Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Halbfett-Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ei unterrühren (etwa ½ Minute).
    4. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit den Mandeln und dem Kirschsaft unterrühren. Den Rührteig in eine Springform (Ø 18 cm, gefettet, mit Semmelbröseln ausgestreut) füllen und glatt streichen.
    5. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen.
    6. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte geben.

Kirsch-Reis-Kuchen |
    Fruchtig
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 7,2 g, F: 4,8 g, Kh: 22,9 g, kJ: 694, kcal: 166, BE: 2,0
    Zum Vorbereiten:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
400 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
100 g Milchreis
    Für den Teig:
50 g weiche Joghurt-Butter (65 % Fett)
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 Eigelb (Größe M)
50 g Speisestärke
1 TL Dr. Oetker Backin
500 g Magerquark
3 Eiweiß (Größe M)
    Zum Bestreuen:
20 g gehackte Pistazienkerne
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 75 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
    2. Die Milch und Vanille-Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis hinzugeben, unter Rühren zum Kochen bringen und nach Packungsanleitung in 15–20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Milchreis etwas abkühlen lassen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für den Teig Joghurt-Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp ½ Minute).
    5. Speisestärke mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Quark und Milchreis unterrühren. Eiweiß steif schlagen, zusammen mit den Sauerkirschen vorsichtig unterheben.
    6. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben, glatt streichen und mit Pistazienkernen bestreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 75 Minuten backen, evtl. nach 40 Minuten mit Backpapier zudecken.
    7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Den Kuchen kalt oder warm servieren.
    Tipp: Statt Speisestärke können Sie auch 1 Päckchen Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack in den Teig geben.

Knoblauchhähnchen aus dem Wok |
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 23,4 g, F: 9,5 g, Kh: 13,5 g, kJ: 995, kcal: 239, BE: 0,5
1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 250 g)
3 Knoblauchzehen
10 g frischer Ingwer
4 EL Sojasauce (etwa 40 g)
1 EL Speiseöl (z. B. Sojaöl, etwa 10 g)
¼ TL geschroteter Chili
300 g Hähnchenbrustfilet
30 g Cashewkerne
2 Möhren (etwa 200 g)
1 Chinakohl (etwa 700 g)
1 EL Speiseöl (z. B. Olivenöl, etwa 10 g)
200 g Cocktailtomaten
1–2 EL Sojasauce (10–20 g)
2–3 EL Zitronensaft
evtl. frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Marinierzeit
    1. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und 2 Stück davon in feine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Frühlingszwiebelstücke mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Öl und Chili mischen.
    2. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Streifen mit der Marinade mischen und mindestens 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
    3. Cashewkerne in einem Wok ohne Fett unter Rühren anrösten und herausnehmen. Restliche Frühlingszwiebeln ebenfalls in Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Stifte schneiden. Chinakohl putzen, vierteln, abspülen, abtropfen lassen und den Strunk herausschneiden. Den Chinakohl in Streifen schneiden.
    4. Filetstreifen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Öl im Wok erhitzen. Hähnchenstreifen darin bei starker Hitze unter Wenden etwa 1 Minute braten. Frühlingszwiebeln, Möhren und Chinakohl dazugeben und alles unter Wenden bei starker Hitze