Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Rand mit Brombeeren belegen. Restliche Brombeeren auf den Birnenspalten verteilen. Den Teig etwa 15 Minuten gehen lassen.
    5. Den Backofen in der Zwischenzeit vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    6. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Tarte etwa 25 Minuten backen.
    7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Tarte mit Zucker bestreuen und etwas abkühlen lassen. Die Tarte warm oder kalt servieren.
    Tipp: Statt mit braunem Zucker können Sie die Tarte auch mit 2 Teelöffeln Zimt-Zucker bestreuen.

Biskuit-Omeletts mit Traubenfüllung |
    Etwas Besonderes
    9 Stück
    Pro Stück: E: 10,8 g, F: 3,8 g, Kh: 21,8 g, kJ: 686, kcal: 164, BE: 2,0
    Für den Biskuitteig:
3 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
60 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
4 Blatt weiße Gelatine
200 g fettarmer körniger Frischkäse (3,9 % Fett)
250 g Magerquark
4 EL Ahornsirup oder flüssiger Honig (etwa 80 g)
je 50 g grüne und blaue, kernlose Weintrauben
    Zum Bestäuben:
2 EL Puderzucker (10–15 g)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: Etwa 12 Minuten je Backblech
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in etwa 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    3. Aus dem Teig 9 runde Platten (Ø etwa 10 cm) auf Backbleche (mit Backpapier belegt) streichen. Die Backbleche nacheinander auf mittlerer Einschubleiste (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die kleinen Biskuitplatten etwa 12 Minuten je Backblech backen.
    4. Die Biskuitplatten sofort auf Backpapier stürzen. 3–5 Minuten nach dem Backen das mitgebackene Backpapier abziehen. Die einzelnen Biskuitplatten jeweils zur Hälfte überklappen.
    5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis sie völlig gelöst ist. Körnigen Frischkäse, Quark und Ahornsirup oder Honig verrühren. Die Gelatine mit etwa 4 Esslöffeln von der Käsecreme verrühren, dann mit der restlichen Käsecreme verrühren. Creme etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    6. Weintrauben waschen, abtropfen lassen, entstielen und trocken tupfen. Weintrauben je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Weintrauben unter die Käsecreme heben.
    7. Die Creme nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Creme fest werden lassen.
    8. Die Omeletts mit der Käse-Weintrauben-Creme füllen. Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und servieren, oder bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
    Tipp: Die gefüllten Omeletts schmecken frisch am besten.

Blattspinat mit Rosinen und Pinienkernen |
    Vegetarisch
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 12,8 g, F: 13,9 g, Kh: 14,6 g, kJ: 1033, kcal: 248, BE: 1,0
2 EL Rosinen (etwa 30 g)
1 kg frischer Blattspinat
1 EL Pinienkerne (etwa 10 g)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (etwa 65 g)
2 EL Olivenöl (20 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitungszeit: 25–30 Minuten
    1. Rosinen in warmem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, evtl. noch vorhandene Wurzelenden und dicke Stängel entfernen. Spinat gründlich waschen und leicht abtropfen lassen.
    2. Die Pinienkerne ohne Fett in einem Wok oder einer Pfanne unter Rühren leicht bräunen und auf einen Teller geben.
    3. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und Zwiebel fein würfeln.
    4. Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten.
    5. Den tropfnassen Spinat hinzufügen, unter Rühren zusammenfallen lassen und etwa 5 Minuten garen. Anschließend den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Rosinen abgießen und zusammen mit den Pinienkernen unter den Spinat geben. Den Blattspinat auf 2 Teller geben und servieren.

Blumenkohlcurry mit Reis |
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 16,4 g, F: 12,0 g, Kh: 37,7 g, kJ: 1373, kcal: 333, BE: 3,0
125 g Naturreis
800 g Blumenkohl
200 g Porree (Lauch)
2 Möhren (200 g)
1 Schalotte (25 g)
1 rote Pfefferschote (10 g)
20 g Joghurt-Butter
½ TL Salz
2 gestr. TL Currypulver
1 TL gemahlener Piment