Modetorten von A-Z

Kühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Danach Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Biskuitteig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort etwa 25 Minuten backen.
    4. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Boden erkalten lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
    5. Für die Füllung Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten und die Orangenmarmelade unterrühren. Den Guss etwas abkühlen lassen, dann von der Mitte aus gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen. Den oberen Boden darauflegen und etwas andrücken.
    6. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Schmand und Zucker verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren und die Masse in den Kühlschrank stellen.
    7. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Quarkcreme auf dem Boden verstreichen.
    8. Einen Kreis aus Soft Cakes mit der Schokoladenseite nach unten etwa 1 cm vom Rand entfernt darauflegen. Die restliche Quarkcreme daraufgeben und glatt streichen. Die Torte in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
    9. Für den Guss Schokolade grob zerkleinern und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Sahne nach und nach unterrühren. Den Guss auf die Tortenoberfläche geben und verstreichen. Die Torte anschließend nochmals in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest geworden ist.
    10. Tortenring lösen und entfernen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte mit Sahnetuffs verzieren. Soft Cakes halbieren und die Torte mit den Hälften garnieren.
    Tipp: Die Soft Cakes in dem Belag mit Orangensaft oder Grand Marnier (Orangenlikör) beträufeln.

Spaghetti-Kuchen
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 140 g, F: 426 g, Kh: 473 g, kJ: 27235, kcal: 6505

    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    3–4 EL heißes Wasser
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme (Cremepulver)
    200 ml Wasser
    500 g Schlagsahne
    500 g Speisequark
    Für die „Spaghetti“:
    600 g Schlagsahne
    100 g Instant-Getränkepulver Multivitamin-Geschmack
    1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme (Cremepulver)
    200 ml Wasser
    Für das Erdbeerpüree:
    500 g Erdbeeren
    2 Pck. (je 20 g) Dekorzucker aus der
    Käse-Sahne-Tortencreme-Packung
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 10–12 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf gleiche Weise unterarbeiten.
    3. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) verteilen und glatt streichen. Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort 10–12 Minuten backen.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden darauf erkalten lassen.
    5. Für den Belag das Cremepulver nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten. Einen Backrahmen um die Biskuitplatte stellen. Die Tortencreme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden