Modetorten von A-Z

Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Zuletzt Milch unterrühren.
    3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Rührteig in 3 gleich große Teile teilen und eine Teigportion mit Saucenpulver, die zweite mit dem roten und die dritte mit dem grünen Götterspeisepulver verrühren.
    4. Dann die Teigdrittel nach Farben getrennt in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, gemehlt) schichten und jeweils glatt streichen. Eine Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen (wie bei einem Marmorkuchen). Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen 50–60 Minuten backen.
    5. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen, erkalten lassen und den Kuchen wieder umdrehen.
    6. Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren (2 Esslöffel der Glasur beiseitestellen) und den Kuchen damit bestreichen, dabei nach Belieben den Bruch frei lassen.
    7. Die beiseitegestellte Glasur mit Speisefarbe einfärben, in ein Pergamentpapiertütchen füllen, eine kleine Spitze abschneiden und den Kuchen damit verzieren.

Paradiestorte
    Einfach – schnell zubereitet
    Insgesamt: E: 53 g, F: 300 g, Kh: 456 g, kJ: 20124, kcal: 4805
    1 Biskuit-Obstboden (Ø 26 cm)
    1 Pck. (100 g) Waffelröllchen mit Vollmilch-Schokolade
    Für die Creme:
    1 ½ Pck. Paradiescreme Vanille-Geschmack (Dessertpulver)
    400 g Schmand (Sauerrahm)
    500 g Schlagsahne
    Für den Belag:
    500 g Erdbeeren
    Für den Guss:
    1 Pck. Tortenguss, klar
    1 EL Zucker
    250 ml (¼ l) Wasser
    geschabte Vollmilch- oder Zartbitter-Schokolade
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Den Obstboden auf eine Tortenplatte legen. Die Waffelröllchen innen an den Tortenrand legen.
    2. Für die Creme Dessertpulver nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Mengen Schmand und Sahne zubereiten. Die Creme auf den Obstboden geben und verstreichen, dabei die Waffelröllchen nicht vollständig bedecken. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Belag Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Die Erdbeeren halbieren und kuppelförmig auf der fest gewordenen Creme verteilen.
    4. Für den Guss Tortengusspulver mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Die Erdbeeren mithilfe eines Löffels damit überziehen und den Guss fest werden lassen. Zum Garnieren die Torte mit geschabter Schokolade bestreuen.
    Tipp: Anstelle der Erdbeeren können auch gemischte Beerenfrüchte (frisch oder TK) verwendet werden. TK-Früchte unaufgetaut auf der Creme verteilen und sofort mit dem Guss überziehen.

Pflaumenkuchen mit zwei Böden
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 60 g, F: 260 g, Kh: 640 g, kJ: 21460, kcal: 5140
    Für den Knetteig:
    225 g Weizenmehl
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    1 ½ kg Pflaumen
    Für den Rührteig:
    125 g Butter oder Margarine
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    75 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreuen:
    50 g Zucker
    ½ gestr. TL Zimt
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 52 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Knetteig Mehl in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und zu einer Rolle formen. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 12 Minuten vorbacken.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und das Gebäck darauf etwas abkühlen lassen.
    5. Für den Belag Pflaumen abspülen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen.
    6. Für den Rührteig die Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und