Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Essig mit Honig, Senf und Zwiebelwürfeln verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl unterschlagen. Feldsalat, Tomatenhälften und Champignonscheiben mit der Salatsauce vermischen.
    5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filetscheiben darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten, herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Zwiebelringe in die Pfanne geben, unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Brühe hinzugießen und kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Kartoffeln abgießen, mit Zwiebelgemüse, Saltimbocca und Salat anrichten.
    Tipp: Nach Belieben das Gericht mit Salbeiblättchen garniert servieren.

Sauerkirschkuchen mit Kokosbröseln |
    Fruchtig – für Gäste
    20 Stücke
    Pro Stück: E: 3,5 g, F: 2,2 g, Kh: 29,3 g, kJ: 639, kcal: 153, BE: 2,5
    Zum Vorbereiten:
400 g frische Sauerkirschen oder 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
100 g Kokos-Zwieback
    Für den All-in-Teig:
300 g Weizenmehl
2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Sahne-Geschmack
1 Pck. Dr. Oetker Backin
175 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 Eier (Größe M)
250 ml (¼ l) Buttermilch
    Zum Bestäuben:
evtl. etwa 5 g Puderzucker
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: 30–35 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Sauerkirschen waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und entsteinen oder Sauerkirschen aus dem Glas in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebäcke in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Zwieback mit einer Teigrolle grob zerbröseln.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Salz, Zitronenschale, Eier und Buttermilch hinzufügen. Die Zutaten in etwa 2 Minuten mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
    4. Den Teig auf ein Backblech (30 × 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen.
    5. Die Hälfte der Zwiebackbrösel, danach die Sauerkirschen auf dem Teig verteilen. Die restlichen Zwiebackbrösel daraufstreuen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 30–35 Minuten backen.
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Sauerkirsch-Schoko-Muffins |
    Beliebt
    12 Stück
    Pro Stück: E: 3,1 g, F: 3,4 g, Kh: 19,0 g, kJ: 503, kcal: 120, BE: 1,5
    Zum Vorbereiten:
175 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
    Für den Teig:
100 g Zwieback
150 ml Kakaotrunk aus entrahmter Milch
30 g zerlassene, abgekühlte
Halbfett-Butter (39 % Fett)
2 Eiweiß (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eigelb (Größe M)
40 g Zucker
4 EL warmes Wasser
40 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
30 g geriebene Zartbitter-Schokolade
    Außerdem:
12 Muffin-Papier-Backförmchen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Backzeit: 25–30 Minuten
    1. Zum Vorbereiten die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel fest verschließen. Zwieback mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Zwiebackbrösel in eine Rührschüssel geben. Kakaotrunk und Butter hinzugeben und gut verrühren.
    4. Das Eiweiß steif schlagen. Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen und kurz unterschlagen. Eigelb mit Zucker und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 3 Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen.
    5. Mehl mit Backpulver mischen und auf die Eigelbmasse geben, kurz unterschlagen. Die Butter-Brösel-Masse und geriebene Schokolade unterrühren. Zuletzt steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
    6. Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierförmchen ausgelegt) füllen. Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die Form auf dem Rost bei mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins 25–30 Minuten backen.
    7. Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipps: Die Muffins halten sich in Frischhaltefolie gewickelt und kühl gestellt 2–3 Tage frisch. Sie können auch etwa 175 g aufgetaute TK-Sauerkirschen verwenden.

Sauerkirschtarte |
    Fruchtig
    12 Stücke
    Pro Stück: E: 5,7 g, F: 6,2 g, Kh: 32,8 g, kJ: 891, kcal: 213, BE: 2,5
    Zum Vorbereiten:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370