Mix Guide

Sektkelch abgießen.

Golden Colada

    4 cl Galliano
2 cl brauner Rum
2 cl Sahne
10 cl Ananassaft
2 cl Cream of
Coconut
Ananas
Cocktailkirsche
    aromatische Piña-Colada-Variante
     
    Alle Zutaten in den Elektromixer geben und in ein Longdrinkglas auf crushed ice abgießen. Ein Ananasstück mit einer Cocktailkirsche an den Glasrand stecken.
Northern Kiss

    4 cl Galliano
2 cl Crème de
Menthe weiß
4 cl Sahne
    frisch-aromatischer After-Dinner-Drink
     
    Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln gut schütteln und in eine Cocktailschale abgießen.
Golden Cadillac

    4 cl Galliano
2 cl Crème de
Cacao weiß
4 cl Sahne
    eine Variante des Golden Dream
     
    Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfeln gut schütteln und in eine Cocktailschale abgießen.

Creamlikör

    G roße Bewegung entstand ab 1975 auf dem internationalen und ab 1979 auf dem deutschen Likörmarkt durch den Erfolg des ersten Creamlikörs. Creamliköre haben nichts mit den ehrwürdigen Fruchtlikören »Crème de Banane«, »Crème de Cacao« oder »Crème de Cassis« zu tun, die diesen
Namen aufgrund ihres besonders hohen Zuckergehalts tragen. Die Creamliköre weisen als Basis immer Sahne auf, dazu kommen eine Spirituosenoder Likörsorte oder Kaffee und Ähnliches sowie aromatische Substanzen. Gesüßt wird mit Zucker oder Honig. Die alkoholische Grundlage der ersten und bis heute erfolgreichsten Marke »Baileys« ist Irish Whiskey. Dieser folgten viele Nachahmer und weitere Kreationen auf der Basis von Cognac, Calvados oder Rum und einer Reihe von Likören.Auch mit für diesen Zweck ausgefallenen Spirituosen wie Fernet oder Grappa versuchten einige Hersteller ihr Glück. Viele davon kamen und gingen sehr schnell wieder auf dem umkämpften Markt. Generell müssen Creamliköre einen Sahneanteil von 15 Prozent und diese einen Mindestfettgehalt von zehn Prozent aufweisen. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 15% vol. Creamliköre sollten gekühlt aufbewahrt und getrunken werden. Sie eignen sich hervorragend zum Mixen und sind beliebt als Zugabe zum Kaffee.
    Nachdem von der EU auch niedrigprozentige Spirituosen zugelassen worden waren, konnten die Sahneliköre ihren Siegeszug antreten.

Bekannte Marken
    Amarula Für diesen südafrikanischen Creamlikör wird die Marula verarbeitet. Diese tropisch-herbe, hellgelbe Frucht hat den vierfachen Vitamin-C-Gehalt einer Orange und erreicht etwa die Größe einer Pflaume. Das daraus gewonnene Destillat reift drei Jahre und wird dann mit Sahne zum »Amarula Wild Fruit Cream Liqueur« (17% vol) verarbeitet. Baileys Die Basis für »Baileys Original Irish Cream« bilden irische Sahne, irischer Whiskey und natürliche Aromastoffe. Baileys in Dublin gelang es in jahrelangen Versuchsreihen, zwei der bekanntesten Produkte Irlands stabil zu verbinden: Whiskey und Sahne. 1975 wurde Baileys in Großbritannien und in einigen Ländern Nordeuropas eingeführt, 1979 kam er mit großem Erfolg auf den amerikanischen und deutschen Markt. Baileys ist heute mit über 80 Millionen jährlich verkauften Flaschen die größte Likörmarke und eine der größten Spirituosenmarken überhaupt.Alkoholgehalt 17% vol.
    Bei Baileys wurde vier Jahre lang experimentiert, bis eine dauerhafte Verbindung zwischen Sahne und Alkohol gefunden war.

    Carolans Seit 1979 gibt es den »Finest Irish Cream Liqueur Carolans« (17% vol) aus irischem Whiskey, irischer Sahne und hochwertigem Kleeund Heidehonig. Carolans belegt im Segment der Creamliköre den zweiten Platz, sein Hauptabsatzmarkt sind die USA.
     
    Saint Brendan’s »Saint Brendan’s Superior Irish Cream Liqueur« (17% vol) wurde 1983 vorgestellt und entwickelte sich seitdem zu einem besonders in den USA erfolgreichen Getränk. Saint Brendan’s wird auf der Basis von Irish Whiskey hergestellt und in flache (Armagnac-)Flaschen abgefüllt.
    Produkttechnisch gehören die Creamund Sahneliköre ebenso wie Eier- und Schokoladenlikör zu den Emulsionslikören.
    Mozart Zwei der vier Mozart-SchokoladenLiköre sind seit Änderung der Zusammensetzung eher den Creamlikören zuzuordnen (siehe Schokoladenlikör).
    Sangster’s Jamaica Rum Cream Hoch über der jamaicanischen Hauptstadt Kingston, in den berühmten Blue Mountains, liegt die von dem Schotten Dr. Ian Sangster gegründete World’s End
Destillery. Hauptsächlich im karibischen Raum und in Großbritannien sind der Rum, die aromatisierten Rums und die Sangster’s-Liköre zu finden.
    Sollten Sie je einen Sangster’s »Wild Orange Liqueur« oder »Blue