Modetorten von A-Z

nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    7. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Rührteig auf dem Knetteigboden verstreichen. Die Pflaumen in Reihen auf dem Rührteig verteilen. Das Backblech wieder in den heißen Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backofeneinstellung in etwa 40 Minuten fertig backen.
    8. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, dann Zucker und Zimt vermischen, den Kuchen damit bestreuen und erkalten lassen.

Pflaumenmuskuchen mit Schmand
    Beliebt – für Kinder
    Insgesamt: E: 67 g, F: 459 g, Kh: 759 g, kJ: 31393, kcal: 7415
    Für den Teig:
    4 Eier (Größe M)
    225 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 ml (⅛ l) Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    150 ml Orangenlimonade
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    1 Glas Pflaumenmus (450 g)
    500 g Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    600 g Schmand (Sauerrahm)
    Zum Bestreuen:
    Zimt-Zucker-Gemisch
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Öl und Orangenlimonade unterrühren.
    3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen und den Teig darin verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 25 Minuten backen.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
    5. Für den Belag das Pflaumenmus gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Den Schmand in einer Schüssel verrühren und die Sahne unterheben.
    6. Die Schmandcreme auf dem Pflaumenmus verstreichen, mithilfe einer Gabel verzieren und mit dem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen. Den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Dann den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen.

Pharisäer-Torte
    Mit Alkohol
    Insgesamt: E: 86 g, F: 318 g, Kh: 494 g, kJ: 22428, kcal: 5353
    Zum Vorbereiten:
    2 Pck. Gala Pudding-Pulver Sahne-Geschmack
    100 g Zucker
    5 Pck.
    (je 10 g) Instant-Cappuccino-Pulver
    400 ml Milch
    300 g Schlagsahne
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    65 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Prise Salz
    100 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    50 g gemahlene Haselnusskerne
    Zum Tränken und Belegen:
    2 EL Rum
    6 Ritter Rum Knusperstücke
    Für die Füllung:
    300 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    50 ml Rum
    Zum Garnieren und Bestäuben:
    2–3 Ritter Rum Knusperstücke
    Kakaopulver
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten
    1. Zum Vorbereiten zunächst aus Pudding-Pulver nach Packungsanleitung, aber mit 100 g Zucker, 50 g Cappuccino-Pulver, 400 ml Milch und 300 g Sahne einen Pudding zubereiten. Pudding in eine Schüssel geben und Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Pudding erkalten lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Für den Teig Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Dann Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen und noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    4. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt kurz die Haselnusskerne unterheben. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort etwa 15 Minuten backen.
    5. Den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
    6. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring oder einen Springformrand darumstellen und den Boden mit Rum tränken. Anschließend 6 Ritter Rum