hors d’Âge«, »Âge Inconnu«, »Antique«, »X.O.«, »Très Rare Fine Champagne« stammen aus dem Alterskonto 6 (vor 1979 aus dem Konto 5). Die bekannten Bezeichnungen geben allerdings nicht immer das echte Alter des Cognacs an. Es sind Qualitä tsbezeichnungen, die lediglich ein Mindestalter voraussetzen. Das tatsächliche, über die vorgeschriebene Zeit hinausgehende Alter wird immer durch die Qualitätspolitik des jeweiligen Hauses bestimmt. Und verständlicherweise steht der Preis eines Cognacs meist in einer direkten Beziehung zum effektiven Alter des Produkts.
    Die meisten Käufer und Kenner beurteilen den Cognac nach den folgenden drei Kriterien: Marke, Alterungshinweis und Preis.

    Den Cognacmarkt beherrschen zum größten Teil die »großen Vier«: Hennessy, Martell, Rémy Martin und Courvoisier.
    Um 1860 begannen die Handelsfirmen Cognac in mit Namen und Etikett versehenen Originalflaschen zu liefern. Seither wurde er mehr und mehr mit den speziellen Marken identifiziert. Die Franzosen sind zwar nach wie vor Cognacliebhaber, aber die starke Absatzsteigerung ist in erster Linie den Exporterfolgen zuzuschreiben. Die Hauptabnehmerländer sind die USA, Großbritannien und Deutschland. Der Umsatz lag 2004 bei rund 160 Millionen 0,7-Liter-Flaschen, wobei weit über die Hälfte mit V.S. Cognac erzielt wird. Diese folgt mit etwa einem Viertel der V.S.O.P. Dieser, und die höheren Qualitäten sind besonders in Asien gefragt. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 40% vol.

Bekannte Marken
    Bisquit Im Jahr 1819 wurde das Cognachaus Bisquit von Alexandre Bisquit in Jarnac gegründet. Heute zählt das Unternehmen zu den bedeutendsten Produzenten nach den »großen Vier«. Bisquit produziert jährlich ca. fünf Millionen Flaschen und ist seit 1966 im Besitz des französischen Spirituosenmultis Pernod Ricard.
     
    Camus Seit seiner Gründung im Jahr 1863 befindet sich das Haus Camus in Familienbesitz. Es zählt mit jährlich rund fünf Millionen verkauften Flaschen zu den ganz großen Produzenten nach den »großen Vier«, und es exportiert bis zu 90 Prozent der Produktion ins Ausland. Angeboten werden die Qualitäten »Grand V.S.O.P.« »X.O. Superior« und »Extra«, der in einem Kristalldekanter abgefüllt ist. Alle 40% vol.
    Der »Camus Grand V.S.O.P.« ist eine der großen Marken dieser Qualitätsstufe und auf vielen internationalen Märkten zu finden.
    Courvoisier Emanuel Courvoisier gründete 1835 in Jarnac das heute weltbekannte Cognachaus. Das seit 1964 zum kanadischen Spirituosenkonzern
Hiram Walker gehörende Unternehmen produziert jährlich rund 15 Millionen Flaschen und ist nach Hennessy, Rémy Martin und Martell der viertgrößte Cognacproduzent. Angeboten werden der Klassiker Courvoisier »V.S.« – die Hauptmarke des Hauses, der »V.S.O.P. Fine Champagne« – ein wahrhaft großer Cognac, und Courvoisier »X.O.«, der zu den besten Cognacs in der Spitzenklasse zählt. Alle 40% vol.
    Die Marke »Réserve de la Famille« Très Vieille Grande Champagne – Rare Eau de Vie wurde Ende der 1940er Jahre destilliert.
    Delamain Der Ire James Delamain gründete 1763 in Jarnac das heute ausschließlich gehobene Qualitäten anbietende Cognachaus. Mit rund 500 000 Flaschen Jahresproduktion wird Delamain zu den »Großen« unter den kleineren Herstellern gezählt.
    Alle Delamain-Cognacs sind Grandes Champagnes und tragen den Zusatz »Premier Cru du Cognac« auf dem Etikett. Die Sorten: »Pale & Dry X.O«. (Durchschnittsalter 25 Jahre), »Vesper« (Durchschnittsalter 35 Jahre), »Trés Vénérable« (Durchschnittsalter 55 Jahre), alle 40% vol. Des Weiteren
»Réserve de la Famille« – Trés Vieille Grande Champagne – Rare Eau de Vie, das Ende der 1940er Jahre destilliert wurde, 43% vol, Delamain mit Jahrgang, zur Zeit (2006) die Jahrgänge 1969 und 1973, beide 40% vol.
     
    A. E. Dor Ein kleinerer Hersteller mit großem Namen. Das 1858 in Jarnac gegründete Haus steht für außergewöhnlichen und prestigeträchtigen Cognac. Die Sorten: »Sélection«, »Fine Champagne V.S.O.P.«, »Napoléon« und »Fine Champagne X.O.« Berühmt ist A. E. Dor für seine alten Cognacs. Diese »Vieille Réserve«-Cognacs werden unter Nummern angeboten. Das Alter der von N° 6 bis N° 11 angebotenen Cognacs liegt laut den Angaben des Hauses aufsteigend bei ca. 40 bis über 100 Jahre.
    A. E. Dor ist