Ofengerichte von A-Z (German Edition)

(gefettet) geben. Frikadellen auf der Gemüse-Sahne-Masse verteilen und mit Paprikapulver bestäuben. Die Form auf dem Rost oder das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Alles etwa 25 Minuten garen.
    6. Inzwischen Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen. Petersilie fein hacken. Frikadellen auf dem Gemüse mit Petersilie bestreut servieren.
    Beilage: Reis.

 

 
    Blätterteigpastetchen mit Leberwurst |
    Für die Party
    10 Stück
    Pro Stück:
    E: 11 g, F: 17 g, Kh: 19 g, kJ: 1194, kcal: 285
     
    450 g
    TK-Blätterteig (10 Scheiben)
    200 g
    Leberwurst, z. B. grobe Gutsleberwurst
    250 g
    Kasseler Aufschnitt
    250 g
    säuerliche Äpfel, z. B. Boskop, Cox Orange
    1
    Zwiebel
    1 TL
    gerebelter Beifuß
    1 TL
    mittelscharfer Senf
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Auftauzeit
    Backzeit: 15–20 Minuten
    1. Die Blätterteigplatten nebeneinander auf 2 Backbleche (mit Backpapier belegt) legen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Leberwurst aus der Hülle in eine Schüssel drücken. Kasseler Aufschnitt in kleine Stücke schneiden.
    4. Äpfel abspülen, abtrocknen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
    5. Die Leberwurst mit Aufschnittstücken, Apfel- und Zwiebelwürfeln vermischen, mit Beifuß und Senf würzen. Leberwurstmasse mit einem Teelöffel in die Mitte der Blätterteigplatten geben.
    6. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Pastetchen 15–20 Minuten backen.
    Rezeptvariante: Für Blätterteigpastetchen mit Blutwurst können Sie statt der Leberwurst und dem Kasseler Aufschnitt etwa 400 g klein gewürfelte Blutwurst verarbeiten.

 

 
    Blätterteigtaschen mit Spinat-Schafkäse-Füllung |
    Einfach – vegetarisch
    12 Stück
    Pro Stück:
    E: 5 g, F: 13 g, Kh: 14 g, kJ: 809, kcal: 193
    Für die Blätterteigtaschen:
     
    450 g
    TK-Blätterteig (6 rechteckige Scheiben)
    1
    Zwiebel
    1
    EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    225 g
    TK-Blattspinat Salz, frisch gemahlener Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss
    100 g
    Schafkäse
    4
    getrocknete Tomaten in Öl
    Zum Bestreichen und Bestreuen:
     
    1 Ei
    (Größe M)
    2 EL
    Milch
    40 g
    fein gewürfelter Schafkäse
    Zum Garnieren:
     
    evtl. einige
    Kräuterstängel
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Auftauzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    1. Für die Blätterteigtaschen Blätterteig nebeneinander nach Packungsanleitung auftauen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel kurz darin andünsten. Spinat hinzufügen und nach Packungsanleitung mit etwas Wasser darin auftauen lassen. Die Spinatfüllung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Pfanne von der Kochstelle nehmen. Schafkäse und die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden.
    3. Jede Blätterteigscheibe quer halbieren und mit etwas Mehl zu einem kleinen Quadrat ausrollen.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Zum Bestreichen das Ei trennen. Eiweiß verquirlen und die Ränder der Blätterteigquadrate damit bestreichen. Jeweils etwas von der Spinatfüllung mit einigen Schafkäse- und Tomatenwürfeln in die Mitte geben. Die Teigscheiben zu Dreiecken zusammenfalten und die Teigränder gut zusammendrücken, am besten mithilfe einer Gabel. Die Teigdreiecke auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.
    6. Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigoberflächen damit bestreichen. Teig mit Schafkäse bestreuen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Blätterteigtaschen etwa 20 Minuten backen.
    7. Nach Belieben die Blätterteigtaschen in kleinen Porzellangefäßen mit Kräuterstängeln garniert servieren.
    Rezeptvariante: Für Blätterteigtaschen mit Hackfleischfüllung für die Füllung 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 400 g Gehacktes (halb Schweine-/halb Rindfleisch) darin anbraten. 2 Esslöffel Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 2–3 klein gewürfelte Tomaten unterrühren. Die Hackfleischfüllung auf den Blätterteigquadraten verteilen, wie im Rezept