Modetorten von A-Z

Kuchenrost stürzen und den Boden erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier entfernen und den Boden auf eine Tortenplatte legen.
    5. Für den Belag Konfitüre erwärmen und auf den Tortenboden streichen. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. 3 Aprikosenhälften in Spalten schneiden und beiseitelegen, die restlichen auf der Konfitüre verteilen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand um den Boden legen.
    6. Sechs Stück Konfekt halbieren und zum Garnieren beiseitelegen, restliches Konfekt klein schneiden. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Etwa 4 Esslöffel Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in den Kühlschrank legen. Das klein geschnittene Konfekt unter die restliche Sahne heben und die Creme auf die Früchte streichen. Die Torte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    7. Den Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Die Torte mit Sahnetuffs aus dem beiseitegelegten Spritzbeutel, Aprikosenspalten, beiseitegelegtem Konfekt und Kokosraspeln garnieren.
    Tipp: Anstelle der Aprikosen können Sie auch Ananas verwenden.

Rahm-Apfelkuchen
    Beliebt
    Insgesamt: E: 43 g, F: 228 g, Kh: 446 g, kJ: 17039, kcal: 4073
    Für den Knetteig:
    180 g Weizenmehl
    ½ gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Prise Salz
    100 g Butter
    1 Ei (Größe M)
    Für den Belag:
    etwa 800 g Äpfel
    Für den Guss:
    1 Pck. Gala Pudding-Pulver Bourbon-Vanille
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    400 g Schlagsahne
    1 Ei (Größe M)
    Zum Bestreichen:
    2 EL Aprikosenkonfitüre
    1 EL Wasser
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    2. Gut die Hälfte des Teiges auf einem Springformboden (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen und den Springformrand darumstellen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Oberfläche der Äpfel mit einem Messer leicht einschneiden. Apfelviertel auf dem Boden verteilen.
    5. Für den Guss Pudding-Pulver mit Zucker und Zitronenschale mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach die Sahne hinzugießen und verrühren. Zuletzt das Ei unterrühren. Den Guss gleichmäßig über die Äpfel gießen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 70 Minuten backen.
    6. Zum Bestreichen die Form auf einen Kuchenrost stellen. Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit dem Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen. Den Rahm-Apfelkuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen. Vor dem Servieren Springformrand und -boden lösen, entfernen und den Kuchen auf eine Tortenplatte legen.
    Tipp: Nach Belieben den Tortenrand mit Puderzucker bestäuben.

Rätsel-Blechkuchen mit Kirschen
    Etwas aufwendiger
    Insgesamt: E: 131 g, F: 681 g, Kh: 523 g, kJ: 37976, kcal: 9073
    Für die 1. Lage:
    300 g Butterkekse
    250 g Butter
    Für die 2. Lage:
    500 g Doppelrahm-Frischkäse
    75 g gesiebter Puderzucker
    200 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für die 3. Lage:
    200 g gemahlene, geröstete Haselnusskerne
    Für die 4. Lage:
    600 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für die 5. Lage:
    2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 370 g)
    2 Pck. Tortenguss, rot
    500 ml (½ l) Sauerkirschsaft aus den Gläsern
    Zubereitungszeit: 55 Minuten
    1. Für die 1. Lage Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Butterkekse dann mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Keksbrösel in eine Schüssel geben. Die Butter zerlassen, zu den Bröseln geben und gut verrühren. Die Bröselmasse auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) verteilen und mithilfe eines Löffels gut zu einem Boden andrücken. Einen Backrahmen darumstellen.
    2. Für die 2. Lage Frischkäse mit Puderzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif