Modetorten von A-Z

dabei einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Das ausgehöhlte Gebäck fein zerbröseln und die Gebäckbrösel beiseitestellen.
    7. Für die Füllung Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 250 ml (¼ l) abmessen. Mandarinen in dem ausgehöhlten Gebäckboden verteilen.
    8. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von dem Mandarinensaft verrühren, dann die Mischung unter den restlichen Mandarinensaft rühren. Flüssigkeit in den Kühlschrank stellen.
    9. Sobald die Mandarinenflüssigkeit beginnt dicklich zu werden, Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und unterheben. Nach Belieben Raspelschokolade unterheben. Dann die Mandarinen-Sahne-Masse mit einem großen Esslöffel in mehreren „Hügeln“ auf den Mandarinen verteilen. Gebäckbrösel auf die „Hügel“ streuen und den Kuchen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    10. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Maulwurftorte
    Beliebt
    Insgesamt: E: 90 g, F: 400 g, Kh: 416 g, kJ: 23200, kcal: 5536
    Für den Rührteig:
    4 Eiweiß (Größe M)
    125 g Butter oder Margarine
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    50 g Weizenmehl
    10 g Kakaopulver
    4 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g gemahlene Haselnusskerne
    100 g Zartbitter-Raspelschokolade
    Für die Füllung:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
    2 mittelgroße Bananen (etwa 250 g)
    2 EL Zitronensaft
    600 g gekühlte Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    25 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig das Eiweiß mit Handrührgerät so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Die Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren.
    3. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen. Mit Haselnusskernen und Raspelschokolade mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Eischnee mit Handrührgerät mit Rührbesen vorsichtig kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 30 Minuten backen.
    4. Den Boden nach dem Backen etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Den erkalteten Boden mithilfe eines Esslöffels gut 1 cm tief aushöhlen und dabei einen 1–2 cm breiten Rand stehen lassen. Die Oberfläche am Rand dazu vorher mit einem Messer einschneiden. Die Gebäckreste in einer Schüssel zerbröseln.
    5. Für die Füllung Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, anschließend auf Küchenpapier legen. Bananen schälen, längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und in den ausgehöhlten Boden legen. Die Kirschen dazwischen verteilen. Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne kuppelartig auf das Obst streichen und mit den Bröseln bestreuen (die Brösel evtl. leicht andrücken). Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    Abwandlung: Statt Sauerkirschen können Sie auch 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g) verwenden.

Maxi-Schnecke
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 103 g, F: 258 g, Kh: 583 g, kJ: 21170, kcal: 5056
    Für die Füllung:
    300 g Äpfel
    1–2 EL Zitronensaft
    3–4 EL gehackte Haselnusskerne
    125 g Schlagsahne
    150 g Sahne Muh-Muhs (Sahne-Toffee)
    200 g Marzipan-Rohmasse
    Für den Quark-Öl-Teig:
    300 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Magerquark
    3 EL Milch
    1 Ei (Größe M)
    6 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    Zum Bestreichen:
    1 Eigelb (Größe M)
    2 EL Milch
    Für die Glasur und zum Garnieren:
    50 g Sahne Muh-Muhs (Sahne-Toffee)
    3–4 EL Schlagsahne
    1 EL gehackte Haselnusskerne
    2–3 Stück Sahne Muh-Muhs (Sahne-Toffee)
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    1. Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel