Modetorten von A-Z

einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 20 Minuten backen.
    4. Boden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen und anschließend einen Backrahmen darumstellen.
    5. Für die Saure-Sahne-Creme die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Saure Sahne und Zucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Saure-Sahne-Masse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Saure-Sahne-Masse rühren. Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Saure-Sahne-Creme auf dem erkalteten Gebäck verstreichen und den Kuchen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    6. Für den Belag vorbereitetes Obst auf dem Kuchen verteilen und danach einige Minzeblätter darauflegen. Aus Tortengusspulver, Zucker und Flüssigkeit nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Guss kurz abkühlen lassen, auf den Früchten verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Schachbrettkuchen, beschwipst
    Mit Alkohol
    Insgesamt: E: 72 g, F: 166 g, Kh: 464 g, kJ: 16841, kcal: 4022
    Für den Teig:
    4 Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g zerlassene, abgekühlte Butter
    125 ml (⅛ l) Eierlikör
    225 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zartbitter-Raspel- schokolade
    10 g Kakaopulver
    1 EL Milch
    Für die Glasur:
    75 g Puderzucker
    4 EL Eierlikör
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit: 35–40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 4 Minuten schaumig schlagen. Butter und Eierlikör unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen.
    3. Raspelschokolade, Kakao und Milch unter den restlichen Teig rühren. Den dunklen Teig in einen Spritzbeutel mit großer, glatter Tülle füllen und ein Schachbrettmuster, d. h. je 4 Längs- und Querstreifen, auf den hellen Teig spritzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen 35–40 Minuten backen.
    4. Den Kuchen aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, umdrehen.
    5. Für die Glasur Puderzucker sieben, mit dem Eierlikör verrühren und auf dem noch warmen Kuchen verstreichen. Den Kuchen vollständig erkalten lassen.

Schmand-Kirsch-Kuchen
    Fruchtig
    Insgesamt: E: 91 g, F: 264 g, Kh: 737 g, kJ: 24646, kcal: 5882
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    4 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 370 g)
    750 ml (¾ l) Milch
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    100 g Zucker
    600 g Schmand (Sauerrahm)
    Für den Guss:
    2 Pck. Tortenguss, rot
    20 g Zucker
    500 ml (½ l) Sauerkirschsaft aus den Gläsern
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 55 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
    3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden darauf etwas abkühlen lassen.
    5. Für den Belag Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 500 ml (½ l) für den Guss abmessen, evtl. mit etwas Wasser ergänzen. Einen Backrahmen um den vorgebackenen Boden stellen. Die Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
    6. Aus Milch, Pudding-Pulver und Zucker einen Pudding nach Packungsanleitung, aber mit den