Modetorten von A-Z

darin schmelzen und erkalten lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Das Marzipan sehr klein schneiden und mit Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    4. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt noch die Schokoladensahne unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden 15–20 Minuten backen.
    5. Für den Belag Schokoladentäfelchen in Würfel brechen. Sofort nach dem Backen Kuchenplatte vom Backblech lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen und senkrecht halbieren. Eine Hälfte in 18 Stücke schneiden, je 2 Schokostücke auf die noch heißen Stücke legen, etwas andrücken und die Kuchenhälften erkalten lassen.
    6. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steif schlagen. 2 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und zum Garnieren beiseitelegen. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 Esslöffeln von dem Joghurt verrühren, dann die Mischung mit dem Puderzucker unter den restlichen Joghurt rühren. Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Joghurtmasse beginnt dicklich zu werden, Sahne unterheben. Haselnusskerne unter die Joghurtcreme rühren.
    7. Die Joghurt-Nuss-Creme auf dem Boden verstreichen und mit den mit Schokostücken belegten Kuchenstücken bedecken. Die Oberfläche mit der beiseitegelegten Sahne verzieren und den Kuchen 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rote-Grütze-Torte
    Fruchtig
    Insgesamt: E: 55 g, F: 291 g, Kh: 486 g, kJ: 20436, kcal: 4863
    Für den Teig:
    100 g Weizenmehl
    ½ Pck. Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 EL Weißweinessig
    Für die Creme:
    400 g Schmand (Sauerrahm)
    150 g Extra-Gelierzucker (2:1)
    Saft von
    1 Zitrone
    500 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für den Belag:
    1 Becher
    (500 g) Rote Grütze (aus dem Kühlregal)
    1 Pck. Tortenguss, klar
    2 EL Wasser
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 15–20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzugeben und mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten.
    3. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden 15–20 Minuten backen.
    4. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen.
    5. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.
    6. Für die Creme Schmand mit Gelierzucker und Zitronensaft gut verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden geben und verstreichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Für den Belag Rote Grütze in einen Topf geben. Tortengusspulver mit Wasser verrühren, in die Grütze geben und einmal aufkochen lassen. Die Grützemasse etwas abkühlen lassen, dann auf die Torte geben und verstreichen. Die Torte nochmals 2–3 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen.

Rotkäppchen-Torte
    Einfach – mit Alkohol
    Insgesamt: E: 136 g, F: 363 g, Kh: 589 g, kJ: 26693, kcal: 6377
    Zum Vorbereiten:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
    Für den Rührteig:
    175 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    2 TL Dr. Oetker Backin
    2–3 EL Nuss-Nougat-Creme
    Für die Füllung:
    500 g Magerquark
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    500 g Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für den Guss:
    2 Pck. Tortenguss, rot
    50 g Zucker
    350 ml