Partyrezepte

(56 g)
    Backpapier für das Blech
    Für 10 Stück
    30 Min. Zubereitung
    10–12 Min. Backen
    Pro Stück ca. 180 kcal, 9 g EW, 10 g F, 14 g KH
    1 Die Brötchen aufschneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Die Tomaten waschen, quer halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und die Hälften fein würfeln. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Alles in einer Schüssel mischen, salzen, pfeffern und das Olivenöl unterrühren.
    2 Den Backofen auf 200° vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen. Knapp die Hälfte der Mozzarellamischung auf 4 Brötchenhälften geben und festdrücken (geht am besten mit den Händen).
    3 Die übrige Mozzarellamischung teilen: Für eine Hälfte den Schinken in feine Streifen schneiden, untermengen und 3 Brötchenhälften damit belegen. Für die andere Hälfte den Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken, untermengen und die übrigen 3 Brötchenhälften damit belegen.
    4 Die Pizzabrötchen auf das Blech geben und im heißen Backofen (oben, Umluft 180°) 10–12 Min. überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Heiß servieren.
    gelingt ganz leicht
Salsiccia-Crostini
    200 g rohe Salsicce (italienische Würste)
    250 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
    ½ TL getrockneter Oregano
    Salz
    1 Ciabatta-Brot (ergibt 12 Scheiben)
    Pfeffer
    Backpapier für das Blech
    Für 12 Stück
    30 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 150 kcal, 6 g EW, 9 g F, 12 g KH
    1 Den Backofen auf 200° vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen. Die Salsicce aus der Haut drücken und klein schneiden. Mit Ricotta und Oregano vermengen und die Masse mit Salz abschmecken.
    2 Das Ciabatta-Brot in 12 nicht zu dünne Scheiben schneiden (Enden weglassen). Die Brotscheiben dick mit der Creme bestreichen und auf dem Blech verteilen. Im heißen Ofen (oben, Umluft 180°) 6–8 Min. überbacken, bis die Oberfläche beginnt, goldbraun zu werden. Herausnehmen und ein wenig Pfeffer darübermahlen. Heiß servieren.
    vegetarisch
Ziegenkäse-Crostini
    300 g Ziegenweichkäse
    8 getrocknete Datteln
    2 Frühlingszwiebeln
    3 EL Pinienkerne
    1⁄3 TL gemahlener Kardamom
    Pfeffer
    1 großes Baguette (ergibt 24 Scheiben)
    Backpapier für das Blech
    Für 24 Stück
    30 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 80 kcal, 3 g EW, 4 g F, 8 g KH
    1 Den Ziegenkäse klein würfeln. Datteln entsteinen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen (dunkelgrüne Teile entfernen), waschen und fein schneiden. Alles mit Pinienkernen mischen und die Masse mit Kardamom und Pfeffer abschmecken.
    2 Den Backofen auf 200° vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen. Das Baguette in 24 Scheiben schneiden und mit der Käsemischung bestreichen. Nebeneinander auf das Backblech legen und die Crostini in 6–7 Min. im heißen Ofen (oben, Umluft 180°) goldbraun backen. Heiß servieren.

    orientalisch
Hackfleischtaschen
    6 längliche Scheiben TK-Blätterteig (450 g)
    3 Frühlingszwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    4 Soft-Aprikosen
    6 Walnusshälften
    300 g Rinderhackfleisch
    1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    ½ TL Chiliflocken
    ½ TL Salz
    1 Eigelb
    1 EL Milch
    Backpapier für das Blech
    Für 12 Stück
    30 Min. Zubereitung
    20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 85 kcal, 9 g EW, 15 g F, 15 g KH
    1 Die Blätterteigscheiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dann mit einem scharfen Messer halbieren, sodass 12 Quadrate entstehen.
    2 Die Frühlingszwiebeln putzen (dunkelgrüne Teile entfernen), waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Soft-Aprikosen und Walnüsse fein würfeln. Alles mit Hackfleisch, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz verkneten.
    3 Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus der Hackfleischmasse je ca. 1 EL abnehmen, zu einem walnussgroßen Bällchen formen und auf eine Seite der Blätterteigrechtecke legen. Die andere Teighälfte über die Füllung schlagen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken, damit nichts herausquillt.
    4 Die Blätterteigtäschchen auf das Blech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Taschen damit einpinseln. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft nicht empfehlenswert) in ca. 20 Min. goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
    oben: Hackfleischtaschen | unten: Lauchpastetchen
    knusprig
Lauchpastetchen
    2 Stangen Lauch (ca. 300 g)
    40 g Bacon (in Scheiben)
    1 EL neutrales