Ruhetag: So, Feiertag
Nicht barrierefrei
Seit 1816 gibt es die »Altbierküche Pinkus Müller« im »Kuhviertel« Münsters, einem historischen Stadtviertel, das besonders beliebt ist. Inmitten einer Ansammlung kultiger Gaststätten verkörpert Pinkus eine Ausnahmestellung, es repräsentiert westfälische Gastlichkeit in ihren Wurzeln. Hier erlebt man westfälische Spezialitäten in einem über sieben Generationen bestehenden Gastronomie- und Brauereibetrieb. Pinkus ist übrigens als einzige von ehemals 150 Altbierbrauereien Münsters übrig geblieben und exportiert sein Bier in die ganze Welt. Beachten Sie die traditionellen Ausstellungsstücke und ihre Geschichte bis hin zum »westfälischen Himmel«, in dem die rohen Schinken über dem Herdfeuer reifen, und den Holzkrügen, aus denen Stammkunden ihren halben Liter trinken.
Bei Pinkus Müller wird die original westfälische Küche gepflegt. Die Zutaten sind meist biologisch von bekannten Produzenten der Region. Dabei achten die Inhaber nicht nur auf Frische, sondern auch auf saisonale Produkte. Alles wird frisch zubereitet und kommt ohne Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe aus. Seit Jahrzehnten bekannte Gerichte wie Pfefferpotthast, Pannekoken, Münsterländer Sülze, Bratenschnittchen mit Altbiersahnesauce, Möppkes- und Liärberbraut (Wurst- und Leberbrot) gehören zu den deftigen Klassikern. Daneben gibt es Spezialitäten wie Pfeffersteak, Landbratwurst mit Bratkartoffeln, Brauertopf, Kassler mit Prümkes (Pflaumen) gefüllt und andere Spezialitäten. Der fleischlos Glückliche isst Gratins, Omelette und Salate. Eine Tageskarte bietet zusätzlich wechselnde Eintöpfe und Matjes, Frikassee sowie Kalbfleisch mit Zwiebelsauce. Einige Speisen werden in Pfannen oder auf Holzbrettern serviert. Von den Desserts empfehlen wir Müllers Bierhalbgefrorenes mit warmer Backpflaumensauce – im Sommer wie im Winter ein Gedicht. Auch die nebenan in der Brauerei hergestellten zehn Biere werden aus Bio-Rohstoffen gebraut. Eine Probier-Reihenfolge ist in der Karte angegeben. Wir empfehlen Pinkus-Alt, ein bekömmlicher Labetrunk mit weinähnlichem Charakter. Freundlich-aufmerksames Personal.
ODENTHAL
Altenberger Hof
Eugen-Heinen-Platz 7, 51519 Odenthal-Altenberg
0 21 74 / 49 70
[email protected] www.altenbergerhof.de
Größe: 200 Plätze im Restaurant
Preise: Hauptgerichte 20 bis 36 €
Kreditkarten: Alle gängigen Karten
Öffnungszeiten: Täglich 6.30 bis 24 Uhr; kein Ruhetag
Barrierefrei
Der »Altenberger Hof« liegt im Bergischen Land im Einzugsgebiet von Köln, Düsseldorf und Leverkusen. Der von Wiesen und Wäldern umgebene Ortsteil Altenberg der Gemeinde Odenthal ist aus einer ehemaligen Zisterzienserabtei erwachsen. Vom Kloster sind bis auf den Altenberger Dom nur noch wenige Gebäude übrig geblieben. Dazu zählt auch der »Altenberger Hof«. Das renovierte, aus der Barockzeit stammende Haus diente ursprünglich der Verpflegung und Unterbringung von Pilgern. Der Altenberger Hof befindet sich in Familienbesitz, Claudia und Thomas Spital führen das Haus. Die Einrichtung ist im gehobenen klassisch-bürgerlichen Stil gehalten. Die Küche kann als ambitioniert-saisonale und im Wesentlichen deutsche Küche mit rheinisch-bergischen Einflüssen bezeichnet werden. Sie legt Wert auf erstklassige Zutaten und verwendet möglichst regionale Rohstoffe. Convenience ist verpönt, die Speisen werden frisch zubereitet.
Gute Beispiele für die schmackhafte und oft auch feine Küche sind bei den Vorspeisen die Variationen vom neuen Matjes mit grünen Bohnen und Kartoffelwürfel oder die Kräuterterrine vom Kalbstafelspitz. Großartig schmeckte uns das Tartar vom hausgebeizten Basilikum-Lachs, mit Spargelsalat und Reibekuchen kombiniert. Ebenso das Gebackene Ziegenkäsebonbon mit Honigmöhren und Früchte-Chutney. Probieren Sie bei den Hauptspeisen die Keule vom Eifler Urlamm mit geräuchertem Knoblauch und Ratatouille-Ravioli oder Badischen Spargel mit – wahlweise – Butter, Sauce Hollandaise, Schinken, Reibekuchen, Lachsfilet, Wiener Schnitzel oder Kalbsrückensteak. Die Geschmorte Kaninchenkeule wird auf Bärlauchspinat und gebratenen Fingernudeln angerichtet. Zum Abschluss vielleicht die Rhabarber-Erdbeer-Grütze mit hausgemachtem Vanillehalbgefrorenen? Die Weinkarte enthält eine Reihe fair kalkulierter Weine bekannter deutscher Güter. Im Sommer lädt die baumbestandene Terrasse, direkt gegenüber vom Altenberger Dom, zum Verweilen
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