Simplify Diaet - Einfach besser essen und schlank bleiben

gerätselt. Zum Teil wird das Kalzium
     dafür verantwortlich gemacht, da es die Fettverbrennung in der Zelle ankurbelt und gleichzeitig die Fettspeicherung bremst. |184| Zusätzlich spielt das Milcheiweiß eine Rolle, das stark muskelaufbauend wirkt.
    Außerdem sind Milch und ihre Produkte für Menschen in sonnenarmen Gebieten der Erde lebenswichtig. Denn ihre Versorgung mit
     Vitamin D ist häufig knapp. Vitamin D wird durch Sonne in der Haut gebildet und ist für die Kalziumeinlagerung in den Knochen
     wichtig.
    Allerdings vertragen nicht alle Menschen Milch gleich gut. Grund ist der Milchzucker, den nicht alle Völker der Erde verdauen
     können. Als Babys können alle Menschen, ganz gleich welcher Abstammung, Milchzucker abbauen, denn Muttermilch ist besonders
     reich daran. Doch die meisten verlieren diese Fähigkeit als Erwachsene. Nur die Nordeuropäer, ihre ausgewanderten Nachkommen
     in Nord- und Südamerika, Australien und Neuseeland sowie einzelne Hirtenvölker wie die Massai bilden auch als Erwachsene Laktase
     – das Enzym, das zur Verdauung von Milchzucker nötig ist. Man nimmt an, dass sich diese Fähigkeit genetisch entwickelt hat,
     als die Menschen anfingen, Ackerbau und Viehzucht zu treiben, und Kuhmilch lebenswichtig wurde. Deshalb ist eine tatsächliche
     Milchzuckerunverträglichkeit bei Mitteleuropäern eher selten. Verzichten Sie deshalb nicht auf Milch und Milchprodukte ohne
     eine glasklare medizinische Diagnose.
    Der Nachteil an Milch ist allerdings ihr Fettanteil – in Reinform Butter. Milchfett enthält viel gesättigte Fettsäuren und
     das erhöht das Risiko für Arteriosklerose und Bluthochdruck. Deshalb ist es sinnvoll, den Fettgehalt von Milchprodukten im
     Blick zu haben.
    simplify-Tipp
    Essen Sie täglich Milchprodukte – mindestens zwei Portionen am Tag.
    |185| Trinken Sie ein Glas Milch am Tag
    Ein Viertelliter Milch pro Tag ist ideal – am besten mit einem Fettgehalt von 1,5 Prozent, doch auch Vollmilch ist okay. Für
     Ihre Linie viel gefährlicher als das Fett ist zugesetzter Zucker in Fertigprodukten. Denken Sie nur an supersüßen Instantkakao.
    Aber auch die unterschiedlichen Kaffeespezialitäten, die im Supermarkt als Instantprodukte oder Fertiggetränke angeboten werden
     – von Cappuccino über Latte macchiato bis Eiskaffee –, sind Zuckerfallen. Die haben mit Milch kaum mehr etwas zu tun! Natürlich
     können Sie Ihre Milch im Milchkaffee trinken – aber bitte ohne Zucker. Wenn es unbedingt sein muss, nehmen Sie Süßstoff.
    Wer gerne ein Glas Milch als Schlummertrunk genießt, der tue das ohne Süße. Das hat einen doppelten Vorteil: Zum schlankmachenden
     Effekt tritt die beruhigende Wirkung der Milch: Dank der in ihr enthaltenen Aminosäure Tryptophan ist sie eine natürliche
     Einschlafhilfe – und bremst zudem besonders stark den Knochenabbau, der ja schon mit etwa 20 Jahren schleichend beginnt und
     im hohen Alter mit Osteoporose enden kann.
    Ob Sie H-Milch, pasteurisierte oder Frischmilch trinken, spielt für Ihr Gewicht keine Rolle.

    simplify-Tipp
    Trinken Sie einen Viertelliter Milch pro Tag. Den können Sie auch über den Tag verteilt in Milchkaffee zu sich nehmen.
    Bevorzugen Sie Naturjoghurt
    Eine Alternative zu Milch ist Joghurt, weil dort die gesamte Milch verwendet wird. Außerdem ist ein Teil des Milchzuckers
     zu Milchsäure abgebaut – das ist für den Stoffwechsel und die Verdauung |186| günstig. Ob die Säuerung mit probiotischen Bakterien passiert, ist für Ihr Gewicht gleichgültig. Für die Gesundheit sind diese
     Joghurts aber nachweislich gut.
    Fatal sind dagegen die süßen Zusätze, die die meisten enthalten. Auch Verdickungsmittel wie Carrageen, Guar oder Agar Agar
     sind völlig überflüssig, ebenso appetitanregende Aromastoffe. Beschränken Sie sich auf Naturjoghurt – süßen oder mit Früchten
     abschmecken können Sie selbst.

    simplify-Tipp
    Ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Joghurt – aber bitte nur natur.
    Gönnen Sie sich die doppelte Portion Buttermilch oder Molke
    Buttermilch entsteht bei der Butter-, Molke bei der Käseherstellung. Beide enthalten deshalb nur noch Spuren von Fett, aber
     hochwertiges Eiweiß und Milchzucker. Ohne Zusatzstoffe haben beide Getränke nur halb so viele Kalorien wie Milch. Sie dürfen
     also Ihre Portion verdoppeln auf einen halben Liter.
    Beide Getränke regen die Verdauung an, besonders Molke. Sie schmeckt relativ sauer – deshalb kann man mit ihr Salatdressings
     wunderbar