Mix Guide

Sondersteuern, erlaubte aber jedem Engländer, Wacholderschnaps zu brennen. Dieser in England hergestellte »Genever«, der bald Gin genannt wurde, unterschied sich wesentlich von dem in Holland produzierten. Gin wurde in England so populär, dass seine Beliebtheit anfing problematisch zu werden – zumal Gin oft mit billigsten Herstellungsmethoden und minderwertigen Zutaten produziert wurde. Das beginnende Industriezeitalter brachte soziale Probleme in bisher nie gekanntem Ausmaß, und die Betroffenen ertränkten sie in Gin – und meist in solchem schlechtester Qualität. 1743 sah sich das Parlament deshalb genötigt, mit einem Gesetz gegen das übermäßige Gintrinken anzugehen.Außerdem ordnete es ab dem Jahre 1751 strenge Qualitätskontrollen für Englands Lieblingsgetränk an.
    Im 18. Jahrhundert wurden in England nicht selten giftige Mixturen als Gin verkauft, so dass er bald »Mutters Ruin« hieß.

    An der Bar nimmt die klassische Mixspirituose Gin den ersten Platz ein, denn er stellt die Basis für viele weltbekannte Drinks dar.
    Der englische Gin wurde früher aus Kornbrand hergestellt. Heute ist die alkoholische Basis des für Gin verwendeten Destillats nicht mehr entscheidend, da eine kornige Geschmacksnote ohnehin nicht gefragt ist. Gin wird aus reinem, neutralem Alkohol destilliert. Zur Aromatisierung verwendet man Wacholderbeeren und Gewürze wie Koriander, Orangen- und Zitronenschalen, Lavendel, Mandeln,
Zimt, Kümmel, Anis, Angelika und Kardamom. Gin kann, wenn er nach der Destillation auf Trinkstärke verdünnt ist, ohne Lagerzeit konsumiert werden. Man unterscheidet zwei Arten: den trockenen »Dry Gin« oder »London Dry Gin« und den mit Zucker gesüßten »Old Tom« oder »Plymouth Gin«. Letzterer ist in Deutschland weniger bekannt. Plymouth Gin war einst schwerer und aromatischer als London Gin, hat sich aber im Lauf der Jahre dem leichteren, international berühmteren London Gin angeglichen.
    Rasch verbreitete sich Gin auch außerhalb Englands. In den britischen Kolonien wurde er mit Tonic Water zum Lieblingsgetränk.
    Gin enthält mindestens 37,5% vol Alkohol.Wird Gin als »London Dry Gin« bezeichnet, bezieht sich der Name auf die trockene Art des Gins, nicht auf den Herstellungsort; dieser kann, muss aber nicht London sein. Gin wird heute in fast allen Ländern Westeuropas, in den USA und in Kanada hergestellt.Trotz seiner Klarheit und seines aromatischen Bouquets wird Gin aber nur selten pur getrunken. Er ist jedoch als Basis für Cocktails, Mixgetränke und Longdrinks unentbehrlich im Bestand jeder Bar.

Bekannte Marken
    Beefeater Beefeater London Distilled Dry Gin wird in London von der 1820 gegründeten James Burrough Ltd. hergestellt. Der Firmengründer James Burrough wählte den Namen »Beefeater«, um damit Tradition und Ansehen auszudrücken: Die Beefeaters sind die traditionellen Hüter des Londoner Tower, die ältesten königlichen Leibwächter. Ihre Geschichte geht bis in die Zeit Wilhelms des Eroberers zurück, und ihre mittelalterliche Uniform hat sich seit den Tudors nicht verändert. Sie zieren bis heute das Etikett der Flaschen. Der trockene und aromatische Beefeater zählt zu den großen Marken mit internationalem Bekanntheitsgrad. Sein Alkoholgehalt beträgt 40% vol. Neben dem klassischen Beefeater wird seit einigen Jahren auf den internationalen Märkten auch der Beefeater »Crown Jewel« – Finest Triple Distilled Gin mit 50% vol angeboten.
    »Beefeater« ist eine Verballhornung der französischen »Buffetiers«, wie die Bediensteten an der königlichen Tafel hießen.
    Bols Silver Top Dry Gin Unter der großen Zahl von Likören und Spirituosen, die Bols herstellt, findet
sich auch der Bols Silver Top Dry Gin. Er kommt als niederländischer Import nach Deutschland und ist hier der bekannteste nicht aus Großbritannien stammende Markengin. In seiner Heimat ist er der unangefochtene Marktführer. »Bols Silver Top« hat als trockener London-Dry-Gin-Typ 37,5% vol.
    Bols wurde 1575 in Amsterdam gegründet und ist einer der ältesten Namen in der Geschichte der Liköre und Spirituosen.
    Bombay Sapphire Bombay Sapphire Distilled London Dry Gin wird nach einem Rezept von 1761 hergestellt. Getreidealkohol bildet die alkoholische Basis dieses hervorragenden Gins, sein unverwechselbares Aroma geben ihm aus aller Welt stammende Kräuter. Er wird produziert von der Bombay Spirits Company Ltd. in London, die den Bombay Sapphire bis zum Jahr 2004 zur Freude aller Gin-Tonic-Drinker