Ofengerichte von A-Z (German Edition)

vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 60 Minuten garen.
    6. Nach etwa 30 Minuten Garzeit die Backofentemperatur um etwa 20 °C auf Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C , Heißluft: etwa 160 °C herunterschalten und den Auflauf fertig garen.

 

 
    Zucchini, gefüllt mit Hackfleisch |
    Einfach – für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 33 g, F: 36 g, Kh: 7 g, kJ: 2013, kcal: 480
     
    1 EL
    Olivenöl
    500 g
    Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    1
    Zwiebel
    2
    Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    1–2 TL
    Paprikapulver edelsüß
    2
    Zucchini (etwa 600 g)
    4 EL
    Olivenöl
    2
    Fleischtomaten
gerebelter Oregano
    100 g
    geriebener Gouda-Käse
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    1. Das Olivenöl erhitzen. Das Gehackte darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln und mitbraten. Gehacktesmasse mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini längs halbieren. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach unten darin anbraten.
    4. Zucchinihälften aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
    5. Zucchinihälften mit einem Löffel aushöhlen, sodass ein etwa ½ cm breiter Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Gemüsefleisch klein schneiden, mit dem Gehackten vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse in die Zucchinihälften füllen.
    6. Die Zucchini nebeneinander in eine flache Auflaufform (gefettet) setzen. Die Tomatenscheiben darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Käse darauf verteilen.
    7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Zucchini etwa 20 Minuten überbacken.

 

 
    Zucchini mit Couscous-Füllung |
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 23 g, F: 18 g, Kh: 52 g, kJ: 1955, kcal: 463
     
    2
    Zwiebeln
    2
    Knoblauchzehen
    3 EL
    Olivenöl
    2 Dosen
    stückige Tomaten (je 400 g)
    1 Bund
    Majoran
    3
    Fleischtomaten
    4
    mittelgroße Zucchini (je etwa 250 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    300 ml
    Gemüsebrühe
    250 g
    Instant-Couscous
Cayennepfeffer
    100 g
    geriebener Manchego- oder Emmentaler Käse
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: 15–20 Minuten
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Die Tomatenstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.
    2. Majoran abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Tomaten abspülen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und Stängelansätze herausschneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
    3. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini halbieren. Zucchinihälften leicht aushöhlen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. Majoran unter die Tomatensauce rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Sauce halbieren. Eine Hälfte beiseitestellen. Zu der zweiten Saucenhälfte die Gemüsebrühe gießen, zum Kochen bringen und Couscous, Zucchiniwürfel und Tomatenstücke hinzufügen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Sauce von der Kochstelle nehmen.
    6. Die ausgehöhlten Zucchinihälften auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zucchinihälften mit der Couscous-Zucchini-Tomaten-Masse füllen und mit Käse bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Zucchini 15–20 Minuten garen.
    7. Die beiseitegestellte Tomatensauce erhitzen. Die gefüllten Zucchini mit der Sauce servieren.

 

 
    Zucchini-Cannelloni in leichter Zitronensauce |
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 20 g, F: 28 g, Kh: 42 g, kJ: 2110, kcal: 504
     
    1
    Zwiebel
    ½
    Bio-Zitrone (unbehandelt,