Salat macht dick! - hören Sie auf zu hungern und werden Sie schlank

Fettabbaus bietet!
    Wenn wir eine Diät machen, sind wir dann wirklich auf Diät?
    Wenn wir beschließen, eine Diät zu machen, müssen wir uns vor allen Dingen darüber im Klaren sein, dass das, was wir tatsächlich essen, von der Diät, die wir einzuhalten glauben, weit entfernt ist. Wie Sie aus früheren Kapiteln wissen, erging es mir wie den Frauen aus der Vergleichsstudie: Ich versuchte, Kohlenhydrate zu meiden, aber je mehr ich mich bemühte, desto mehr rebellierte mein Körper– ich glich das Kohlenhydrat-/Energiedefizit durch Fressanfälle aus.
    Genau das war das Thema eines Beitrags, den ich für eine Talkshow im amerikanischen Fernsehen drehte. In diesem Beitrag wurde die gesamte Nahrung gezeigt, die zwei Frauen im Laufe einer Woche zu sich genommen hatten. Die Mahlzeiten der ganzen Woche wurden auf einem Tisch präsentiert. Als die Kamera gewissermaßen von einem Tag zum nächsten schwenkte, wurde ein bestimmtes Muster erkennbar. Auf einige »Diättage« folgte immer ein »Schlemmtag«. Nach einem »Schlemmtag« hungern die meisten von uns– und das traf auch auf die beiden Frauen zu. Streng genommen waren selbst die Diättage keine echten Diättage. Es gab immer ein Törtchen, ein paar Kekse, mehrere Gläser Wein oder irgendeine andere Leckerei. Die Frauen waren nie konsequent– und es war nie eine richtige Diät. Genauso erging es mir, und so ergeht es auch den meisten meiner Klienten.
    Wenn wir nicht wirklich auf Diät sind, wenn wir eine Diät machen, was lernen wir daraus? Wie können wir dann überhaupt abnehmen? Das Wichtigste ist, auf Diäten zu verzichten. Eine Diät bedeutet Einschränkung und Entbehrung. Ich empfehle Ihnen, echte Mahlzeiten– mit Kohlenhydraten und allem Drum und Dran– zu sich zu nehmen.
    Ohne Kohlenhydrate geht es nicht
    Bei der Durchsicht Tausender von Ernährungsprotokollen meiner Klienten hat sich immer wieder das bestätigt, was wir alle im Grunde unseres Herzens wissen: Die wenigsten von uns können dem Drang widerstehen, sich Leckereien zu gönnen, die größtenteils aus Kohlenhydraten bestehen. Der Versuchung nachzugeben, bedeutet für manche Menschen hier und da ein Keks, für andere ein oder zwei süße Teilchen. Für hochgradig Kohlenhydratabhängige wie mich kann es bedeuten, einen kompletten Kuchen auf einmal zu vertilgen. Ihr Körper schleift Sie buchstäblich mitten in der Nacht in die Küche, um sein Bedürfnis nach Kohlenhydraten zu befriedigen. Diese Gelüste können unglaublich stark sein.
    Wenn ich die Ernährungsprotokolle meiner Klienten lese, kann ich die Kohlenhydrat-Völlereien voraussehen. Sie finden meistens im Anschluss an zwei oder drei Tage eingeschränkter Kohlenhydratzufuhr statt. Nachdem meine Klienten einige Tage lang nur kleine oder ausschließlich proteinhaltige Mahlzeiten zu sich genommen haben, gleicht der Körper das Defizit aus, indem der Betreffende ein üppiges Abendessen, gefolgt von Dessert, Wein und nächtlicher Nascherei, verzehrt. Das Fehlen stabiler Blutzuckerwerte (als Ergebnis einer zu hohen oder zu geringen Kohlenhydratzufuhr) führt zu dem unausgeglichenen Essverhalten, das Fettspeicherung begünstigt.
    Sehen wir uns die Fakten an:
    • Unsere Zellen brauchen Kohlenhydrate als Brennstoff.
    • Wir sind überall von verlockenden Kohlenhydraten umgeben.
    • Auch wenn wir auf Diät sind und uns vornehmen, Kohlenhydrate zu meiden, werden wir einige– oder viele– zu uns nehmen.
    • Die Fressattacken sind auf das Bedürfnis des Körpers nach Kohlenhydraten (und das durch ständig wechselnde Blutzuckerwerte verursachte hormonelle Ungleichgewicht) zurückzuführen.
    • Wenn wir regelmäßig gesunde Kohlenhydrate in Kombination mit fettarmem Protein essen würden, gäbe es diese Fressattacken nicht.
    • Die einzige Möglichkeit, um nachhaltig abzunehmen und uns gesund zu ernähren, besteht darin, alle vier Stunden ausgewogene Mahlzeiten zu uns zu nehmen, die sich aus Protein, Kohlenhydraten und gesunden Fetten zusammensetzen.
    Ich hoffe, meine Argumente haben Sie überzeugt.
    Kohlenhydrate-Chemie
    Die Grundbausteine der Kohlenhydrate sind Ketten aus Zuckermolekülen. Diese Zuckermoleküle sind klein genug, um in das Blut überzugehen. Brötchen, Nudeln und Brot bestehen aus denselben Grundmolekülen wie Tafelzucker.
    Vielleicht haben Sie schon davon gehört, dass »komplexe« Kohlenhydrate besser als »einfache« Kohlenhydrate sind. Bei einfachen Kohlenhydraten handelt es sich um kleine Zuckermoleküle, die leicht verdaut