Saale-Unstrut. Auch ein Rheingau-Riesling und ein roter Spanier stehen auf der Karte. Ein Hofladen für den Fischverkauf und Produkte aus dem eigenen Kräutergarten ergänzen das Angebot.
Im Fischladen des Fischereihofs Detlefsen bekommen Sie Geräuchertes aus den eigenen Teichen und Lachsschinken nach hauseigenem Rezept sowie Aalleber-Pastete.
BORKOW
Zur Rothen Kelle
Kastanienweg 8, 19406 Borkow
01 76 / 78 11 16 52 oder
01 60 / 5 70 34 31
[email protected] www.rothenerhof.de
Größe: 25 Plätze
Preise: Kleines Menü 12 bis 15 €
Kreditkarten: Keine
Öffnungszeiten: Täglich 9 bis 24 Uhr; Ruhetag: Mo, Nebensaison Mo bis Do
Nicht barrierefrei
Im mecklenburgischen Dorf Rothen hat sich seit März 2001 das Projekt »Rothener Hof« entwickelt, ein Ort für Kultur, Gewerbe und Kunst. Es gibt einen denkmalgeschützten ehemaligen Kuhstall, einen Kräutergarten und verschiedene Werkstätten. Und die »Rothe Kelle« als gastronomischen Betrieb. »Es wäre ein Ort nicht überflüssig, an dem man mit anderen einige Stunden zubringen könnte: schwatzen, Erfahrungen austauschen, essen, sich politisch erregen (...) ein Techtelmechtel pflegen oder was es sonst im Leben an Wichtigem geben mag.« So steht es im Rothener Hof-Kurier. Unter diesen Vorgaben entstand die gemütliche enge Stube »Zur Rothen Kelle« mit ihrer sehr persönlichen Atmosphäre. Die »Rothe Kelle« ist ein Café-Restaurant, in dem es Kuchen, aber auch richtige kleine Menüs gibt und zwar jeden Tag etwas Neues.
Die Speisekarte bietet keine umfangreiche Liste, sie lässt nur die Wahl zwischen vegan-vegetarisch oder einem fleischhaltigen kleinen Menü. Richard Scherer kocht mit Eiern aus Lenzen, der Käse kommt aus Klein-Salitz bei Schwerin, im Sommer bezieht er Gemüse aus Neuhof, das Fleisch kommt aus der Region und teilweise auch aus eigener Haltung. Es soll immer beides geben: regionale und biologische Produkte. Und richtig schön ist hier das herrliche Angebot selbst gemachter Kuchen und Torten ohne Ende. Es wird regional und bevorzugt mit Bioprodukten gekocht, aber durchaus mit internationalen Aromen. Beispielhaft sind die Auberginen mit Quark und Honig, danach ein Salat mit Senfsoße. Oder die Chili-Champignons mit einer Picada, dazu Salat mit Joghurt-Zitronen-Creme. Ganz anders kommt die Keule vom Lamm daher, dazu Kräuterreis und grüne Bohnen mit Tomaten. Manchmal werden auch nur Runzlige Kartoffeln mit Mojo-Soße serviert, dann wieder gibt’s einen Braten auf mittelalterliche Art, mit Honig, Senf und Mandeln, dazu Nudeln und Rosenkohl. Die Betreiber wollen für die Hof-Bewohner ebenso da sein wie für Touristen und Einheimische aus der Umgebung. Kleine Auswahl an Wein und Bier.
BORN AUF DEM DARSS
Walfischhaus
Chausseestraße 74,
18375 Born auf dem Darß
03 82 34 / 5 57 84
[email protected] www.walfischhaus.de
Größe: 40 Plätze
Preise: Hauptgerichte 12 bis 18 €
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: Do bis Di 12 bis 22 Uhr; Ruhetag: Mi
Barrierefrei
Born auf dem Darß ist ein kleiner beschaulicher Ort zwischen Bodden und Meer, mitten im Nationalpark. Das »Walfischhaus« liegt direkt am idyllischen Boddenhafen des ehemaligen Fischerdorfs. Vor über 100 Jahren hatte sein Erbauer, Kapitän Otto Busch, von seinen Weltumsegelungen zwei Walfischknochen mitgebracht, die als Torbogen dienten und dem Haus seinen Namen gaben. Vor acht Jahren wurde das alte Kapitänshaus im skandinavischen Stil liebevoll restauriert. Und die Patronin, Anett Fulfs, eröffnete Restaurant und Pension. Das Haus ist im klassischen Landhausstil eingerichtet, helle Farben und viel Licht schaffen eine freundliche Atmosphäre. Beim Essen sitzt man im sonnendurchfluteten Wintergarten oder auf der Sonnenterrasse mit direktem Blick auf Hafen und Bodden.
Küchenchef Matthias Hof lässt sich von den Jahreszeiten inspirieren und dekoriert die schön angerichteten Speisen gerne mit Blüten und Kräutern. Die Mahlzeiten sind frisch und achtsam zubereitet. Alle Zutaten bis auf Fisch und Wild stammen aus ökologischer Landwirtschaft. Das war für die gelernte Hotelfachfrau und Ernährungsberaterin Anett Fulfs von Anfang an selbstverständlich. Die Speisekarte bietet Fisch, Fleisch und Geflügel, aber auch bunte vegetarische Gerichte mit Getreide und Hülsenfrüchten. Frischer Fisch kommt aus dem Bodden und der Ostsee vom benachbarten Fischer. Probieren Sie das Gebratene Dorschfilet mit Bärlauchbutter und geschmolzenen Tomaten oder ein feines Filet vom Boddenzander mit
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