Simplify Diaet - Einfach besser essen und schlank bleiben

ändern in Ihrem Leben. Dafür sind Sie allein verantwortlich. Sie sollten diese Umgestaltung nicht in Konfrontation
     mit Ihren Mitmenschen durchführen. Das wäre auf Dauer zu anstrengend und zum Scheitern verurteilt.
    Machen Sie Ihre Entscheidung nicht von anderen abhängig – auch wenn es noch so liebe, besorgte und nahestehende Menschen sind.
     Keiner kann Ihnen diese Entscheidung abnehmen. Denn die Konsequenzen tragen in erster Linie Sie und Ihr Körper. Das heißt
     aber auch: Weder die Umstände noch die anderen tragen Schuld am Misslingen oder Scheitern Ihrer guten Vorsätze.
    Erwarten Sie von Ihrer Familie oder Ihren Freunden keine |136| Bestätigung, Lob oder Belohnung. Sie verändern Ihre Lebensgewohnheiten schließlich nicht für die anderen, sondern für sich
     selbst. Ihr Weg birgt die Belohnung in sich – allerdings langfristig. Sie müssen Geduld haben.

    Sicher ist allerdings: Wenn Sie aufgeben und resignieren, dann werden Sie dafür weder Lob noch Sympathie ernten. Im Gegenteil
     – im Nachhinein wollten alle, dass Sie Ihr Leben ändern. Wenn es Ihnen aber mit Ihrer Entscheidung gutgeht, wenn Sie mit Hochs
     und Tiefs einfach gesünder leben, dann ist Ihnen der Respekt Ihrer Umwelt sicher.
    simplify-Tipp
    Machen Sie sich nicht von Ihrer Umwelt abhängig. Erwarten Sie keine Unterstützung. Sie tragen für sich die Verantwortung –
     das macht Sie frei, Ihr Leben nach Ihren Wünschen zu gestalten.

|137| Vereinfachen Sie Ihre Ernährung!
    Wenn es ums Essen geht, redet die Ernährungswissenschaft in erster Linie von Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen.
     Fast jedes Land hat eine Wissenschaftsgesellschaft, die Empfehlungen über den Bedarf an diesen Nährstoffen auf der Basis von
     sogenannten evidenzbasierten Kriterien erteilt. Der Stand der Wissenschaft bestimmt diese Werte. Als Instrument für Gesundheitspolitik
     ist das unentbehrlich. So kann festgestellt werden, ob die Bevölkerung im Durchschnitt gut versorgt ist. Das führte vor etwa
     25 Jahren zur Einführung von jodiertem Salz in Deutschland. Denn die Volkskrankheit »Kropf«, ein übermäßiges Wachstum der
     Schilddrüse, trat damals schon bei Neugeborenen auf: Deutschland ist nämlich ein Jodmangelgebiet. Bis heute hat sich die Versorgung
     tatsächlich so weit verbessert, dass Deutschland mittlerweile als ausreichend, wenn auch knapp versorgt gilt.
    Die Ernährungswissenschaft setzt außerdem Standards für die »Gemeinschaftsverpflegung« fest, also die Versorgung in Schulen,
     Kindergärten, Seniorenheimen und Kantinen. Die Lebensmittelindustrie orientiert sich teilweise ebenfalls an diesen Empfehlungen.
    Und wir Verbraucher? Wir essen Brot und Butter, Wurst und Käse, Suppe und Soufflé. Keiner macht am Tagesende die Rechnung
     auf, ob denn genug Kalzium oder Eiweiß in seinem Magen gelandet ist. Jeder weiß, dass Vitamin C und Betakarotin die Abwehrkräfte
     stärken, dass Omega-3-Fettsäuren gut für den Blutfettspiegel sind oder Kalzium die Knochen stärkt. Damit kann |138| man Wissenstests bestehen – aber das macht nicht unbedingt fit für die tägliche Selbstversorgung.
    Ob wir tatsächlich genügend Magnesium oder Folsäure zu uns genommen haben, können wir meist nicht sagen. Auch die Ernährungswissenschaft
     weiß das und hilft uns deshalb mit Pyramiden und Kreisen, die nicht Nährstoffe, sondern Lebensmittel enthalten. Und mit Bedacht
     listet sie dabei Grundnahrungsmittel wie Getreide und Gemüse auf – und nicht Pizza und Pasta.

    simplify-Tipp
    Detaillierte Nährwertempfehlungen sind wichtig für Fachleute, die darauf ihre Produkte, Beratung, Planung abstellen. Für uns
     Verbraucher reicht es, darauf zu achten, was uns wirklich schmeckt und guttut.

simplify-Idee: Essen Sie viel pflanzliche Lebensmittel
    Um sich gesund zu ernähren, müssen Sie nicht zum Vegetarier werden. Allerdings beweisen sämtliche Studien, dass Vegetarier
     schlanker und gesünder sind und länger leben. Natürlich spielt dabei eine Rolle, dass sie meist auch weniger rauchen oder
     Alkohol trinken, sich dafür umso mehr bewegen.
    Tatsächlich enthält alles, was durch die Kraft der Sonneneinstrahlung wächst, ein Höchstmaß an lebensnotwendigen Nährstoffen
     – und ein Minimum an Kalorien. Pflanzen bestehen bis zu 95 Prozent aus Wasser. Ihre Zellen bekommen Halt durch ein holzähnliches,
     unverdauliches Gerüst. Das sind zwei dicke Pluspunkte für die gesunde Ernährung: ein hoher Wassergehalt |139| viele