Rezepte für den Römertopf - Saftiges und Aromatisches aus dem Tontopf

einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
    3 Den Römertopf mit Butter einfetten. Den Teig noch einmal durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in den vorbereiteten Römertopf legen. Weitere 20 Minuten gehen lassen, dann Topf in den kalten Ofen schieben. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Das fertige Brot herausnehmen, auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
    Tipp: Backen Sie dieses Brot am besten in der Brotbackschale Pane länglich.

 
    Kastenweißbrot
    (Für 1 Brot)
    Zubereitungszeit: 30 min
Wartezeit ca.: 1 h 30 min
Backzeit ca.: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht
    Zutaten:
1/2 Würfel frische Hefe
500 g Weizenmehl
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Ei
70 g Crème fraîche
Butter, für den Topf
    Zubereitung:
1 Einen Römertopf (Brotbackschale länglich) wässern.
Die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit Salz und Zucker mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefemilch eingießen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Ca. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
    2 Das Ei und die Crème fraîche zugeben und alles mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt weitere 60 Minuten gehen lassen.
    3 Den Römertopf ausbuttern. Den Teig noch einmal durchkneten, in den vorbereiteten Römertopf geben und noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Den Topf in den kalten Ofen schieben. Bei 200 °C Umluft ca. 1 Stunde backen. Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
    Tipp: Backen Sie dieses Brot am besten in der Brotbackschale Pane länglich. Alternativ verwenden Sie einen Römertopf ohne Deckel.

 
    Türkisches Sesambrot
    (Für 1 Brot)
    Zubereitungszeit: 1 h
Gehen lassen: 1 h 30 min
Backen ca.: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht
    Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe, 42 g
280 ml Milch
25 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter
40 g Tahin
3 EL Honig
3 EL Sesamsamen
    Zubereitung:
1 Einen runden Römertopf wässern.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit 4 EL lauwarmer Milch verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die restliche lauwarme Milch (bis auf 2 EL), Zucker, Salz und 25 g Butter zugeben und mit der Küchenmaschine gründlich zu einem glänzenden Teig verkneten. Zugedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
    2 Auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 60x20 cm) ausrollen. Mit Tahin bestreichen und mit Honig beträufeln. Mit 2 EL Sesam bestreuen und längs einrollen, so dass eine Rolle von ca. 60 cm ensteht. Zu einer Schnecke aufdrehen.
    3 Den Römertopf mit etwas Butter bestreichen und mit Sesam ausstreuen. Die Teigschnecke in den Topf legen und zugedeckt ein letztes Mal ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann mit den übrigen 2 EL Milch bepinseln und offen in den kalten Ofen schieben. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Butter bestreichen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    Tipp: Wir empfehlen für dieses Brot die Römertopf Brotbackschale rund.

 
    Haselnuss-Mandel-Kuchen
    (Für 1 Römertopf, ca. 15x30 cm bzw. für 16 Scheiben)
    Zubereitungszeit: 30 min
Backzeit ca.: 1 h
Schwierigkeitsgrad: leicht
    Zutaten:
4 Eier
1 Prise Salz
250 g Butter
200 g Zucker
1 Vanilleschote, Mark
400 g Mehl
1 TL Backpulver
ca. 120 ml Milch, nach Bedarf
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g gemahlene Mandeln
Puderzucker, zum Bestäuben
    Zubereitung:
1 Den Römertopf (Brotbackschale länglich) wässern.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Butter(bis auf 1 EL für die Form) mit Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren und cremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Haselnüsse und Mandeln unterrühren und den Eischnee unterziehen.
    2 Den Römertopf mit der restlichen Butter ausstreichen. Den Teig einfüllen und den Topf offen in den kalten Ofen schieben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
    3 Den fertigen Kuchen vorsichtig aus dem Topf stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmecken Schlagsahne und Milchkaffee.
    Tipp: