Modetorten von A-Z

Kh: 307 g, kJ: 16769, kcal: 4010
    Für den Boden:
    150 g Butterkekse
    100 g Butter
    50 g Zucker
    50 g Vollmilch-Schokolade
    Für die Füllung:
    500 g Erdbeeren
    500 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    100 g Marshmallow-Creme Classic oder Strawberry-Fluff (Erdbeer-Geschmack)
    Zum Garnieren:
    Marshmallows
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Boden Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Butterkekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Keksbrösel in eine Schüssel geben. Butter zerlassen, mit dem Zucker zu den Butterkeksen geben und gut verrühren. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin verteilen und mithilfe eines Löffels gut zu einem Boden andrücken.
    2. Die Schokolade in Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Schokolade mit einem Pinsel auf dem Boden verstreichen. Den Boden in den Kühlschrank stellen und die Schokolade fest werden lassen.
    3. Für die Füllung Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen und entstielen. 6 Erdbeeren zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren auf den Schokoboden legen. Dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen.
    4. Danach die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Marshmallow-Creme erst mit einem Drittel der Sahne verrühren, dann die Mischung unter die restliche Sahne heben. Die Creme auf den Erdbeeren verstreichen. Nach Belieben mithilfe eines Teelöffels Vertiefungen in die Oberfläche drücken. Die Torte anschließend mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    5. Vor dem Servieren den Springformrand lösen und entfernen. Die Torte mit den beiseitegestellten, halbierten Erdbeeren und Marshmallows garnieren.
    Tipps: Marshmallow-Creme gibt es oft in Lebensmittelhandlungen von Kaufhäusern, bei den amerikanischen Lebensmitteln oder in großen Supermärkten.Anstelle der Butterkekse können auch Löffelbiskuits verwendet werden. Statt mit Vertiefungen kann man die Oberfläche der Torte auch mit einem Tortengarnierkamm wellenförmig verzieren oder die Masse kuppelartig auf die Erdbeeren streichen. Anstelle der Erdbeeren können auch Johannisbeeren verwendet werden, die der Torte eine leicht säuerliche Note geben.

Mauerschnitten
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 107 g, F: 395 g, Kh: 843 g, kJ: 30825, kcal: 7346
    Für den All-in-Teig:
    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    3 Eier (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
    125 g weiche Butter oder Margarine
    150 ml Multivitaminsaft
    Für den Belag:
    750 ml (¾ l) Multivitaminsaft
    3 Pck. gezuckerter Tortenguss, klar
    6 Blatt weiße Gelatine
    250 ml (¼ l) Buttermilch
    500 g Schlagsahne
    20 g Zucker
    etwa 30 Butterkekse mit Schokolade (je 15 Stück Vollmilch und Zartbitter)
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 15–20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Teig 15–20 Minuten backen.
    3. Die Gebäckplatte auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und die Platte erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen, Gebäckplatte wieder auf das Backblech legen und einen Backrahmen darumstellen.
    4. Für den Belag aus dem Saft und Tortengusspulver nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf der Gebäckplatte verteilen. Die Platte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Gelatine nach Pa-ckungsanleitung einweichen. Die Hälfte der Buttermilch erwärmen. Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren darin auflösen. Restliche Buttermilch unterrühren. Sahne mit Zucker steif schlagen, unterheben und die Creme auf der Multivitaminschicht verstreichen. Die Oberfläche in Schnitten einteilen und dekorativ mit den Butterkeksen belegen. Die Schnitten etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Backrahmen lösen und entfernen.

Maulwurfshügel, beerig
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 80 g, F: 287 g, Kh: 425 g, kJ: 19801, kcal: 4733

    Für den