Salat macht dick! - hören Sie auf zu hungern und werden Sie schlank

klug und gebildet und wurde von ihren Kindern jeden Tag ziemlich au f T rab gehalten. Trotz ihrer aktiven Lebensweise und einiger extremer Diäten gelang es ihr nicht, das Gewicht, das sie während ihrer dritten Schwangerschaft zugenommen hatte, wieder zu verlieren. Nach den ersten beiden Schwangerschaften war es Joleen noch leicht gefallen, wieder abzunehmen. Sie schränkte die Kohlenhydratzufuhr ein und trieb mehr Sport. Aber beim dritten Mal hatte sie damit einfach keinen Erfolg.
    Ich bat Joleen, am Tag vor unserem ersten Termin alles aufzuschreiben, was sie aß. In meiner Praxis führte ich die Standardtests mit Joleen durch: Körperfettanalyse mithilfe einer digitalen Fettzange, Körperfettmessung anhand des bioelektrischen Widerstands, Umfangsmessungen und Blutzuckeranalyse. Joleens Körperfettanteil betrug 28Prozent. Jeder Wert über 25Prozent gilt bei einer erwachsenen Frau als Übergewicht, ab 30Prozent als Fettleibigkeit. Joleen war ziemlich schockiert, denn sie trug Kleidergröße38 und hatte nicht das Gefühl, viel Körperfett zu besitzen. Ich erklärte ihr, dass die meisten Frauen, die in meine Praxis kommen, mit einem Körperfettanteil von 33Prozent anfangen, was bedeutete, dass Joleens Körperfettanteil unter dem Durchschnitt meiner Klienten lag. Ich erzählte ihr außerdem, dass mein Körperfettanteil zu Beginn meiner Ausbildung als Ernährungsberaterin ebenfalls bei 28Prozent gelegen hatte, obwohl ich regelmäßig Sport getrieben und eine kohlenhydratarme Diät eingehalten hatte.
    Als Nächstes sah ich mir Joleens Ernährungsprotokoll an und stellte fest, dass sie schon zum Frühstück 22Gramm Fett, das meiste davon gesättigt, zu sich nahm. Sie briet zwei Eier (acht Gramm Fett) mit einem Stück Butter (10Gramm Fett). Am Vormittag aß sie zwei Handvoll Nüsse (30Gramm Fett) und mittags einen großen Salat (Überraschung!) mit viel Fleisch, Blattsalat und vier bis sechs Esslöffeln Dressing (etwa 42Gramm Fett). Um die Mittagszeit hatte Joleen bereits 84Gramm Fett verzehrt! Das ist das Doppelte der Fettmenge, die ich für den ganzen Tag empfehle! Der Snack am Nachmittag bestand aus zwei Käsewürfeln (15Gramm Fett) oder zwei Handvoll Nüssen (30Gramm Fett). Zum Abendessen gab es gegrilltes oder gebratenes Fleisch mit gedämpftem Gemüse, mit ein oder zwei Butterflocken dekoriert. Ich klärte Joleen darüber auf, dass ihre tägliche Fettzufuhr etwa 120Gramm betrug (ich empfehle etwa 40Gramm pro Tag). 1080Kalorien aus Fett. Joleens tägliche Kalorienzufuhr betrug 2100.
    Joleen war schockiert darüber, wie viel Fett sie täglich zu sich nahm. Ihr war nicht klar gewesen, dass es sich dabei größtenteils um gesättigtes Fett handelte, das schädliche Ablagerungen in den Arterien verursacht. Ich erklärte ihr, dass sie nicht die Einzige sei, der es so ergehe, sondern dass sich viele Frauen so ernährten, weil sie während der ersten Wochen einer kohlenhydratarmen Diät schnell abgenommen hatten. Aber bei den meisten Frauen kommt ein Zeitpunkt, zu dem die Gewichtsabnahme aufhört, weil der Körper beschließt, dass es nun genug ist. An diesem Punkt setzt mein Programm an.
    Ich erläuterte Joleen, dass sie durchaus Fett essen solle und dass Fett gut für sie sei, aber dass Frauen, die abnehmen wollen, pro Mahlzeit nicht mehr als 10 bis 13Gramm Fett (bei zierlicherem Körperbau sogar weniger) zu sich nehmen sollten. Ich half ihr, gesunde, ballaststoffreiche Kohlenhydrate, magere Proteine und gesunde Fette in ihre Mahlzeiten zu integrieren. Nach nur einer Woche stellte ich fest, dass Joleen schon 1,8Kilogramm abgenommen hatte. Aber ich wusste, dass sie eine eifrige Verfechterin der kohlenhydratarmen Diät gewesen war und es ihr deshalb möglicherweise schwerfallen würde, meine Empfehlungen in Bezug auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Protein, Kohlenhydraten und Fetten anzunehmen. Deshalb wollte ich Joleens Körperfett testen. Wenn sie 1,8Kilogramm in Form von Muskelgewebe verloren hatte, bedeutete das, dass sie ihre Kohlenhydratzufuhr eingeschränkt hatte (eine einwöchige kohlenhydratarme Ernährung führt dazu, dass der Körper viel Muskelgewebe verbrennt). Aber wenn sie 1,8Kilogramm Körperfett verloren hatte, wusste ich, dass sie die Fettzufuhr reduziert und ihrer Nahrung gesunde Kohlenhydrate hinzugefügt hatte. Ich führte den Test durch, und tatsächlich– Joleen hatte in nur einer Woche ein Prozent Körperfett verloren und damit 1,8Kilogramm in Form von Fett abgenommen! Joleen war begeistert