Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Minuten, ohne Durchziehzeit
    Garzeit: etwa 35 Minuten
    1. Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine Fettpfanne (gefettet) legen.
    2. Für die Marinade Honig mit Zitronensaft und Senf gut verrühren. Die Marinade auf den Schnitzeln verteilen und etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
    3. Für den Belag das Thüringer Mett auf die Schnitzel geben, mit einer Gabel gleichmäßig verteilen und gut andrücken. Je 1 Teelöffel Tomatenketchup auf das Mett streichen.
    4. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, gut abtropfen lassen und in Ringe schneiden, einige zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Frühlingszwiebelringe auf dem Mett verteilen.
    5. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    6. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Scheiben schneiden und auf den Frühlingszwiebelscheiben verteilen.
    7. Basilikumblättchen abspülen und trocken tupfen, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Von den restlichen Blättchen jeweils 2–3 Blättchen auf die Tomatenscheiben legen.
    8. Champignonscheiben in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls auf die Tomatenscheiben legen. Kräuter-Crème-fraîche daraufgeben, leicht verstreichen und mit Käse bestreuen.
    9. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Pizza-Schnitzel etwa 35 Minuten garen.
    10. Die Pizza-Schnitzel mit beiseitegelegten Basilikumblättchen und Frühlingszwiebelringen garnieren.
    Beilage: Ciabatta-Brot.

 

 
    Pizza-Toasts |
    Raffiniert – schnell
    8–10 Stück
    Pro Stück:
    E: 13 g, F: 8 g, Kh: 12 g, kJ: 723, kcal: 172
     
    8–10
  
    Scheiben
    Vollkorn-Toast
    2
    Fleischtomaten
    1 EL
    TK-Knoblauch-Kräuter-Mischung oder ½–1 TL Pizza-Gewürz-Mischung
    1 EL
  Olivenöl
  Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    4–5 kleine
  
    Scheiben
    Kochschinken oder Salami
    200–250 g
    Mozzarella-Käse
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Backzeit: etwa 10 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Toastbrotscheiben im Toaster leicht rösten, abkühlen lassen und auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) verteilen.
    3. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze entfernen. Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
    4. Die Tomatenwürfel mit der Kräuter- oder Gewürz-Mischung und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenwürfel auf den Toastbrotscheiben verteilen.
    5. Schinken- oder Salamischeiben halbieren, auf die Tomatenwürfel legen. Mozzarella abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Pizza-Toasts etwa 10 Minuten goldbraun überbacken.
    Rezeptvariante 1: Für Tunfisch-Pizza-Toasts 1 kleine Dose Tunfisch in Öl (Abtropfgewicht 52 g) abtropfen lassen. Tunfisch zerzupfen, mit den Tomatenwürfeln mischen und dann auf den Toastbrotscheiben verteilen.
    Rezeptvariante 2: Für Champignon-Pizza-Toasts 100 g rosé Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, gut trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Champignonscheiben mit den Tomatenwürfeln mischen und auf den Toastbrotscheiben verteilen.

 

 
    Pizza-Variationen vom Blech |
    Beliebt
    je 1 Blech
    Pro Blech (Margherita):
    E: 68 g, F: 90 g, Kh: 229 g, kJ: 8421, kcal: 2012
    Pro Blech (Salami):
    E: 101 g, F: 117 g, Kh: 232 g, kJ: 10036, kcal: 2397
    Pro Blech (Tonno):
    E: 142 g, F: 156 g, Kh: 237 g, kJ: 12262, kcal: 2930
    Pro Blech (Schinken):
    E: 104 g, F: 92 g, Kh: 259 g, kJ: 9644, kcal: 2305
    Für den Hefeteig (für je 1 Blech):
     
    300 g
    Weizenmehl
    1 Pck.
    Dr. Oetker Trockenbackhefe
    ½ gestr. TL
    Zucker
    1 gestr. TL
    Salz
    3 EL
    Olivenöl
    125 ml (⅛ l)
    lauwarmes Wasser
    Für 1 Blech Pizza Margherita:
     
    200 g
    mittelgroße Tomaten
    125 g
  Mozzarella-Käse
Salz
  frisch gemahlener Pfeffer
    25 g
    geriebener Parmesan
    1–2 EL
    Olivenöl
    6 Blättchen
    Basilikum
    Für 1 Blech Pizza Salami:
     
    1 Glas
    Champignonscheiben (Abtropfgewicht 280 g)
    1 Dose
    Pizza-Tomaten (400 g)
    1–2 gestr. TL
    gerebelter Oregano
    100 g
    Salami (in Scheiben)
    150 g
    geriebener Pizza-Käse
    Für 1 Blech Pizza Tonno: