Modetorten von A-Z

bestreichen. Boden und Pudding erkalten lassen.
    6. Für den Belag Butter mit Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Mandeln hinzufügen und unter Rühren goldgelb rösten. Die Mandelmasse vorsichtig auf den Pudding geben und verteilen. Die Masse erkalten lassen und den Kuchen in Stücke schneiden.
    Tipps: Statt gehobelter Mandeln können auch gehackte Mandeln oder Kokosraspel verwendet werden. Statt eines Backblechs kann man auch eine Fettpfanne verwenden, dann kann auf den Backrahmen verzichtet werden.

Wattekuchen, kunterbunt
    Einfach – für Kinder
    Insgesamt: E: 87 g, F: 233 g, Kh: 596 g, kJ: 20266, kcal: 4839
    1 Tasse = 200 ml
    Für den All-in-Teig:
    1 Tasse Weizenmehl (300 g)
    1 Tasse Kakaogetränkepulver (100 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    1 Tasse Zucker (200 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    1 ½ Tassen Buttermilch (300 ml)
    Für den Belag:
    3 Tassen Schlagsahne (600 g)
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 leicht geh. EL Kakaogetränkepulver
    dunkles Kakaopulver
    einige Schokolinsen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Kakaogetränkepulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
    3. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Backblech anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 15 Minuten backen.
    4. Den Backrahmen lösen und entfernen. Das Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    5. Für den Belag Sahne mit Sahnesteif und Kakaogetränkepulver steif schlagen. Die Kakaosahne gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und mithilfe einer Gabel Muster in die Sahne ziehen.
    6. Zum Garnieren kurz vor dem Servieren Kakaopulver in kleinen Tupfen auf die Oberfläche stäuben und die Schokolinsen auf die Kakaotupfen legen.

Weihnachtstorte
    Beliebt
    Insgesamt: E: 119 g, F: 419 g, Kh: 460 g, kJ: 26157, kcal: 6251
    Für den Boden:
    250 g Gewürzspekulatius
    100 g Butter oder Margarine
    Für die Creme:
    8 Blatt weiße Gelatine
    500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
    500 g Magerquark
    4 EL Honig
    1–2 EL gemahlener Zimt
    150 g Zucker
    250 g Schlagsahne
    Zum Bestäuben:
    1 EL Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Boden Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Spekulatius mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel in eine Schüssel geben.
    2. Butter oder Margarine zerlassen, zu den Bröseln geben und gut verrühren. Einen Springformrand oder Tortenring (Ø 28 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Spekulatiusmasse darin verteilen und mithilfe eines Löffels gut zu einem Boden andrücken. Boden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone, Quark, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von der Mascarponemasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Mascarponemasse rühren. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben.
    4. Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Springformrand oder Tortenring lösen und entfernen. Die Torte mit Kakao bestäuben.
    Tipp: Sie können die Torte auch zusätzlich vor dem Servieren mit steif geschlagener Sahne verzieren, mit zerbröselten Baiserschalen bestreuen und erst dann mit Kakao bestäuben (Foto).

Wilhelm-Tell-Torte
    Beliebt – dauert etwas länger
    Insgesamt: E: 65 g, F: 301 g, Kh: 796 g, kJ: 25947, kcal: 6189
    Für den Rührteig:
    175 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    8 Blatt weiße Gelatine
    1 l Apfelsaft
    100 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    2 Gläser stückiges Apfelmus (Einwaage je 370 g, Apfelkompott)
    Zum Verzieren und Garnieren:
    400 g Schlagsahne
    30 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    50 g