Modetorten von A-Z

30 Minuten
    1. Für die Streusel Walnusskerne hacken. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Mit Mohn, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen. Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Zuletzt Walnusskerne und Blockschokolade oder Schokoplättchen unterarbeiten. Den Streuselteig in den Kühlschrank stellen.
    2. Für den Rührteig die Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen.
    6. Für die Füllung die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mangowürfel mit Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Die Streusel daraufgeben. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
    7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden.
    Tipp: Statt Mohn können Sie auch nicht abgezogene, gemahlene Mandeln für den Kuchen verwenden.

Lila Schokoladentorte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 82 g, F: 262 g, Kh: 360 g, kJ: 17337, kcal: 4139
    Zum Vorbereiten:
    1 Glas Wald-Heidelbeeren (Abtropfgewicht 125 g)
    25 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für den Rührteig:
    50 g weiße Schokolade
    125 g Butter oder Margarine
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    5 Blatt weiße Gelatine
    250 g Speisequark (40 % Fett)
    50 g Zucker
    250 ml (¼ l) Wald-Heidelbeer-Saft aus dem Glas
    200 g Schlagsahne
    50 g weiße Schokolade
    1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Heidelbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und beiseitestellen. Anschließend die Heidelbeeren mit den Mandeln verrühren.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig Schokolade fein hacken. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    4. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt kurz die Schokolade unterrühren.
    5. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Heidelbeermasse mithilfe eines Löffels in Flecken auf dem Teig verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Boden etwa 35 Minuten backen.
    6. Dann den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.
    7. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Zucker und dem Heidelbeersaft verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Quarkmasse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Quarkcreme auf dem Tortenboden verstreichen und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    8. Zum Verzieren Schokolade in Stücke brechen, mit Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schokolade in Flecken auf der Torte verteilen. Vor dem Servieren Tortenring oder Springformrand entfernen.

Mandeltorte „Venezia“
    Mit Alkohol
    Insgesamt: E: 133 g, F: 398 g, Kh: 486 g, kJ: 26556, kcal: 6346
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    4 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Pck. Dr.