Modetorten von A-Z

Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    125 ml (⅛ l) Milch
    200 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für die Füllung:
    5 Blatt weiße Gelatine
    3 Eier (Größe M)
    75 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 ml Amaretto (Mandellikör)
    250–400 g Schlagsahne
    125 g Vollmilch-Waffelblättchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Pudding-Pulver mit der Milch anrühren und unter den Teig rühren. Zuletzt noch die Mandeln unterrühren.
    4. Einen Backrahmen (etwa 25 x 25 cm) auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) stellen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 35 Minuten backen.
    5. Den Tortenboden aus dem Backrahmen lösen. Den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen.
    6. Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den Amaretto unterrühren.
    7. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von der Amaretto-Masse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Amaretto-Masse rühren. Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben.
    8. Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Ein Drittel der Amaretto-Creme auf dem unteren Boden verstreichen, den oberen Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Waffelblättchen im Schachbrettmuster auf die Tortenoberfläche legen.
    Hinweis: Für die Füllung nur ganz frische Eier verwenden, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten!).

Mars-Birnen-Torte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 63 g, F: 338 g, Kh: 491 g, kJ: 22277, kcal: 5320
    Zum Vorbereiten für die Mars ® -Sahne:
    600 g Schlagsahne
    3 Riegel Mars ® (je 51 g)
    Für den Rührteig:
    75 g Butter oder Margarine
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für den Belag:
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Dose Birnenhälften (Abtropfgewicht 460 g)
    3 Riegel Mars ® Mini (je 20 g)
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    1. Für die Mars ® -Sahne die Schlagsahne mit grob zerkleinerten Mars ® -Riegeln aufkochen, bis diese geschmolzen sind. Die Masse in eine Rührschüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Rührteig die Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Zuletzt Zitronenschale unterrühren.
    4. Mehl mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Mandeln unterrühren. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen.
    5. Für den Belag Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Abgetropfte Birnen in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen (12 Birnenspalten zum Garnieren beiseitelegen). Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 45 Minuten backen.
    6. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    7. Für den Belag Mars ® -Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kuppelförmig auf den Boden streichen. Die Torte mit den in Scheiben geschnittenen Mars ® -Riegeln und Birnenspalten garnieren.
    ® Registered trademark of MARS.

Marshmallow-Erdbeer-Torte
    Für Kinder – ohne zu backen
    Insgesamt: E: 36 g, F: 278 g,