Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

die restliche Creme rühren.
    9. Die Creme vom Rand aus auf den mit Preiselbeeren bestrichenen Boden geben und glatt streichen. Anschließend mit einem Teelöffel Spitzen ziehen. Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    10. Schokolade in Stücke brechen, in einem kleinen Gefrierbeutel im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Beutel abtrocknen, etwas durchkneten und eine kleine Ecke abschneiden. Ornamente auf Backpapier spritzen, fest werden lassen.
    11. Vor dem Servieren Tortenring lösen und entfernen, und die beiseitegestellten Preiselbeeren in Klecksen auf die Tortenoberfläche geben. Die Torte mit den Schokoladenornamenten garnieren.

Schweinefilet mit Zuckerschotengemüse |
    Klassisch – etwas teurer
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 31,5 g, F: 6,5 g, Kh: 38,0 g, kJ: 1442, kcal: 344, BE: 3,0
800 g kleine, festkochende Kartoffeln
1 TL Salz
450 g Schweinefilet
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
10 g Butterschmalz
25 g Tomatenmark
250 ml (¼ l) Gemüsebrühe
1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 140 g)
200 g Zuckerschoten
10 g Halbfett-Butter (39 % Fett)
3 gestr. EL dunkler Saucenbinder (etwa 18 g)
1 TL Sojasauce
    Zum Garnieren:
evtl. 2–3 Stängel Kerbel
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen. Kartoffeln knapp mit Wasser bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen. Salz hinzugeben und die Kartoffeln zugedeckt in etwa 20 Minuten gar kochen.
    2. In der Zwischenzeit das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen, evtl. entfetten und enthäuten. Filet halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstücke darin von allen Seiten gut anbraten. Das Tomatenmark mit Gemüsebrühe unter Rühren hinzugeben. Das Ganze kurz aufkochen lassen. Das Fleisch etwa 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen (dabei nach der Hälfte der Garzeit die Fleischstücke wenden).
    4. Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, die Schoten evtl. abfädeln, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Schoten in kochendem Salzwasser zugedeckt etwa 4 Minuten gar kochen.
    5. Dann die Schoten mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Die Schoten mit dem Mais darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse zugedeckt warm stellen.
    6. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ebenfalls zugedeckt warm stellen. Für die Sauce die Bratenflüssigkeit in der Pfanne aufkochen lassen und mit Saucenbinder nach Packungsanleitung andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
    7. Nach Belieben Kerbel abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Hälfte der Blättchen fein hacken.
    8. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. Filetscheiben mit Sauce, Kartoffeln und Zuckerschotengemüse auf Tellern anrichten, mit gehacktem Kerbel und Kerbelblättchen garniert servieren.
    Tipps: Statt Kerbel können Sie auch glatte Petersilie nehmen. Statt frischen Zuckererbsen können Sie auch die gleiche Menge TK-Zuckererbsen verwenden, Dafür die Zuckererbsen nach Packungsanweisung garen. Gemüse gut abtropfen lassen und mit dem Mais in der Butter erwärmen. Wer mag, rührt zusätzlich 2 Esslöffel (etwa 60 g) Crème fraîche unter die Sauce (zusätzlich pro Portion: E: 0,4 g, F: 4,5 g, Kh: 0,6 g, kJ: 183, kcal: 44, BE: 0,0).

Scones, fruchtige |
    Einfach
    12 Stück
    Pro Stück: E: 2,9 g, F: 3,6 g, Kh: 21,7 g, kJ: 556, kcal: 133, BE: 2,0
50 g getrocknete Aprikosen
    Für den Knetteig:
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
100 g weiche Halbfett-Butter (39 % Fett)
40 g Zucker
½ TL Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
100 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
etwas fettarme Milch (1,5 % Fett)
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit: Etwa 15 Minuten
    1. Die Aprikosen in feine Würfel schneiden.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Butter, Zucker, Salz, Aroma und Milch hinzufügen.
    4. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    5. Den Teig mit den Aprikosenstückchen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten.
    6. Den Teig zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 12 gleich große Stücke teilen und je zu einer Kugel formen. Teigkugeln jeweils zu einem Kreis (Ø etwa 4