Rezepte für den Römertopf - Saftiges und Aromatisches aus dem Tontopf

Minuten garen. Die Zitrone heiß waschen und in Spalten schneiden. Den Gemüsereis mit dem Fisch anrichten und mit Kerbel und Zitronenspalten garniert servieren.
    Tipp: Wir empfehlen für dieses Rezept den großen Römertopf für Fisch. Wenn Sie häufiger Fischrezepte zubereiten empfehlen wir Ihnen, dafür einen eigenen Römertopf zu nutzen, da die Tonporen den Fischgeruch annehmen.

 
    Mediterraner Fischtopf mit Sellerie-Reis
    (Für 4 Personen)
    Zubereitungszeit: 25 min
Garzeit ca.: 40 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
    Zutaten:
2 Stangen Staudensellerie
250 g Langkornreis
Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL gehackte Mandeln
600 g Kabeljaufilet
Pfeffer, aus der Mühle
400 g Pizzatomaten
200 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1/2 Bund Thymian
    Zubereitung:
1 Den Römertopf wässern.
Den Sellerie waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. 500 ml Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Reis darin nach Packungsanweisung garen. Den Sellerie nach der Hälfte der Garzeit zugeben und bei geringer Hitze mitkochen.
    2 Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Ringe und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Mandeln goldgelb anschwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Den Kabeljau abbrausen, trocken tupfen und in 8-12 Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen.
    3 Die Tomaten mit dem Weißwein und der Brühe mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Lorbeerblätter untermischen und alles in den gewässerten Römertopf geben. Den Fisch auflegen. Zwiebeln, Mandelblättchen und Thymian darüber verteilen und den Topf verschließen. In den kalten Ofen schieben und bei 200 °C Umluft ca. 40 Minuten garen.
    4 Das Fischragout abschmecken. Den Sellerie-Reis nach Bedarf nochmals erhitzen und den Fischtopf mit dem Sellerie-Reis angerichtet servieren.
    Tipp: Wir empfehlen für dieses Rezept den Römertopf für Fisch. Wenn Sie häufiger Fischrezepte zubereiten empfehlen wir Ihnen, dafür einen eigenen Römertopf zu nutzen, da die Tonporen den Fischgeruch annehmen.

 
    Fischsuppe auf provenzalische Art
    (Für 4 Personen)
    Zubereitungszeit: 30 min
Garzeit ca.: 50 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
    Zutaten:
400 g Tomaten
3 Zwiebeln
1 kleine Fenchelknolle
500 g gemischte Fischfilets, z. B. Lachs, Kabeljau, Seeteufel, Steinbeißer
2 Zwiebeln
1 Stängel Thymian
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl
1 l Fischfond
1 Lorbeerblatt
1 Döschen Safran
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
200 g Riesengarnelen, ungeschält
    Zubereitung:
1 Einen Römertopf wässern.
In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Darin die Tomaten 2 Minuten blanchieren, dann häuten, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und sehr klein schneiden. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Thymian und Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken.
    2 Die Zwiebeln in heißem Öl glasig schwitzen, den Fenchel zufügen, 2 Minuten mitbraten, dann Tomaten zufügen und 250 ml Fischfond angießen. Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Safran, Salz und Pfeffer hineingeben und kurz aufkochen lassen. Alles in den gewässerten Römertopf geben, den restlichen Fond angießen, den Fisch und die Garnelen salzen, pfeffern und darauf legen. Mit dem Deckel verschließen, in den kalten Ofen schieben und bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten garen.
    3 Nach Belieben geröstetes Thymianbrot dazu servieren. Dafür pro Person 2 Scheiben Weißbrot mit etwas Thymianöl beträufeln und unter dem vorgeheizten Backofengrill goldbraun rösten.
    Tipp: Wir empfehlen für dieses Rezept den Römertopf für Fisch. Wenn Sie häufiger Fischrezepte zubereiten empfehlen wir Ihnen, dafür einen eigenen Römertopf zu nutzen, da die Tonporen den Fischgeruch annehmen.

 
    Seeteufelfilets mit Cocktailtomaten und Oliven
    (Für 4 Personen)
    Zubereitungszeit: 25 min
Garzeit ca.: 35 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
    Zutaten:
800 g Seeteufelfilet, küchenfertig, ohne Haut
300 g Cocktailtomaten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Stängel Salbei
100 ml trockener Weißwein
Olivenöl
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
Chiliflocken
80 g schwarze, entsteinte Oliven
    Zubereitung:
1 Den Römertopf wässern.
Das Seeteufelfilet waschen, trocken tupfen und in 8 möglichst gleich