Modetorten von A-Z

(jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen. Den Teig hineingeben und glatt streichen.
    5. Die Puddingmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Pudding verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
    6. Den Kuchen auf dem Backblech auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
    7. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und dem abgemessenen Aprikosensaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Den Guss zügig auf dem Belag verteilen und fest werden lassen. Zum Servieren den Backrahmen vorsichtig mithilfe eines Messers entfernen.

Stachelbeer-Käsetorte
    Einfach
    Insgesamt: E: 126 g, F: 339 g, Kh: 432 g, kJ: 22192, kcal: 5299
    Für den Knetteig:
    200 g Weizenmehl
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon- Vanille-Zucker
    100 g Butter oder Margarine
    2 EL Wasser
    1 EL Weizenmehl
    Für den Belag:
    250 g Stachelbeeren
    400 g Doppelrahm-Frischkäse
    250 g Magerquark
    100 g Schlagsahne
    2 Eier (Größe M)
    1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Saft von 1 kleinen Zitrone
    Zum Verzieren und Garnieren:
    200 g Schlagsahne
    25 g weiße Kuvertüre
    25 g Zartbitter-Kuvertüre
    einige Stachelbeeren
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 65 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanille-Zucker, Butter oder Margarine und Wasser hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3. Gut zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand darumstellen. Unter den restlichen Knetteig das Mehl kneten und eine Rolle formen. Diese als Rand auf den Boden legen und so andrücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 15 Minuten vorbacken.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Boden etwas abkühlen lassen.
    5. Für den Belag Stachelbeeren abspülen und trocken tupfen. Alle anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen gut verrühren. Die Hälfte der Käsecreme in die Form füllen, glatt streichen und mit den Stachelbeeren belegen. Die restliche Käsecreme darauf verstreichen. Die Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und die Torte bei gleicher Backofeneinstellung in etwa 50 Minuten fertig backen.
    6. Die Torte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Zum Verzieren Sahne steif schlagen und in der Mitte der Torte leicht wellenartig verstreichen.
    7. Die Kuvertüre grob hacken und getrennt jeweils in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Kuvertüre jeweils in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Von dem Gefrierbeutel mit der weißen Schokolade eine kleine Ecke abschneiden und Spiralen auf ein Backpapier spritzen. Die Kuvertüre etwas fest werden lassen.
    8. Dann von dem Gefrierbeutel mit der dunklen Kuvertüre eine kleine Ecke abschneiden, Spiralen auf die weiße Kuvertüre spritzen und fest werden lassen. Den Kuchen mit abgespülten, trocken getupften Stachelbeeren und mit den Spiralen garnieren.
    Tipps: Die Käsetorte schmeckt auch mit anderen Früchten, z. B. Aprikosen oder Kirschen. Anstelle von Frischkäse können Sie auch nur Magerquark, Ricotta oder Mascarpone verwenden.

Stracciatella-Schoko-Torte
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 43 g, F: 281 g, Kh: 275 g, kJ: 16172, kcal: 3863
    Für den Boden:
    150 g Löffelbiskuits
    100 g Butter
    Für die Schokocreme:
    1 Pck. Saucenpulver Schokoladen-Geschmack (ohne Kochen)
    75 ml Milch
    200 g Vanillejoghurt
    Für die Stracciatella-Creme:
    500 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 TLZucker
    70 g Zartbitter-Raspelschokolade
    10 g Zartbitter-Raspelschokolade
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel