Säure-Basen-Kochbuch - gesund essen

bitterkalten Winter schmeckt dieses köstliche Getränk – allerdings herz- und magenerwärmend heiß. Dafür wird die fertige Mango-Tee-Mischung nochmals kurz erhitzt. Wer mag, gibt auch noch einen Schuss Rum in die Teetasse.
    Nährwerte pro Portion:
    140 kcal • 1 g Eiweiß • 1 g Fett • 29 g Kohlenhydrate
Bananen-Kiwi-Drink
    FÜR 2 GLÄSER
    1 Banane
    2 Kiwis
    5 Orangen
    ZUBEREITUNG : ca. 10 Min.
    1. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Haut der Kiwis dünn abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Orangen auspressen.
    2. Die Bananen- und Kiwi-Stückchen mit dem Orangensaft im Mixer oder mit dem Zauberstab fein pürieren.
    FLÜSSIGER SNACK
    Dieser Fruchtdrink wirkt basenbildend und schmeckt als flüssige Zwischenmahlzeit oder vermischt mit 1 EL Haferflocken als Trink-Frühstück. Probieren Sie auch die Kombination von Banane, Melone und Orangensaft.
    Nährwerte pro Portion:
    150 kcal • 2 g Eiweiß • 1 g Fett • 31 g Kohlenhydrate

Tomatensaft mit Kräutern
    FÜR 1 GLAS
    300 g reife Tomaten
    1 TL Zitronensaft
    1 EL fein geschnittenes Basilikum
    1 TL gehackte Minze
    Salz, Chilipulver
    ZUBEREITUNG : ca. 5 Min.
    1. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
    2. Die Tomatenstücke mit dem Zauberstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
    3. Tomatensaft mit Zitronensaft, Basilikum und Minze vermischen. Mit Salz und Chili würzen.
    STATT SUPPE
    Im Sommer wird dieser würzige Drink auch als basenbildende Vorspeise serviert. Dazu stärkt er mit Lycopin das Immunsystem und schützt vor Krebs.
    Nährwerte pro Portion:
    30 kcal • 1 g Eiweiß • 0 g Fett • 5 g Kohlenhydrate
Orangen-Kefir-Drink
    FÜR 2 GLÄSER
    3 Orangen
    200 g Kefir
    2 TL Honig
    250 ml kaltes Mineralwasser
    ZUBEREITUNG : ca. 5 Min.
    1. Die Orangen auspressen.
    2. Mit dem Handmixer den Orangensaft mit Kefir, Honig und Mineralwasser zu einem schäumenden Drink vermischen.
    3. Den Drink sofort servieren.
    NEUTRALES EIWEISS
    Im Stoffwechsel wirkt Kefir neutral, also weder säure- noch basenbildend. Kefir ist darum ideal, um den Speiseplan mit gut verwertbarem Eiweiß, schützenden Milchsäurebakterien und Kalzium zu bereichern.
    Nährwerte pro Portion:
    150 kcal • 4 g Eiweiß • 4 g Fett • 23 g Kohlenhydrate

Himbeer-Buttermilch
    FÜR 2 GLÄSER
    200 g Himbeeren (ersatzweise tiefgekühlt)
    300 ml Buttermilch
    1 TL Honig
    ZUBEREITUNG : ca. 5 Min.
    1. Die Himbeeren verlesen, vorsichtig abbrausen und abtropfen lassen (tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen).
    2. Mit dem Zauberstab die Himbeeren, die Buttermilch und den Honig fein pürieren.
    3. Die Himbeer-Buttermilch durch ein Sieb streichen.
    TOLLES MILCHPRODUKT
    Buttermilch enthält reichlich gut verwertbares Eiweiß und wirkt nur minimal säurebildend. In Kombination mit Beeren und Früchten schlägt das Pendel dann deutlich auf die Basenseite. Das Gleiche gilt auch für Joghurt.
    Nährwerte pro Portion:
    65 kcal • 4 g Eiweiß • 1 g Fett • 9 g Kohlenhydrate
Erdbeer-Nuss-Müsli
    FÜR 1 PERSON
    3 EL Haferflocken
    3 EL Wasser
    1 EL Rosinen
    200 g Erdbeeren (ersatzweise tiefgekühlt)
    150 g Joghurt
    1 TL Honig
    2 TL gehackte Haselnüsse
    ZUBEREITUNG : ca. 5 Min.
    Quellzeit : ca. 15 Min.
    1. Die Haferflocken mit 3 EL Wasser vermischen und 15 Min. quellen lassen.
    2. Die Rosinen grob hacken. Die Erdbeeren verlesen, vorsichtig abbrausen und abtropfen lassen (tiefgekühlte Erdbeeren auftauen lassen).
    3. 100 g Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Zauberstab pürieren.
    4. Das Erdbeerpüree mit Joghurt und Honig glatt rühren.
    5. Die eingeweichten Haferflocken, Erdbeerjoghurt, Erdbeeren und Rosinen vermischen. Das Müsli mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
    GRUNDREZEPT
    Bereiten Sie Ihr Müsli nach dieser Faustregel zu, dann bleiben Sie im basenbildenden Bereich:
    3 EL Getreideflocken, 150 g Joghurt, 200 g Früchte oder Beeren, 1 EL Rosinen, 1 TL Honig und 2 TL gehackte Haselnüsse
    Nährwerte pro Portion:
    420 kcal • 14 g Eiweiß • 14 g Fett • 58 g Kohlenhydrate

Apfel-Porridge
    FÜR 1 PERSON
    30 g Haferschrot (am besten frisch geschrotet)
    100 ml Sojamilch
    100 ml Wasser
    1 Prise Zimt
    1 Apfel
    1 Orange
    1 EL Rosinen
    1 TL Honig
    2 TL gehackte Haselnüsse
    ZUBEREITUNG : ca. 15 Min.
    1. In einem beschichteten Topf den Haferschrot anrösten. Die Sojamilch, das Wasser und den Zimt untermischen. Den Porridge 8 Min.