Modetorten von A-Z

vorgeheizten Backofen schieben und die Biskuitplatte sofort etwa 12 Minuten backen.
    5. Backblech mit Biskuitplatte etwa 5 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann den Rand mit einem Messer lösen und die Biskuitplatte mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche stürzen. Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen.
    6. Die Biskuitplatte erkalten lassen und dann so halbieren, dass 2 Hälften entstehen, eine mit und eine ohne Mandeln.
    7. Für die Füllung Pudding-Pulver nach Packungsanleitung, aber mit der angegebenen Menge Sahne aufschlagen und auf der Gebäckhälfte ohne Mandeln verstreichen. Die andere Gebäckhälfte auflegen, sodass die Mandeln oben sind, und etwas andrücken. Den Kuchen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    Tipp: Den Kuchen am besten mit einem elektrischen Messer in Stücke schneiden.

Galetta-Erdbeer-Torte
    Für Gäste
    Insgesamt: E: 83 g, F: 327 g, Kh: 593 g, kJ: 23797, kcal: 5672
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    150 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    750 g Erdbeeren
    1 Pck. Tortenguss, rot
    2–3 EL Erdbeerkonfitüre
    2 Pck. Galetta Vanille-Geschmack (Pudding-Pulver ohne Kochen)
    350 ml kalte Milch
    500 g Schlagsahne
    Zum Bestreichen:
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen und etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 25 Minuten backen.
    4. Den Biskuitboden vorsichtig vom Rand lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.
    5. Für die Füllung Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen und entstielen. 6 Erdbeeren beiseitelegen. Die Hälfte der restlichen Erdbeeren mit Tortengusspulver und Erdbeerkonfitüre vermischen, pürieren und unter Rühren aufkochen. Anschließend die Masse etwas abkühlen lassen. Erdbeermasse lauwarm auf dem unteren Boden verstreichen. Die andere Hälfte der Erdbeeren halbieren oder vierteln, darauf verteilen und die Masse erkalten lassen.
    6. Pudding-Pulver nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Mengen Milch und Sahne zubereiten. Die Hälfte der Creme auf den Erdbeeren verstreichen. Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Torte mit dem oberen Boden bedecken und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    7. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Tortenring oder Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Tortenrand und -oberfläche mit der Sahne bestreichen. Die beiseitegelegten Erdbeeren halbieren, die Torte damit garnieren und die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Gewittertorte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 71 g, F: 338 g, Kh: 564 g, kJ: 23700, kcal: 5654
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    200 g gemahlene Haselnusskerne
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    3 Bananen
    1–2 EL Zitronensaft
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Sahne-Geschmack
    75 g Zucker
    400 ml Kirschsaft aus dem Glas
    Für den Belag:
    600 g Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    30 g Puderzucker
    2 EL Kakaogetränkepulver
    Zum Verzieren:
    3 EL Vanillesauce (Fertigprodukt)
    Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf