Modetorten von A-Z

Kuchenrost stellen, dann Springformrand lösen. Den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.
    5. Rote, gelbe und grüne Früchte getrennt voneinander pürieren. Sahne steif schlagen. Tortencreme nach Packungsanleitung, aber nur mit Joghurt (ohne Wasser) zubereiten. Unter jedes Fruchtpüree zügig je 50 g der Joghurtmasse und 50 g geschlagene Sahne rühren. Restliche Sahne zügig mit der restlichen Joghurtmasse verrühren.
    6. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Weiße Sahne-Joghurt-Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und damit einen dicken, hohen Tuff in die Mitte und zwei dicke Ringe übereinander an den Rand des Bodens spritzen.
    7. Frucht-Sahne-Massen voneinander getrennt in Gefrierbeutel füllen und je eine Ecke abschneiden. Die Fruchtmassen der Reihe nach als Ring auf den Boden spritzen (je Farbe ein Ring), oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Rand etwas glatt streichen und die Torte etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    8. Für den Belag Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und die Torte rundherum bestreichen. Obst putzen, waschen, in Scheiben oder Spalten schneiden und als Regenbogen auf die Oberfläche legen. Für den Guss Tortengusspulver nach Packungsanleitung mit Zucker und Wasser zubereiten. Das Obst mit einem Pinsel vorsichtig bestreichen.

Riesen-Schokokaramell-Schnitten
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 74 g, F: 375 g, Kh: 610 g, kJ: 26457, kcal: 6323
    Zum Vorbereiten:
    1 kg Schlagsahne
    400 g Riesen Schokokaramell (von Storck)
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    15 g Kakaopulver
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    evtl. Riesen Schokokaramell (von Storck)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 12–15 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Sahne in einem Topf erhitzen. Riesen Schokokaramell in kleine Würfel schneiden, in die Sahne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die Karamellsahne in eine Rührschüssel geben und mit Frischhaltefolie zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    4. Das Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort 12–15 Minuten backen.
    5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden darauf erkalten lassen. Einen Backrahmen darumstellen.
    6. Für den Belag Karamellsahne in 2 Portionen mit je 1 ½ Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Etwas von der Karamellsahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Karamellsahne auf der Biskuitplatte verstreichen.
    7. Beiseitegelegte Karamellsahne in Tuffs auf den Belag spritzen. Nach Belieben den Kuchen mit halbierten Riesen Schokokaramell verzieren. Zum Servieren den Backrahmen lösen und entfernen.
    Tipps: Schnitten lassen sich ohne Schokokaramell-Garnierung gut portionsweise einfrieren. Schokokaramell-Schnitten maximal 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten. Den Boden mit 4–5 Esslöffeln glatt gerührter Aprikosenkonfitüre bestreichen, bevor die Sahnemasse aufgestrichen wird.

Riesen-Torte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 82 g, F: 392 g, Kh: 513 g, kJ: 24714, kcal: 5899
    Zum Vorbereiten:
    500 g Schlagsahne
    150 g Riesen Schokokaramell (von Storck)
    Für den Rührteig:
    125 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Bourbon-Vanille-Aroma
    4 Eier (Größe M)
    175 g Weizenmehl
    15 g Kakaopulver
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    2 EL Milch
    Zum Bestreichen:
    6 EL Johannisbeergelee
    Für die Füllung:
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für den Guss und zum Garnieren:
    150 g Zartbitter-Schokolade
    gut 1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    evtl. 6–8 Riesen Schokokaramell (von Storck)
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa