Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

10 Minuten
    Menge: 2 Portionen
    Zutaten
    3 Stücke Wakame (Riemen-
tang) von je ca. 15 cm Länge
1 Lauchstange
1 EL Obstessig
1/2 EL Sesamöl
Gomasio (siehe S. 310) zum
Bestreuen
    Lauch-Tang-Salat
    Lauch hat einen zarten Salzgeschmack, der durch den Tang noch betont und durch das nussige Sesamöl wunderbar ergänzt wird. Der Salat ist sehr einfach zuzubereiten und sieht bei Zugabe von ein paar feinen roten Paprikastreifchen oder gerösteten Walnüssen noch schöner aus.
    Zubereitung
    Den Tang 5 bis 10 Minuten einweichen, von der zähen Mittelrippe befreien und in Streifen schneiden. Den Lauch fein schneiden und bissfest dämpfen, dabei den Tang für die letzten 30 Sekunden beigeben. Mit Essig und Öl anmachen und mit dem Sesamsalz bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
    Energetische Eigenschaften
    Sowohl Lauch als auch Tang helfen, den Körper von Nässe zu befreien. Außerdem löst dieses Gericht Stockungen auf, reinigt und nährt das Blut und stärkt das Yin. Der Wirkungsbereich von Lauch wie von Seetang sind Leber und Nieren.

    Zutaten
    1 Zwiebel
2 mittelgroße Auberginen
2 Paprikaschoten, rot und gelb
2 Zucchini • 50 ml Olivenöl
1 1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
100 g Cashewnüsse
1 bis 2 EL Zitronensaft
1 gute Handvoll Koriandergrün
100 g schwarze Oliven
1 Spritzer Chilisauce
Gurke, Tomate und Rauke zum
Garnieren
    Marokkanischer Auberginensalat
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: 20 Minuten
    Menge: 4 Portionen
    Zubereitung
    Die Zwiebel fein hacken und das übrige Gemüse in Streifen schneiden. Alles zusammen im Öl langsam etwa 15 Minuten dünsten.
    Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zufügen. Umrühren und weitere 5 bis 10 Minuten dünsten. Inzwischen die Cashewnüsse leicht rösten. Die fertige Gemüsemischung vom Feuer nehmen. Koriandergrün, Oliven und geröstete Cashewnüsse daruntermengen, mit Zitronensaft und einem Spritzer Chilisauce würzen. In eine Salatschüssel umfüllen und abkühlen lassen. Falls nötig, die Würze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer korrigieren. Mit Tomaten- und Gurkenscheiben garnieren und mit Raukenblättchen bestreuen.
    Energetische Eigenschaften
    Auberginen sollen Blutstauungen in der Gebärmutter auflösen und leicht anregend auf das Leber-Qi wirken. Sie sind energetisch kühl. Koriandergrün unterstützt die Fließtätigkeit des Blutes. Paprikaschoten und Gewürze steigern die Wirkung dieses Rezepts, was die Wärmeerzeugung und das Auflösen von Stockungen angeht. In der Schwangerschaft sollten Auberginen wegen der Wirkung auf die Gebärmutter nicht zu oft verzehrt werden.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Menge: 4 Portionen
    Zutaten
    600 g Möhren
200 g Sauerkraut
2 Frühlingszwiebeln
1/2 TL zerkleinerter Nori
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
    Möhren-Sauerkraut-Rohkost
    Ein einfacher, erfrischender Salat.
    Zubereitung
    Die Möhren fein reiben. Das Sauerkraut gut ausdrücken, dann klein hacken. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel miteinander mischen und mit ein paar Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
    Energetische Eigenschaften
    Diese Rohkost ist heilsam für die Leber, hilft bei einer Qi-Stockung und ist leicht verdaulich. Das Sauerkraut hat generell eine günstige Wirkung auf die Verdauung.

    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Menge: 2 Portionen
    Zutaten
    1 Papaya
1 EL Limettensaft
Meersalz nach Geschmack
    Papayasalat
    Zubereitung
    Die Papaya halbieren, von den Samenkernen befreien und schälen. In mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und mit dem Limettensaft beträufeln. Rasch mischen und sofort auftragen, entweder als Zwischenimbiss oder als Vorspeise.
    Energetische Eigenschaften
    Papaya hilft, Nässe und Schleim in Lunge, Magen und Darm aufzulösen und erleichtert die Eiweißverdauung. Als diätetisches Nahrungsmittel ist sie bei allen Verdauungstörungen durch Stockung zu empfehlen.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Menge: 4 Portionen
    Zutaten
    4 Rote Bete
200 g Joghurt aus Ziegenmilch
1 TL getrocknete Dillspitzen
1 TL getrocknete
Speiserotalgen
1 kleine süße Zwiebel
    Rote-Bete-Rohkost
    Das Geheimnis dieser Rohkost liegt in der Süße der Zwiebel begründet. Versuchen Sie, eine möglichst milde, süße Sorte zu finden, damit Sie das Beste aus diesem Rezept herausholen. Die Farbe des Salates ist ein ungewöhnliches, leuchtendes Rosa, sein süßer Geschmack verführerisch.
    Zubereitung
    Die Roten Bete