Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

g)
    Für den Knetteig:
200 g Weizenmehl
50 g Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
100 g weiche Halbfett-Butter (39 % Fett)
    Zum Bestreuen:
20 g Semmelbrösel
    Für den Guss:
3 Eier (Größe M)
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
300 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 50 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker, Zitronenschale, Salz, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. (Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank stellen.)
    4. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 32 cm) ausrollen und in eine Tarte- oder Wähenform (Ø 28–30 cm, Boden gefettet) legen, den Rand dabei hochdrücken.
    5. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Boden etwa 20 Minuten vorbacken.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den vorgebackenen Boden etwas abkühlen lassen und mit Semmelbröseln bestreuen.
    7. Für den Guss Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Joghurt verrühren.
    8. Die Sauerkirschen auf den vorgebackenen Boden legen. Den Guss darauf verteilen. Die Form wieder auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Tarte bei gleicher Backofeneinstellung weitere etwa 30 Minuten backen.
    9. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und lauwarm servieren.

Scharfer Mango-Glasnudel-Salat |
    Exotisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 21,6 g, F: 12,5 g, Kh: 49,2 g, kJ: 1690, kcal: 405, BE: 4,0
150 g Glasnudeln
2 Bio-Limetten (unbehandelt, ungewachst)
1 Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)
1 rote Chilischote
1 reife Mango (etwa 400 g) je 4–5 Stängel Basilikum und Koriander
2 EL Sesamöl (20 g)
Salz frisch gemahlener Pfeffer
400 g Garnelen (roh, ohne Kopf, geschält und entdarmt)
2 EL Sonnenblumenöl (20 g)
1–1 ½ EL flüssiger Honig (etwa 15 g)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, dann abkühlen lassen.
    2. Limetten und Orange heiß abspülen, abtrocknen. Von 1 Limette und der Orange die Schale getrennt abreiben. Den Saft getrennt auspressen. Die zweite Limette beiseitelegen.
    3. Chilischote abspülen, abtrocknen, entstielen, längs halbieren, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Das Fruchtfleisch der Mango vom Stein schneiden, schälen und in Streifen schneiden.
    4. Basilikum und Koriander abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen beiseitelegen, restliche Blättchen getrennt in feine Streifen schneiden.
    5. Orangensaft mit abgeriebener Orangenschale, Sesamöl und Chilistreifen verrühren. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Garnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen hineingeben und unter Wenden darin braten, bis sie sich rot gefärbt haben.
    7. Die Glasnudeln mit einer Küchenschere in mundgerechte Stücke schneiden. Mangostreifen, Orangenmarinade und Korianderblättchen unterrühren.
    8. Übriges Öl mit Honig, abgeriebener Limettenschale, -saft und Basilikum verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade mit Garnelen vermischen, auf dem Mango-Glasnudel-Salat anrichten.
    9. Beiseitegelegte Limette in Scheiben schneiden. Salat mit Limettenscheiben und beiseitegelegten Kräuterblättchen garnieren.
    Ernährungstipp: Die Südfrucht Mango enthält neben Calcium und Magnesium vor allem Vitamin C und Beta-Carotin.
    Einkaufstipp: Bei reifen Mangos gibt die Schale auf leichten Druck etwas nach. Die Schale hat meist kleine braune oder schwarze Flecken.

Schinken-Knäckebrot mit Ei |
    Beliebt
    8 Stück
    Pro Stück: E: 10,4 g, F: 8,4 g, Kh: 16,1 g, kJ: 764, kcal: 182, BE: 1,5
½ Bund Schnittlauch
1–2 TL Sahnemeerrettich
75 g Joghurt-Salat-Creme
8 Scheiben Knäckebrot mit Sesam
16 Scheiben Knochenschinken (etwa 190 g)
4 hart gekochte, gepellte Eier
1–2