von den Erbauern der Schirn im Stil der 80er Jahre angelegt. Es wurde behutsam und ansprechend möbliert. Frank hat zuvor in diversen deutschen Sternerestaurants gelernt und gekocht. Das »Table« ist eines der wenigen Lokale der Region, deren Küche ausschließlich mit Bio-Produkten arbeitet. Fleisch wird von benannten Landwirten der Region bezogen, Gemüse und Obst vom Biolandhof am Hasselbach in Ober-Klingen. Kuchen und Brot kommen aus der eigenen Backstube oder in Demeter-Qualität vom Dottenfelder Hof. Die Karte bietet regionale Klassiker, aber auch Gerichte mit mediterranem Einschlag.
Der Patron legt Wert auf frische Zubereitung der Speisen und regionale Grundprodukte. Oft dienen alte Kochbücher als Ideengeber. Die Speisekarte bietet einen preiswerten Mittagstisch, auch mit vegetarischen Angeboten. Die Abendküche ist deutlich aufwendiger. Die Portionen sind, der Eleganz der Küche angemessen, nicht allzu groß und mehrere Gänge sind eher Genuss als Völlerei. Gut gefallen haben uns das Apfel-Quittensüppchen mit mariniertem Dorsch und Gebratener Heilbutt mit Rauke-Risotto, Frühlauch und Rieslingsud. Abends gibt es Wildschweinleber aus dem Odenwald mit gelben Pflaumen und Kirschtomaten, aber auch Geangelten Loup de Mer mit glasiertem Puntarella, Steckrüben und Rieslingsoße. Auch nach mehrfachem Besuch hat unser positives Urteil Bestand: Alle Gerichte werden mit hochwertigen Zutaten sorgfältig zubereitet und wunderbar abgeschmeckt. Säfte und Cidre kommen vom Obsthof Michel, daneben Rother-Bräu aus der Rhön und eine Auswahl lokaler Weine.
Parken ist im Umfeld von Michi’s Schokoladenatelier (Sandweg 60, 60316 Frankfurt) schwer. Am besten kommt man mit Rad oder U-Bahn. Zur Belohnung gibt es Schokoträume pur – eine feine Auswahl stets frischer, handgemachter Pralinen und Schokoladen.
Zu den drei Steubern
Dreieichstraße 28,
60594 Frankfurt am Main
0 69 / 62 22 29
kein Internet
Größe: 56 Plätze
Preise: Rippchen mit Kraut 6,80 €
Kreditkarten: Keine
Öffnungszeiten: Di bis Fr 17 bis 1 Uhr; Ruhetag: Sa, So, Mo
Nicht barrierefrei
Am Rande des in die Jahre gekommenen Alt-Sachsenhausen findet sich ein Apfelweinlokal wie aus dem Bilderbuch. Der über 100 Jahre alte Schankraum der »beinharten drei Steubern« ist klein und man sitzt dicht an dicht mit seinem Nachbarn, was spätestens nach einem Bembel zu ersten Verbrüderungen führt. Die ursprünglichen Gäste hier waren Flößer, ein raues, verwegenes Volk. Auf einem Gemälde im urigen Gastraum kann man das Haus um 1888 bewundern. Um dem wackeligen Untergrund in den Mainauen zu trotzen, musste das Haus mit drei Stecken (Steubern) stabilisiert werden, die auch im Wappen wiederzufinden sind. Wolfgang Wagner und seine Schwester haben das Lokal 1954 übernommen. Als typischer Apfelweinwirt mit rauem, aber herzlichem Charme weiß er seine Gäste zu nehmen. An der Theke treffen sich zum Dämmerschoppen Literaten, Werbeleute, Bänker und alte Sachsenhäuser.
Wolfgang Wagner keltert seinen eigenen Apfelwein mit typisch kernigem Geschmack und nicht zu vergleichen mit den verwässerten Touristen-Schoppen. Die Speise- und Getränkekarte ist klein und übersichtlich. Das Angebot passt perfekt zur Apfelweinwirtschaft mit Rippchen, Sülze, Handkäs und Sauerkraut. Historisch korrekt abgeleitet, gibt es nichts Gebratenes, da früher in Straußwirtschaften nur ein Kessel mit Gesottenem bereit stand. Die Gerichte werden vom 77-jährigen Koch selbst zubereitet. Fleisch- und Wurstprodukte liefert eine Sachsenhäuser Metzgerei. Sehr gut gefallen hat uns das Rippchen mit Kraut mit gutem Biss. Auch die Sülze und die diversen Würste sind durchweg zu empfehlen. Der Handkäs‘ hatte den richtigen Reifegrad, die »Musik« lagert in der Thekenschublade, obenauf steht das Glas mit Soleiern. Den Brezelbubb gibt der Traditionsbäcker HansS (mit kleinem und großem »S«) aus Sachsenhausen – inklusive Haddekuche zum Apfelwein (lebkuchenartiges Gebäck). Alles sehr originell hier und typisch frankforterisch.
GREBENSTEIN
Deutsche Eiche
Untere Schnurstraße 3, 34293 Grebenstein
0 56 74 / 92 33 77
[email protected] www.deutsche-eiche-grebenstein.com
Größe: 80 Plätze, 50 auf der Terrasse
Preise: Hauptgerichte 8 bis 26 €
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: Di bis So 12 bis 14 Uhr und ab 18 Uhr, Mo ab 18 Uhr; kein Ruhetag
Nicht barrierefrei
Das Gasthaus »Deutsche Eiche« von Wolfgang Schultz liegt zentral in Grebenstein, einem
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