Ofengerichte

ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen. Darüber die Hackfleisch-Gemüse-Masse verteilen. Den Blätterteig von der Längsseite her zusammenrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
    4 Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen. In Scheiben schneiden und sofort servieren. Dazu passt ein frischer Salat.



Rigatoni–Gratin
mit Rucola
    Für 4 Portionen
    200 g Rigatoni
    Salz
    150 g Parmaschinken
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 El Olivenöl
    100 g Gorgonzola
    3 Eier
    250 ml Sahne
    Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    200 g Rucola
    50 g Parmesan
    3 El Pinienkerne
    Fett für die Form
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Zeit zum Backen)
    Pro Portion ca. 630 kcal/2646 kJ 25 g E, 43 g F, 38 g KH
    1 Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
    2 Den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen.
    3 Das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldgelb dünsten. Schinkenstreifen und Knoblauch hinzufügen und schwenken. Zur Seite stellen.
    4 Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Gorgonzola zerdrücken und mit Eiern und Sahne verquirlen. Die Käse-Sahne mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
    5 Eine feuerfeste Form mit Fett einstreichen. Die Nudeln mit dem Schinken vermengen und in die Form füllen, die Käse-Sahne darübergießen und glatt streichen. Auf der mittleren Einschubleiste etwa 30 Minuten backen.
    6 Den Rucola waschen, trocknen und grob zerpflücken. In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne goldbraun rösten.
    7 Nach Ende der Garzeit das Nudelgratin herausnehmen und mit Rucola bedecken. Parmesan in dünnen Scheiben darüberhobeln und die Pinienkerne darüberstreuen.





Nudelrouladen
mit Thunfisch
    Für 4 Portionen
    8 grüne Lasagneblätter
    Salz
    150 g Thunfisch (aus der Dose)
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 Bund Kerbel
    400 g Sahnequark
    2 Eier
    150 g frisch geriebener Parmesan
    Pfeffer
    Butter zum Einfetten und Bestreichen
    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus Zeit zum Backen)
    Pro Portion ca. 493 kcal/2069 kJ 39 g E, 29 g F, 19 g KH
    1 Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser bissfest garen. In kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitlegen. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
    2 Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Kerbel waschen, trocknen und fein hacken. Sahnequark, Eier und 100 g Parmesan verrühren, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kerbel unterrühren und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.
    3 Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Lasagneblätter jeweils mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Die Rollen in breite Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten überbacken.

Nudelauflauf
mit Lammhack
    Für 4 Portionen
    250 g grüne Bohnen
    200 g Möhren
    2 Zwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    3 El Olivenöl
    400 g Lammhackfleisch
    300 ml Weißwein
    Salz, Pfeffer
    1/2 Bund frisch gehackter Koriander
    1/2 Bund frisch gehackte Petersilie
    400 g Makkaroni
    250 g Joghurt
    250 g Crème fraîche
    3 Eier
    100 g frisch geriebener Parmesan
    Fett für die Form
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Schmoren und Backen)
    Pro Portion ca. 995 kcal/4179 kJ 62 g E, 46 g F, 79 g KH
    1 Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Im heißen Öl andünsten. Hack hinzufügen und anbraten.
    2 Möhren und Bohnen zum Hack geben und den Wein angießen. Die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, dann würzen. Die Kräuter unterheben. Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen.
    3 Makkaroni in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Makkaroni und Hackmischung in eine gefettete Auflaufform geben. Joghurt und Crème fraîche mit den Eiern verrühren und darübergeben. Mit Käse bestreuen und im Ofen etwa 35 Minuten überbacken.





Spitzkohlfleckerl
mit Hackfleisch
    Für 4 Portionen
    800 g Spitzkohl
    Salz
    1 rote Paprikaschote
    400 g grüne Bandnudeln oder Farfalle
    6 El Butter
    300 g Kalbshackfleisch
    Pfeffer
    3 Eier
    125 g Crème fraîche
    125 ml Milch
    1 Bund frisch