Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Portion:
    E: 22 g, F: 34 g, Kh: 25 g, kJ: 2072, kcal: 494
     
    600 g
    Kartoffeln frisch gemahlener Pfeffer
    100 ml
    Gemüsebrühe
    150 g
    Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)
     
    500 g
    Blattspinat
    500 g
    Tomaten
    1
    kleine Gemüsezwiebel Salz frisch geriebene Muskatnuss
    3
    Knoblauchzehen
    200 g
    Schafkäse
    5 EL
    Olivenöl
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und eine flache Auflaufform (gefettet) damit auslegen. Kartoffeln mit Pfeffer bestreuen. Brühe angießen. Baconscheiben halbieren und auf den Kartoffeln verteilen.
    3. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kartoffelscheiben etwa 20 Minuten vorgaren.
    4. In der Zwischenzeit Spinat verlesen und waschen. Die Spinatblätter tropfnass in einen erwärmten Topf geben, unter Rühren erwärmen, bis sie zusammenfallen.
    5. Die Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
    6. Die Form aus dem Backofen nehmen. Spinat auf den Kartoffeln verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken und auf dem Spinat verteilen.
    7. Zuerst die Zwiebelscheiben auf den Spinat legen, dann die Tomaten schuppenförmig darauf verteilen. Den Schafkäse zerbröckeln und daraufstreuen. Öl daraufträufeln.
    8. Die Form wieder auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Gemüse weitere etwa 25 Minuten garen.
    Tipps: Wer das Gericht vegetarisch möchte, kann den Speck weglassen. Sie können auch TK-Blattspinat verwenden. Diesen dann vor der Verwendung auftauen und abtropfen lassen.

 

 
    Geflügel-Shrimps-Curry in Auberginen |
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 37 g, F: 24 g, Kh: 8 g, kJ: 1659, kcal: 396
     
    4
    mittelgroße Auberginen (je etwa 200 g) Salzwasser
    Für die Füllung:
     
    200 g
    TK-Shrimps
    2
    Hähnchenbrustfilets (je etwa 200 g)
    1
    mittelgroße Zwiebel
    5–7 Stängel
    Minze
    2 EL
    Speiseöl, z. B. Olivenöl
    1 TL
    Currypulver
    200 g
    Schlagsahne Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    100 g
    Naturjoghurt
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Auberginen abspülen, abtrocknen und die Stängelansätze abschneiden. Auberginen längs halbieren und Auberginenhälften mit einem Kugelausstecher oder Löffel so aushöhlen, dass ein etwa 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Das Auberginenfleisch in kleine Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Auberginenhälften etwa 1 Minute darin blanchieren. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
    2. Für die Füllung Shrimps nach Packungsanleitung auftauen lassen. Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Minze abspülen und trocken tupfen (einige Stängel zum Garnieren beiseitelegen). Blättchen von den Stängeln zupfen, fein hacken.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Filetwürfel, dann Zwiebelwürfel, Auberginenstücke und Shrimps darin andünsten. Curry darüberstreuen. Die Sahne hinzugießen, zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis die Sahne zur Hälfte eingekocht ist. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Minze und Joghurt unterrühren.
    5. Die Auberginenhälften in eine Auflaufform (gefettet) legen und mit dem Geflügel-Shrimps-Curry füllen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Gefüllte Auberginenhälften etwa 20 Minuten garen.
    6. Die gefüllten Auberginenhälften mit den beiseitegelegten Minzestängeln garnieren und sofort servieren.
    Beilage: Naturreis oder Couscous.

 

 
    Gelbe Paprikaschoten, gefüllt |
    Fettarm – vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 5 g, F: 11 g, Kh: 16 g, kJ: 801, kcal: 191
     
    4
    gelbe Paprikaschoten (je etwa 250 g)
    Für die Füllung:
     
    1
    Zucchini (etwa 250 g)
    1
    Aubergine (etwa 250 g)
    2
    Fleischtomaten