Modetorten von A-Z

oder Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Sahne steif schlagen und den Rand der Torte damit verzieren. Die Torte mit der Schokolade bestreuen.

Zebrakuchen
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 82 g, F: 288 g, Kh: 688 g, kJ: 24460, kcal: 5842
    Für den Teig:
    5 Eigelb (Größe M)
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    ½ Fl. Butter-Vanille-Aroma
    125 ml (⅛ l) lauwarmes Wasser
    250 ml (¼ l) Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    5 Eiweiß (Größe M)
    2 EL gesiebtes Kakaopulver
    Für den Guss:
    150 g gesiebter Puderzucker
    2 EL Zitronensaft
    3–4 EL Wasser
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 50–60 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren. Aroma, Wasser und Öl unterrühren.
    3. Mehl und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte des Teiges den Kakao rühren.
    4. Für das Zebramuster zunächst 2 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Semmelbröseln bestreut) geben (nicht verteilen!). Auf den hellen Teig 2 Esslöffel von dem dunklen Teig geben (nicht daneben).
    5. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht glatt streichen.
    6. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen 50–60 Minuten backen.
    7. Zebrakuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    8. Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und so viel Wasser verrühren, dass ein dünnflüssiger Guss entsteht. Den erkalteten Kuchen damit überziehen und fest werden lassen.

Zebra-Orangen-Kuchen
    Mit Alkohol – fruchtig
    Insgesamt: E: 106 g, F: 461 g, Kh: 681 g, kJ: 32237, kcal: 7704
    Für den Rührteig:
    300 g Butter oder Margarine
    300 g Zucker
    6 Eier (Größe M)
    300 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 gestr. EL Kakaopulver
    1 EL Milch
    Für die Füllung:
    4 Blatt weiße Gelatine
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    300 ml Blutorangensaft
    50 g Zucker
    75 ml Cointreau (Orangenlikör)
    500 g Schlagsahne
    Zum Verzieren:
    50 g Zartbitter-Schokolade
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Das Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Unter die Hälfte des Teiges Kakao und Milch rühren. Den hellen Teig in eine Springform (Ø 22 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 25 Minuten backen.
    4. Den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Inzwischen Springform säubern, Boden fetten und den dunklen Teig einfüllen. Die Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den dunklen Boden bei gleicher Backofeneinstellung etwa 25 Minuten backen. Boden ebenfalls auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Pudding-Pulver nach Packungsanleitung, aber mit Saft statt Milch zubereiten. Ausgedrückte Gelatine im heißen Pudding unter Rühren auflösen. Während des Erkaltens Cointreau unterrühren und den Pudding gelegentlich umrühren. Die Sahne steif schlagen und zwei Drittel davon unter den erkalteten Pudding heben. Pudding und restliche Sahne in den Kühlschrank stellen.
    6. Beide Böden einmal waagerecht durchschneiden. Einen dunklen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Creme bestreichen, einen hellen Boden auflegen, mit der Hälfte der restlichen Creme bestreichen, wieder einen dunklen Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Letzten hellen Boden auflegen, die Torte mit der beiseitegestellten Sahne bestreichen und 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Zum Verzieren Schokolade in Stücke brechen und in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Oberfläche